Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Nmario31 - Profil | So 24.9.2022 16:40:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak pro dnešek hotovo

Njindřich - Profil | Po 3.10.2022 20:31:13

burt od labe2 >> Dík, no, sušenky dělám dlouho, ale tohle poprvé. Tak já za to asi ani nemůžu :-D

Nburt od labe2 - Profil | Po 3.10.2022 20:16:58

jindřich >> pěkný sněženky 👍😎🍺

NCalex - Profil | Ne 2.10.2022 22:05:13

PYTLAKS >> Neva, funguje to.

NPYTLAKS - Profil | Ne 2.10.2022 21:55:11

Calex >> ten mold už je nějaký mix

NCalex - Profil | Ne 2.10.2022 21:47:21

PYTLAKS >> pytlaks - 2.10.2022 21:44:38 >> jojo, ď....

NPYTLAKS - Profil | Ne 2.10.2022 21:44:38

Calex >>je to sigma 45 nalgovenians nebo tak nějak

Njindřich - Profil | Ne 2.10.2022 20:15:18

Calex >> Je no, nedostaneš angínu :-D

NCalex - Profil | Ne 2.10.2022 19:54:05

jindřich >> Jojo, v poho, je to nějakej penicilin.😂😂

Njindřich - Profil | Ne 2.10.2022 17:56:41

Calex >> nevážil jsem to, jenom jsem trochu nasypal, nechal asi hodinu rozhejbat a potom jsem to do toho namočil a nechal tam asi 20 minut, tak nějak, pověsil, nechal okapat a přikryl mikrotenovým sáčkem na 4 dny a hotovo, už se to suší. Není to fuet ale jenom zaplísněný chorizo

NCalex - Profil | Ne 2.10.2022 17:48:14

jindřich >> Super, dík, už to študuju..0,6gr na 300ml vody bez chloru......Zlatnickou váhu mám.

Njindřich - Profil | Ne 2.10.2022 16:25:21

Calex >> Tak ne, 300,- to stojí

Njindřich - Profil | Ne 2.10.2022 16:23:53

Calex >> Je to web Koření pro vaření a jmenuje se to MOLD 600, myslím, že to je za 230,-kč

NCalex - Profil | Ne 2.10.2022 15:53:35

jindřich >> 😂😂Jojo, promiň.... Ale to se Ti povedlo, paráda. Kde se to dá koupit?..

Njindřich - Profil | Ne 2.10.2022 13:13:07

Calex >> Já jsem chlap, to -a- se mi tam připletlo:-D. Ve čtvrtek jsem to pověsil a přehodil mikrotenový sáček a do dneška, Sám jsem překvapenej, jak je to nádherný, dělal jsem to poprvé. A nádherně to voní

NCalex - Profil | Ne 2.10.2022 11:15:52

jindřich >> Nádherná plíseň, kdy jsi to dělala? Asi ideální podmínky....

Njindřich - Profil | Ne 2.10.2022 9:20:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mám radost, poprvé jsem plísnila a povedlo se. Hned ráno jsem to odkryl a nádhernej šiml

Nbaitruner2 - Profil | So 1.10.2022 21:28:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Krásná prouzená sobota s kamarádem v domácím baru a dopadlo to gut 👍😄

Ntuzemak - Profil | Čt 29.9.2022 19:15:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jen tak na chuť trochu masa s medvědím česnekem. 😋😋😋

Njindřich - Profil | Čt 29.9.2022 14:51:48

Calex >> Já dávám do přírodních a propíchávám všechno. Tohle, co píšeš neznám

NCalex - Profil | St 28.9.2022 22:28:16

jindřich >> To dobře děláš, jinak se tam udělaj jeskyňky a v nich plíseň.✌️
Hele, prej existujou nějaký střívka, který propouštěj ven a ne dovnitř....Takže by odpadlo to
propichování......

Nsalfi - Profil | St 28.9.2022 22:16:38

jindřich >> ok, diky. Pouzivam bitec

Njindřich - Profil | St 28.9.2022 21:59:17

Plíseň mám bactktoferm MOLD-600

Njindřich - Profil | St 28.9.2022 21:58:11

Calex >> Ahoj, jj, propíchávám silnou jehlou

Njindřich - Profil | St 28.9.2022 21:57:03

salfi >> bactoferm SM-194

NCalex - Profil | St 28.9.2022 19:01:26

jindřich >> Zdarec, propícháváš ho??