1Mara - Profil | Ne 7.6.2026 21:34:16
Já sice stavím dle sebe a své schopnosti, ale třeba by se to někomu hodilo či líbilo .-))
zvědavec - Profil | Pá 5.6.2026 12:53:46
chřenovák >> Pěkné, sliny se sbíhají. :-)
chřenovák - Profil | Pá 5.6.2026 9:09:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Uzený kapřík
1:10 lak
Bílý pepř, bobkový list, jalovec a trochu chili
Štěpka olše
Asi tři hodinky na 50 a potom 75
jeden3 - Profil | Ne 31.5.2026 12:51:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Dnešní uzení
ta na té jedné fotce je vidět obarvenou anglickou slaninu - zahájené sušení před uzením
a té druhé je vyčištěný ventilátor ze spirálou, oddechl jsem si,že funguje i po sice opatrném,nicméně vydatném oplachování vodou po čištění
jeden3 - Profil | So 30.5.2026 21:45:21
džigit >> k tomu mohu řici jediné: militantní vegani - těm nejvíce vadí vůně uzení, grilu , masa na pánvi atd........
tak ať jim ty jejich kořínky prdel roztrhnou
a ještě si neodpustím hlášku z jedné klasické Troškovi komedie : Zlatí komunisti, ti po člověku jakžiov nic nechtěli .........
děkuji bohu, že nemám udírnu, gril a ohniště v paneláku na ležeto
jeden3 - Profil | So 30.5.2026 18:31:22
tak jsem dnes po cca třetím řádném uzení čistil kromě celého dýmboxu, který ostatně čistím po každém uzení , vyčistil i to topné tělso s ventilátorem
tak jestli je to brané jako prevence proti požáru, myslím,že jsem si spíše nebezpečí zvýšil, ne samotným čištěním, to šlo dobře,ale potom stejně jako dýmbox jsem to třikrát oplachoval čistou vodou a i když jsem se snažil být co nejvíce opatrný,aby se voda nedostala , kam nemá, jistota to není
no nechal sje to ve dřevníku na větru sušit do zítra, tak snad z toho nevyšlehne plamen a konec :-)
jaké s tím máte zkušenosti vy chlapi? nějakou vychytávku?
PYTLAKS - Profil | So 30.5.2026 17:52:31
folys >> pokud je to celulóza,tak by to udit šlo, teď se tomu říká nalofaser
folys - Profil | Pá 29.5.2026 19:59:16
PYTLAKS >> Tak jsem to našel je to červený celulózový nejedlý obal, sloupnul jsem ho, vypadal neprodyšně.
folys - Profil | Pá 29.5.2026 18:50:54
PYTLAKS >> Zevnitř to vypadá jako papír a zvenku jako igelit, tak nevím.
PYTLAKS - Profil | Pá 29.5.2026 11:28:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Dva druhy grilovacích, příprava na sezónu
PYTLAKS - Profil | Pá 29.5.2026 11:25:39
folys >> co znamená umělé?igelit nebo uditelné
folys - Profil | Čt 28.5.2026 9:06:39
Vážení udiči, prosím, jak nejlépe přeudit sedlácký (polosuchý) salám průměr cca 10 cm, měl by se sloupnout - střevo je umělé, jak dlouho udit a při jaké teplotě?
Díky.
jeden3 - Profil | Po 25.5.2026 6:03:23
PYTLAKS >> tak to co píšwš, toho jsem se trochu obával- mám dřevěnou udírnu z palubek bez izolace a když jsem udil ještě v době, kdy bylo ani ne deset stupnu, čekal jsem tady na chatě výrazný nárůst spotřeba elektriky - leč- on se skoro nekonal-k mému příjemnému překvapení
jistě, na začátku to topí o něco častěji, ale jakmile se prostor udírny a hlavně maso ohřeje- ono to už teplotu drží podstatně lépe a spirála cykluje jen na opravdu krátké chvilky- zbytek zařídí tepelná setrvačnost
takže ani po skoro 10hodinách uzení nebyl nárůst spotřeby nijak významný
nicméně- musím připustit ,že je to dáno také tím,že má udírnu malou!!!!
pokud budu dělat větší, půjdu cestou dvou dřevěných pláštů - jeden slabší-pohledový zvenčí, druhý o dost silnější uvnitř, vatu ani jiné izolanty u masa nechci použítm, prakticky nejde uplně zabránit tomu,aby se vlákna vaty neuvolnovaly a tím se nemohly dostat do masa, když né hned,tak určitě časem
pak je zbytečné vybírat na uzení kvalitní maso- když si ho sám kontaminuju vlákny izolace
napadl mě jeden izolant, který by sice tyto problémy mít neměl , snese i hodně vysoké teploty, je nehořlavý -ale prodejci mi dosud neodpověděli na dotaz, jestli se z něho nemohou uvolnovat nějaké závadné plynné složky - sice by neměly, je to vyložené interierový materiál-ale dvakrát měř, jednou řež
u něho by ale člověk musel zajistit, že se k němu nedostane voda :-( což se bojím,že by v meziprostoru mohl být i silny kondenz, který by desky degradoval
1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 18:33:23
PYTLAKS >> tak mají to odzkoušené a zase tolik tepla to neztratí, na to moje uzení jen pro mě a Andy bohatě stačí. Vyudim si 5kg. klobásky a dvě, tři kila masa a mám na měsíc vystaráno 😅
PYTLAKS - Profil | Ne 24.5.2026 17:47:51
1Mara >> ale rychle ti to bude chladnout a budeš pořád přikládat,jinak ti to bude kolísat nebo ti spirála pojede furt
1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 16:11:04
PYTLAKS >> Ale co mohu udělat je dát mezi stěny tvrdý alobal, ale vatu tam dávat nechci :-)
chřenovák - Profil | Ne 24.5.2026 16:07:18
1Mara >> Já mám díru nahoře i dole 😉
1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 15:58:42
PYTLAKS >> To neudělám, asi ani není proč, dříve jsem měl jen jednoplášťovou cca 3cm. dřevo a pohoda, teď to je podobné cca 3,5 cm a mezi prkny vzduch, nebude mě stát venku, ale bude schovaná v boudě a tak je to na pohodu. Mám ale radost, jak jsem dneska položil to dno a strop, vypadá to moc hezky :-))
Aleš D - Profil | Ne 24.5.2026 13:44:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Trocha včerejšího čouzení
drvoštěp - Profil | Ne 24.5.2026 13:06:07
1Mara >> Jo, jak jsi někde psal o dveřích do dílny. Já starej blb jsem dal vrátka do pergoly obráceně😄Truhlář mě hned zjebal😄Já mám už s udírnou vyřešeno. Ale ten dymobox mě zajímá...🤔
drvoštěp - Profil | Ne 24.5.2026 13:02:10
Bord >> Pochválíš a dostaneš pamlsek😄👍
PYTLAKS - Profil | Ne 24.5.2026 12:44:10
Trochu lisovaného kolénka
1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 12:08:16
jeden3 >> pche, já budu mít komíny hned dva, jeden pro kouř a druhý pro nepřízeň počasí :-)))
1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 12:07:25
Bord >> Protože jsem Mára a napsal jsem to, jestli se tě to dotklo, tak nerozumíš srandě a nadsázce a úmyslně nadhodnocené informaci. Tímto považuj můj příspěvek za blábol :-)
Bord - Profil | Ne 24.5.2026 12:01:24
drvoštěp >> udíren jsem ve svých letech viděl pár ze žádný jsem se nepo tak proč Márovi
jeden3 - Profil | Ne 24.5.2026 11:59:49
1Mara >> tak hlavněnezapomeň na ten komín :-) a před zimou pozvi kominíka na revizi 😂
1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 11:56:48
drvoštěp >> :-)))))))))))))
načítám...
-20% akce na SONUBAITS
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
