Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NCalex - Profil | So 15.6.2019 11:24:52

    tuzemak >> To si piš....

      Ntuzemak - Profil | So 15.6.2019 11:19:00

      Calex >> njn jen jestli to dělá to co má...

        NCalex - Profil | So 15.6.2019 11:12:56

        Studenýho kouře hafo a zapár šušňů, oproti nám je to zadarmo....https://rozetka.com.ua/mangaly-barbekyu-gril/c82696​/producer=did-koptenko/

          Nčolkař,zloch - Profil | Čt 6.6.2019 12:41:08

          Hubens >> jj,na fotce to vypadá jako zelená plíseň,tak snad ti zkouška dobře dopadne.

            NHubens - Profil | Čt 6.6.2019 11:33:50

            čolkař,zloch >> na té fotce to trošku vypadá do zelená? V reálu mi nic plesnivé nepřišlo. Akorát dole na okraji je vykondenzovaná sůl . Četl jsem spoustu literatury a zkoukl hodně vydejí a na některých to měly opravdu plesnivé! Aš jsem se divil! Jinak jsem to chtěl vždycky zkusit . Je to taková zkouška ?

              Ndžigit - Profil | Čt 6.6.2019 11:08:59

              PYTLAKS >> jasne :-)

                NPYTLAKS - Profil | Čt 6.6.2019 7:25:09

                džigit >> nejdeš někdy do profita?kdyby jo,tak se podiv jestli to tam nemajů:-)

                  Ndžigit - Profil | St 5.6.2019 23:13:32

                  čolkař,zloch >> proč myslíš? Porovnávat tohle dílko s "parmskou"...

                    Nčolkař,zloch - Profil | St 5.6.2019 22:43:12

                    Hubens >>tvůj sklep a parmské šunkové domy jsou od sebe hodně vzdálené,podle barvy kůže a zelené plísně soudím,že to vyhodíš,jsem zvědavý na nákroj,třeba se mýlím

                      Ndžigit - Profil | St 5.6.2019 22:38:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        NHubens - Profil | Út 4.6.2019 22:10:24

                        Milan 66 >> mám to ve sklepje . Nevím jak dlouho vydrží ? Potom pošlu na řezu!

                          NPYTLAKS - Profil | Út 4.6.2019 21:45:34

                          Hubens >> vypadá to dobře,jak zakrojíš,tak pak ukaž:-)

                            NMilan 66 - Profil | Út 4.6.2019 21:17:04

                            Hubens >> zdar. Kde jsi to mel?? V lednici nebo ve sklepe?
                            Paradni.

                              NHubens - Profil | Út 4.6.2019 20:05:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                              Zdarec tak začínám 4 měsíc! Kýta stratila dostatečnou hmotnost na to aby se dala jíst. Já si ,ale ještě počkám !

                                Nčolkař,zloch - Profil | Čt 16.5.2019 18:36:35

                                Zub >> díky za tip,podívám se po něm

                                  NZub - Profil | Čt 16.5.2019 18:31:30

                                  čolkař,zloch >> Já to sádlo koupil přes Facebook, 75,-Kč a přivezl mi to až do baráku.

                                    Nčolkař,zloch - Profil | Čt 16.5.2019 18:19:23

                                    Zub >> luxus,bohužel u nás sádlo s k. z ib.prasat není k sehnání,jediný v okolí,o kom jsem věděl,chov zrušil

                                      NZub - Profil | Čt 16.5.2019 13:01:14

                                      Starc55 >> Měl jsem to nasoleno a ve vakuu 3 týdny. Potom jsem špek opláchl studenou vodou, osušil a šup do udírny.