Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

622x v oblíbených a 17x v ignorovaných.

Nemůžete zapisovat do této diskuse, protože nejste zaregistrován nebo přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Ndžigit - Profil | Út 3.3.2020 20:59:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

kusek na chuť

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 21:35:14

Tak mám hotovo. Vše v pořádku. Maso propečené až doprostřed. Kraje jsou slanější, vnitřek akorát. Na poprvé snad dobrý.

Nsrobik - Profil | Pá 22.5.2020 17:32:51

Resco009 >> Vizuálne zatiaľ za 1.
Na rozrážač dymu stačí odstrihnúť kúsok plechu, zospodu prinitovat nožičky a tie potom zasunúť do dymovodu. Cena 0,0nic.

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 16:36:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak zatím jen vizuální ochutnávka.. První 3 hodiny jsem moc nezatápěl pod kotlem, takže o to asi budu topit déle. Nějak jsem se bál,že to spálím.

NCalex - Profil | Pá 22.5.2020 14:05:29

Resco009 >> Stojí to asi 1500Kč..Jde to spíchnout svépomocí za pár šupů....Po tohle dvě zámkový dlažby a je rozptylovač......

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 13:36:10

Calex >> Písek tam mám, docela dost:-). Ten rozptylovač vypadá dobře.

NCalex - Profil | Pá 22.5.2020 13:12:50

Resco009 >> Nebo na dno takhle...A ani se pak nemusí převěšovat....

NCalex - Profil | Pá 22.5.2020 12:45:50

Resco009 >> Musíš dát dolů rozptylovač kouře a okolo vysypat pískem........Já tam mám nerezovej tác na zámkový dlažbě co jsem ukradnul v kuchyni.......

Np.lorenc - Profil | Pá 22.5.2020 12:45:17

Resco009 >> vypadá to dobře :-)

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 12:06:26

Calex >> Po 5 hodinách jsem vyndal sýry, maso trochu proházel( nad komínkem mi přišlo maso hotovější než jinde,musím tam dát nějaký plech). Barvu to nemá špatnou, připálené kraje nejsou. Maso je zatím hezky štavnaté,když ho zmáčknu...Další fotka bude lepší, nějak mi to nezaostřuje:-)

NCalex - Profil | Pá 22.5.2020 8:55:18

Resco009 >> Gdo se bojí , sere v síni.:-)))))))))) To bude v poho.:-)))

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 8:52:33

Nestrašte mě...:-)

NPYTLAKS - Profil | Pá 22.5.2020 8:50:45

Calex >> uvidíme:-)

NCalex - Profil | Pá 22.5.2020 8:30:08

PYTLAKS >> Vypadá že šrůtky nejsou až tak velký...Já tipuju výsledek OK......

NPYTLAKS - Profil | Pá 22.5.2020 8:25:48

Resco009 >> pak dej řez jestli to stihlo prolézt

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 8:24:17

PYTLAKS >>Od minulé středy ve vakuu s Pragandou.

NPYTLAKS - Profil | Pá 22.5.2020 8:16:16

Resco009 >> naložené si to měl týden?

NResco009 - Profil | Pá 22.5.2020 7:52:06

Tak jsem v šest ráno zatopil, v sedm jsem tam nacpal maso. Snad to moc nepodělám, je to první uzení. Výsledek sem dám taky.

Ntuzemak - Profil | Po 18.5.2020 16:08:31

džigit >> taky sem dal trochu krkny do sáčku, i do sklinek něco vlezlo. 😂😂

Ndžigit - Profil | Po 18.5.2020 15:06:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

a šup do sačku :-)))

NCalex - Profil | So 16.5.2020 22:20:30

Resco009 >> Bude to takovej prasokapr.....Kdo se bojí sere v síni. :-))))) Namydli to tam....V dobře roztopený udírně se nemůže nic stát.....

NCalex - Profil | So 16.5.2020 17:11:02

Buffalo1969 >> Jsem ale blbej.🤪🤪

N1975 - Profil | So 16.5.2020 17:04:48

Resco009 >> pěkné nádhera

NResco009 - Profil | So 16.5.2020 17:03:07

Ještě se zeptám. Udit budu vepřové a sýr. Mám ještě připraveného kapra...Nenatáhne ryba vůni toho vepřového?

NResco009 - Profil | So 16.5.2020 17:01:59

Calex >> Já nad tím dlouho přemýšlel. Ještě ji budu zvedat tak, aby byl komín nad střechou. No a když to chytne..... stejně ji chci předělávat :-). Já myslím, že to půjde..A když to nepůjde, tak si posypu hlavu popelem, že jste měli pravdu..

NBuffalo1969 - Profil | So 16.5.2020 16:58:11

Calex >> je železná. Dokonalá imitace dřeva..:-)

NCalex - Profil | So 16.5.2020 16:55:50

Resco009 >> Jseš odvaha. 😀😀Dřevěnou udírnou pod pergolou.....

NResco009 - Profil | So 16.5.2020 12:55:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

lisak1 >> Děti jsem vyhnal, pavouky taky, zakouřeno mám taky. Zatím tedy jen vypodloženo, nestíhám to obezdím. Ale maso už je naložené a zavakuované. Příští víkend jdu na to. Snad to nezkazím...

Nlisak1 - Profil | So 16.5.2020 12:43:18

Resco009 >>
Já vyháním pavouky a ty budeš muset děcka😂