Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

• Nelíbí 0
• Líbí 22

čolkař,zloch - Profil | Čt 6.6.2019 12:41:08

Hubens >> jj,na fotce to vypadá jako zelená plíseň,tak snad ti zkouška dobře dopadne.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Hubens - Profil | Čt 6.6.2019 11:33:50

čolkař,zloch >> na té fotce to trošku vypadá do zelená? V reálu mi nic plesnivé nepřišlo. Akorát dole na okraji je vykondenzovaná sůl . Četl jsem spoustu literatury a zkoukl hodně vydejí a na některých to měly opravdu plesnivé! Aš jsem se divil! Jinak jsem to chtěl vždycky zkusit . Je to taková zkouška ?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | Čt 6.6.2019 11:08:59

PYTLAKS >> jasne :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 6.6.2019 7:25:09

džigit >> nejdeš někdy do profita?kdyby jo,tak se podiv jestli to tam nemajů:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | St 5.6.2019 23:13:32

čolkař,zloch >> proč myslíš? Porovnávat tohle dílko s "parmskou"...

• Nelíbí 0
• Líbí 0

čolkař,zloch - Profil | St 5.6.2019 22:43:12

Hubens >>tvůj sklep a parmské šunkové domy jsou od sebe hodně vzdálené,podle barvy kůže a zelené plísně soudím,že to vyhodíš,jsem zvědavý na nákroj,třeba se mýlím

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | St 5.6.2019 22:38:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

pro všechny ,co k tomu maj vztah a baví je to

http://ossis.cz/obchod/knihy/96-tasl-josef-odborna-​nauka-pro-rezniky-a-uzenare-receptar.html

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Hubens - Profil | Út 4.6.2019 22:10:24

Milan 66 >> mám to ve sklepje . Nevím jak dlouho vydrží ? Potom pošlu na řezu!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Út 4.6.2019 21:45:34

Hubens >> vypadá to dobře,jak zakrojíš,tak pak ukaž:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Milan 66 - Profil | Út 4.6.2019 21:17:04

Hubens >> zdar. Kde jsi to mel?? V lednici nebo ve sklepe?
Paradni.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Hubens - Profil | Út 4.6.2019 20:05:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdarec tak začínám 4 měsíc! Kýta stratila dostatečnou hmotnost na to aby se dala jíst. Já si ,ale ještě počkám !

• Nelíbí 0
• Líbí 11

čolkař,zloch - Profil | Čt 16.5.2019 18:36:35

Zub >> díky za tip,podívám se po něm

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Zub - Profil | Čt 16.5.2019 18:31:30

čolkař,zloch >> Já to sádlo koupil přes Facebook, 75,-Kč a přivezl mi to až do baráku.

• Nelíbí 0
• Líbí 1

čolkař,zloch - Profil | Čt 16.5.2019 18:19:23

Zub >> luxus,bohužel u nás sádlo s k. z ib.prasat není k sehnání,jediný v okolí,o kom jsem věděl,chov zrušil

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Zub - Profil | Čt 16.5.2019 13:01:14

Starc55 >> Měl jsem to nasoleno a ve vakuu 3 týdny. Potom jsem špek opláchl studenou vodou, osušil a šup do udírny.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Starc55 - Profil | Čt 16.5.2019 12:12:07

Zub >> Moc pěkný. Moc. Jak jsi to měl naložený? Nebo se špek nenakládá a jen
pořádně nasolí? Špek jsem nikdy nedělal.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 16.5.2019 11:45:26

Zub >> paráda:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Zub - Profil | Čt 16.5.2019 11:37:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Po 31 hodinách studeným kouřem a 2 hodinky při 40℃ šel iberský špek ven z udírny. Uzeno briketkami hickory v Bradley Smoker. Špek je jemný a na jazyku se lehce rozpouští. Takže se to moc povedlo.👍🍻

• Nelíbí 0
• Líbí 15

draveček - Profil | Po 13.5.2019 21:58:53

PYTLAKS >> neni treba, ať chutí😉

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 13.5.2019 21:44:47

draveček >> dík,se s tebu kerůsi vyrovnám:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0