MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření

MRK.cz - Stále na rybách
Otázky a diskuse Seznam Diskuse

Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař ®
Dále moderuje: džigit ®
Zařazeno do: všeobecné - ostatní, 30.10.2011

Nemůžete zapisovat do této diskuse, protože nejste zaregistrován nebo přihlášen.

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 1.524 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

N ceczubr - ® St 17.1.2018 13:27:29
Oběma díky,chlapi.
N Calex - ® St 17.1.2018 13:11:33
Maren05 >> dobře ty 😂
N Calex - ® St 17.1.2018 13:10:35
ceczubr >> Draku promiň...nevšimnul....https://www.profikoreni.cz/Chorizo-Mediterran-100g-​d3585.htm
Beru tam i střívka a mají dobrou papriku, akorát jak přijde, tak je potřeba ji přebalit, barbařina...Je v plastovým pytlíku.😞
N Maren05 - ® St 17.1.2018 13:09:00
ceczubr >> jeden dotaz na strycka googla....
https://www.profikoreni.cz/search-engine.htm?q=chor​izo&qm=2
N ceczubr - ® St 17.1.2018 13:06:56
Calex >> Nevím,jestli jsi si toho všimnul,ale žádal jsem tě o link na to profi koření na čorizo,pod těma klobáskama na grilu,můžeš mi ho poslat?
N Buffalo1969 - ® St 17.1.2018 12:44:57
Calex >> jojo...je to tak. Mně když se něco nezdá na klobásách, tak strčím 1-2 páry do mražáku na den nebo dva a pak to zmrzlý hodím do vroucího vody v kastrolku. Poslední co jsem dostal na zkoušku z východního Slovenska, jsem musel vyhodit. Za studena se to ještě dalo, ale v tom mražáku se to rozleželo a po ohřátí se to nedalo žrát jak to bylo slaný.
N Calex - ® St 17.1.2018 10:46:02
džigit >> 😂
N džigit - ® St 17.1.2018 10:04:40
Calex >> volně ložene,vedle syra a kybliku se zelim... prostě burdel,co nema v lednici byt :-)))
N Calex - ® St 17.1.2018 9:10:02
PYTLAKS >> Vím, už to tady jednou proběhlo, pamatuji se na to.........velkovýroba je hlavně o tom aby tratili co nejméně.....to prostě doma neuděláš....ani nechceš.....
N PYTLAKS - ® St 17.1.2018 9:09:58
Calex >> běžné klobásy mi tak rychle nevysychajů,ale s těma fermentačkama je to problém,po měsícu nejsů úplně jak šutr,to jsem jenom tak napsal:-)v obchodě sů to furt také žvýky a neztráca to na váze:-)
N PYTLAKS - ® St 17.1.2018 9:08:09
Calex >> nezůstane,sů to fermentační kultury
N Calex - ® St 17.1.2018 8:46:49
Buffalo1969 >> Chce to zožrať hned. Na zkoušku jich pár dám na rošt na ochutnání a pak jdou do udírny.... Stejně kdyby byly špatně ochucený , tak s tím nic neudělám, protože jsou nacpaný den předem......
N ceczubr - ® St 17.1.2018 8:44:06
Calex >> A dáš mi na to koření link? Zásilkovnu mám 100 m od baráku.
N Calex - ® St 17.1.2018 8:41:14
ceczubr >> Jo to je dobrý a jednoduchý...Na čorízo beru směs namíchanou z profikoření, posílají mi to na zásilkovnu, takže i to poštovný vyjde pěkně...
N Buffalo1969 - ® St 17.1.2018 8:01:46
Calex >> Já když je nechám viset víc než 21 dní, tak se dá s něma taky zabíjet. Po třech týdnech je normálně sundám a dám do lednice a žádnej problém není.
N ceczubr - ® St 17.1.2018 7:57:58
Calex >> Vím o tom taky celkem prd,všechno jsem vyčetl,toto je startovací směs,pak je ještě vyzrávací sm. a tam je psáno,že po ní maso ve střívku zůstává v barvě masa,nezešedne a zabraňuje nadměrnému vysychání,ale to podle mě dokáže i Praganda,toto je recept na neuzené klobásky,jen je prostě naplníš a za 2-3 týdny můžeš jíst. http://www.coopclub.cz/recepty/domaci-pikantni-klob​asky-chorizo/
N Calex - ® St 17.1.2018 7:52:27
Buffalo1969 >> Až tak? Já mám ty klobásy jako tuhej raketovej pohon do katapultu MIGu 29.....Strukturu jako Semtex měli takový syrový salámy v NDR, byly najemno jak čajofka...Ale měli to dobrý, jsme to mazali na topinky místo tataráku....
N Buffalo1969 - ® St 17.1.2018 7:45:12
Calex >> bude se tomu říkat semtex...:-)))))
N Calex - ® St 17.1.2018 7:44:40
džigit >> V nějaký krabici? Volně to asi nejde...U origo čabajky je napsáno že se nemá skladovat v lednici a ten obal je perforovanej. Tak nevím....
N Calex - ® St 17.1.2018 7:39:43
ceczubr >> To bych neuměl na těch svejch pár kilo ani navážit.....A po tomhle to zůstane měkký?
N džigit - ® St 17.1.2018 7:16:14
Calex >> já mám v lednici od léta a furt jedle
N ceczubr - ® St 17.1.2018 7:09:46
Calex >> https://heroldreznickepotreby.cz/eshop/koreni/rezni​cke-prisady/stabilizatory/719-starter-naturo-50-g-l​ay A co tohle?
N Calex - ® St 17.1.2018 6:31:11
PYTLAKS >> Zdar, s tím mám problém..... Když je udělám jsou super. Jak je nechám viset, jsou za měsíc jak šutr. Že by hodně libovýho? Tchán když toho měl víc, tak klobásy zavařoval do sklenic.
N PYTLAKS - ® Út 16.1.2018 21:45:51
burt od labe2 >> visí mi to vyschlé v garáži,chtělo by to něco nechemického co v tym udrží vlhkost jak v obchodě aby to nebyl po měsícu šuter:-)
N burt od labe2 - ® Út 16.1.2018 19:31:43
PYTLAKS >> proto dělám zásoby sušených ... Žrát se musí pravidelně ...
N PYTLAKS - ® Út 16.1.2018 19:26:57
burt od labe2 >> všecko hned do světa,všeci sů už přežraní:-)
N burt od labe2 - ® Út 16.1.2018 19:24:19
PYTLAKS >> to chce dokud je zima . Hlavně zasoby ... 🐖🍻
N burt od labe2 - ® Út 16.1.2018 19:23:26
meteor >> hehe. Klobása je lék ... 🍺
N PYTLAKS - ® Út 16.1.2018 19:03:01
burt od labe2 >> zítra dovezů maso na trvany tož si budu hrát:-)

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 1.524 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

[ otázky | všeobecné | ostatní ]

Co je nového - všeobecné
Akční nabídky
Všechny slevy a akce
akce, rybareniChyť a pusť Sedačka Thunder Spider

Za 790
Nyní za zaváděcí cenu. Dodáme do 24 hodin a pokud se přihlásíte získáte další bonus v podobě 3% z ceny.Velmi praktická a skladná sedačka, která je dodávána v područce s termo držákem na nápoje u područky je možnost libovolného výškového nastavení.

akce, rybareniAkce!! Zimní rybářské boty CORMORAN

Za 900
Nyní za TOP CENU!!!! Zimní vysoké boty astro-thermo do -20 C.

Oznámení - obecné
Vložit oznámení

Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.

Kalendář akcí - obecné
Seznam závodů
Výsledky závodů
Všechny výsledky
Doporučujeme e-shop
Rubrika E-shopy
Ryba.cz &#8211; feederová speciálka Ryba.cz – feederová speciálka

Chcete být u vody úspěšní? Pojďte s námi chytat na feeder. Na webu Ryba.cz i kamenné prodejně se setkáte s úspěšnými feederovými závodníky,...