Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

1Mara - Profil | So 5.1.2019 17:41:30

PYTLAKS >> roztopim to a uvidíme. 😉

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 17:40:16

sasan111 >> Počkáme si na výsledek 😭

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 17:38:58

p.lorenc >> jo to asi bude tím 😉

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 17:38:34

p.lorenc >> čuž putyko..:-)))
už si nepamatuju jak to nakládal, ale z logickýho hlediska, když si představíš šrůtku 1,2-1,5 kila a když je nakrájíš na třetiny, tak tam tý soli na ty menší kousky prostě logicky přilne víc. Proto to má slanější než by to mělo být. Já vím, že to je prasárna a drbačka, ale já každou šrůtku zvážím a dám tam přesnej poměr k váze šrůtky. Ani o gram víc.

• Nelíbí 0
• Líbí0

sasan111 - Profil | So 5.1.2019 17:38:25

drvoštěp >> A na závěr kousek pražce na barvu a bukét :-))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Milan 66 - Profil | So 5.1.2019 17:37:57

Tady to žije, tu se člověk cosi přiučí! :-):-):-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | So 5.1.2019 17:37:56

1Mara >> buď to dej do horké vody75° na 30minut a pak pověs zpět do udírny,nebo to roztop a uď dvě hodiny na 85-90°

• Nelíbí 0
• Líbí0

frost862 - Profil | So 5.1.2019 17:37:42

Zdar uzenáři, je možný z obrázku poznat, jak je tohle vyrobený???

• Nelíbí 0
• Líbí0

p.lorenc - Profil | So 5.1.2019 17:37:28

1Mara >> Něco je špatně... Pravděpodobně postup uzení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 17:37:26

Buffalo1969 >> nejsem doma nemůžu to tady vařit a ani nechci, pochop, buď to to bude zraci a nebo to vyhodím. Srát se s tím ještě x dní na to kašlu. Prostě se to nepovedlo no....... Ale za rady díky všem, to je jasný. Prostě umím hovno,...........

• Nelíbí 0
• Líbí0

tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:37:15

LosPafkos >> lepši než kopa hnoja. 😜😜😜

• Nelíbí 0
• Líbí0

tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:36:49

Buffalo1969 >> tu je už každá rada zbytečná, vyudí ztoho masny brikety. 👏👏👏👏..

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 17:36:37

Vybliz >> Olše je dobrá, známej taky na ni udí. A jeho špek na bříze nemá chybu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

LosPafkos - Profil | So 5.1.2019 17:35:52

tuzemak >> uzená polévka na měsíc pro celou šachtu 😀

• Nelíbí 0
• Líbí1

tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:35:25

Vybliz >> buď udim na olši nebo na buku, ne tam házet co mě přijde pod ruku, každy dřevo ma různou vyhřevnost..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 17:35:19

tuzemak >> nějaký maso nechá v polívce. uvaří kroupy a má šmakuládu jako prase. Já budu uzenou polívku dělat v úterý.

• Nelíbí 0
• Líbí0

p.lorenc - Profil | So 5.1.2019 17:34:53

1Mara >> Bych to tam taky nechal a přitopil. Teplé je to slanější vždy, po vystydnutí se to trochu zlepší, ale jestlis to přesolil tak s tím toho už moc nenaděláš.
Myslím že to přesolení si udělal tím jak si měnil (zbytečně) několikrát lák a vždy si dával stejný poměr soli.

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 17:34:45

1Mara >>Jednou dřevinou, neprokládat, jsi myslel ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 17:33:39

tuzemak >> jojo......a to je přesně to co říkam. My mu tady něco v dobrým úmyslu radíme a on to zase udělá jinak.......chjo......

• Nelíbí 0
• Líbí0

Vybliz - Profil | So 5.1.2019 17:33:27

Kámoš udí snad jen na olši a nikdy nebyl nějaký problém. Klobásy jsem s ním dělal asi 6x a vždy v pohodě. Dal tomu ze startu pořádný čoud a pak stahl na 65 °C a za 6 hodin bylo hotovo. Cca 32 kg syrových kolobas najednou. Vždy jednou jsme je prohazovali, protože uzák neudil rovnoměrně. Výsledek byl tak 22-24 kg hotových. Ale beru, že tady se bavíme o mase.

• Nelíbí 0
• Líbí0