NKáceč - Profil | Po 25.5.2020 20:20:47
MrKos >> prostě jsem jednou zkusil studenskej řízek a nedalo se. Prostě gothaj není co býval. Smiř se s tím :-)
N1Mara - Profil | Po 25.5.2020 20:20:25
Mám takový pocit, že tady někdo už konkrétně ohledně gothajského salámu psal kdo a kde a jak se vyrábí....😉
Njariss - Profil | Po 25.5.2020 20:19:34
kubas. >> občas jsem koupil dle ČSN ... Od LE- CO, tuším,bmožná že si to i pletu?
NBuffalo1969 - Profil | Po 25.5.2020 20:18:15
sliver >> mě tam poslední dobou uchvátil Lančmít. Bych se ho když je na pánvičce užral..:-))))
NDědek - Profil | Po 25.5.2020 20:18:07
kubas. >> A že by si trochu poslal, to tě nenapadne, že? :-)
Nsliver - Profil | Po 25.5.2020 20:15:57
Slusny gothaj maji i v lidlu pri retro tydnu.
Nkubah - Profil | Po 25.5.2020 20:14:22
MrKos >> dobře Ty, zítra si ho také musím koupit :-)
NMrKos - Profil | Po 25.5.2020 20:11:37
jariss >> Globus je vybornej a už se mi sbíhají sliny :-)
NBuffalo1969 - Profil | Po 25.5.2020 20:11:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Gothaj.....:-)
Jak ho dáš na pánvičku, tak se začínají ukazovat rozdíly z výroby. nejlepší je s cibulí, octem, chlebem a betelným škopkem..:-)
Nkubas. - Profil | Po 25.5.2020 20:10:22
jariss >> Globus mám asi úplně nejradši, když tam jedu, málokdy vynecham :-).
NMrKos - Profil | Po 25.5.2020 20:09:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Káceč >> Globus gothaj má více masa, než měl za komančů a dvě éčka. Jsem na něho dostal chuť a zítra se tam stavím. Ten text jsi vzal kde? Pojem "současná vyhláška" je nesmysl a pravděpodobně hoax. Navíc vyhláška nepřikazuje použít barviva, škroby a glutamát.
realita je zde: Gothajský salám Globus
Složení: vepřové maso 30%, hovězí maso 18%, vepřové syrové sádlo 37%, pitná voda, solící směs (jedlá sůl, konzervant E250, jód), směs koření, česnek, dextroza, glukozový sirup, antioxidant E300, stabilizátor E450, extrakty koření, aroma.
NKáceč - Profil | Po 25.5.2020 20:05:15
kubas. >> za bolševika jsem ho jedl docela často. Dneska bych ho do huby nevzal :-)
Njariss - Profil | Po 25.5.2020 19:59:43
kubas. >> pokud je poctivý, dobře.
Nejčastěji kupují Globus, když je chuť prasit, dieta je v toaletě :-(
Je tu pár vyučených řezníků, od nich by bylo možné získat podrobnější informace o kvalitě, to by asi nešlo veřejně prezentovat?
Nkubas. - Profil | Po 25.5.2020 19:59:09
Káceč >> Dobrý beru jakože mi chutná, žádná silenost kuřecího separátu to není :-). Tady ten a z Globusu mi chutna nejvíc, paradoxně ten dle normy z roku 77 jsem si kupoval kdesi a nechutnal mi.
NKáceč - Profil | Po 25.5.2020 19:56:16
kubas. >> psal si pro dobrý gothaj. Dobrý beru jako kvalitní :-)
Nkubas. - Profil | Po 25.5.2020 19:55:05
Káceč >> Ja psal někde něco o kvalitě?
NquietJT - Profil | Po 25.5.2020 19:51:13
mam odhlasovano...😎
verim ve vítězství parizaku a tesim se,ackoliv jsem ho nikdy nedelal
NKáceč - Profil | Po 25.5.2020 19:50:35
kubas. >> s tou kvalitou gothaje si seš jistej?
1132 Gothajský salám
Masný výrobek tepelně opracovaný
Složení: Vepřové maso, hovězí maso, syrové sádlo, vepřové kůže, pitná voda, soja, škrob, pšeničná mouka, sůl jedlá,
extrakty koření, cukry, stabilizátor: E450, E451, antioxidant: E301, E316, zvýrazňovač chuti: E621, E635, regulátor kyselosti:
E260, kys. mléčná, E339, barvivo: E160c, emulgátor: E472c, konzervant: E250, modifikovaný škrob: E1422, zahušťovadlo:
E412. Plněno do nejedlého obalu.
Skladujte při teplotě 1 až 5°C
Obsah masa min.: 47 % Maximální obsah tuku: 40 %
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Podle ČSN z roku 1977 obsahoval salám Gothaj celkově 73 % masa a jedno éčko. Složení: vepřové maso 52 % hm.; vepřové sádlo; hovězí maso 21 % hm., dusitanová solící směs: jedlá sůl, konzervant: E250; koření: sladká paprika, černý pepř, bílý pepř, muškátový ořech, muškátový květ; sušená zelenina: česnek.
Podle současné vyhlášky obsahoval salám Gothaj z roku 2015 celkově 44 % masa a šest éček. Složení: vepřové maso 25 % hm.; hovězí maso 19 % hm., pitná voda; bramborový škrob; dusitanová solící směs: jedlá sůl, konzervant: E250; koření; stabilizátory: E451; látka zvýrazňující chuť a vůni: E621; antioxidant: E316; extrakt koření; barvivo: E120.
Ačkoliv vyhláška stanovuje u salámu Gothaj podíl 40 % masa, tak i v tomto případě se jedná o méně kvalitní výrobek, který se skládá zejména z náhražek, jako je drůbeží separát, kůže, sádlo, voda, škrob a jiná plnidla či zahušťovadla.
Nkubas. - Profil | Po 25.5.2020 19:37:31
Dědek >> Přece nevyhodím maso z žeber, orez atd., všechno je třeba zužitkovat :-).
Červené karty: dzandys, tonouš, Káceč, Rybovrah 1, keltt
načítám...
