Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

776x v oblíbených a 20x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

Nelíbí 0
Líbí 22

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 22:23:05

Vybliz >> Ten kámoš byl překvapen zrovna u vroucí vody kdy to lítalo o 10C. Sám jsem zvědav na mé měření . +-5 C asi nebudu řešit.

Nelíbí 0
Líbí 0

Vybliz - Profil | So 5.1.2019 22:18:19

drvoštěp >> Jednou jsem kalibroval kamaradovi teploměr do minipivovaru. Potřeboval nějakou určitou teplotu kolem 50 C, tuším 52,5 C Byl to nějaký klasický bimetalovy teploměr. Bral jsem na to digitální kalibrovaný laboratorní teploměr z práce(jsem chemik). Na tom bimetalu mě překvapilo, že když jsme to měřili celý proces zahřívání( kotel 100 l), tak když ta voda měla 20 C, tak to bylo mimo asi o 3 stupně. Ale když jsme došli k těm 52 C, tak to sedělo na chlup. U uzení je takový rozdíl bez problému, nehledě na to, že při 20 C snad nikdo neudi. Jen mě ten teploměr tím překvapil.

Nelíbí 0
Líbí 0

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 22:12:32

Buffalo1969 >> Dobré víno se pije po 22h😂 Do tý doby sleduji nepřítele😂

Nelíbí 0
Líbí 0

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 22:10:57

Poušťák >> Neplaš, to je foto přes plot 😂😂😂 Je to focený ve spěchu😂

Nelíbí 0
Líbí 0

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 22:09:00

Willow >> S tím kalibrováním, chtěl jsem se zeptat Máry jaký má ale nechtěl jsem ho blbnout. Já svůj půjčil kámošovi kterému mimochodem taky shořela udírna a v loni měl video na Primě po zprávách. A ten mi říkal že se můj teploměr zasekl. Tak ho pak se dvěma kalibroval. Můj má v čidle štelovací šroub. Jsem sám zvědav kolik proměřuje. Ale od tebe dobrý podnět pro ostatní.

Nelíbí 0
Líbí 0

Poušťák - Profil | So 5.1.2019 21:30:51

Botanik >> tady se odehrává drama a ty takhle dovedeš člověka nasrat.....o)))

Nelíbí 0
Líbí 0

Willow - Profil | So 5.1.2019 20:15:14

1Mara >> Maso povariš a furt to bude top.Protože jsi tomu dal svoji práci a um.Furt to bude o 1000% lepší než to,co koupíš jako hotovku v obchodu.Máš furt lepší kus masa než ten který se běžně prodává v obchodech.Tak buď trochu hrdý Čech.Mohlo to být lepší,ale zásadní průser se nekonal.👍

Nelíbí 0
Líbí 1

salfi - Profil | So 5.1.2019 20:02:13

1Mara >> v pohode, je to tvoje prvni uzeni. Ja treba udim 3 dny studenym kourem, ale kdyz chce nekdo jinak, tak mu vyudim teplym kourem. To nehraje roli. Ale samotny uzeni by sis mel uzit, v klidu a bez ohledu na cas, protoze se prave muze stat spousta veci. Nemuzes treba vyhrat spravne udirnu, zapomenes rozvlazit maso a pak se casove nemuzes vejit tam, kam jsi chtel. Ja si na uzeni vyhradim cely vikend a vsechno v klidu. Rozvlazoval jsi to maso?

Nelíbí 0
Líbí 1

Botanik - Profil | So 5.1.2019 19:51:57

Zdravím chlapci 🤔😉

Nelíbí 0
Líbí 5

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 19:51:56

Willow >> přesně tak..:-)))

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 19:50:18

Willow >> :-))))

Nelíbí 0
Líbí 0

Willow - Profil | So 5.1.2019 19:48:13

1Mara >> Ale dopadlo to dobře.Nic neschořelo a to je základ.
Od toho bych se odpíchnul.👍

Nelíbí 0
Líbí 1

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 19:46:57

twl......já sežeru dva steaky a ztrestam lahvinku vína vy tady toto??????

62 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy. (Začít číst od prvního z nich.)

🤣 🤣 🤣 🤣 🍺 😎

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 19:44:40

Willow >> jasně, možná příště budu udit u kamaráda ve zděný udírně či uvidíme, třeba strýc postavý zděnou .-) tahle udí fakt dobře, jen musíš být každou chvilku u toho a hlídat oheň, už sem se s ní naučil hlídat teplotu .-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Willow - Profil | So 5.1.2019 19:41:23

1Mara >> Chtělo by to trochu zkalibrovat teploměr, není 60 jako 60.A museli jste protopit mrak dřeva,já tyhle kabourky nemusím,ale na dodělání parků,masa atd stačí.Na wostrý uzení to chce trochu něco jiného . Takže udírna a dřevo je 50% vítězství.A dřevo musí být opravdu suché a bez kůry,no to už musí být tak 5 let.Pak nevíš kde je problém.