Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:32:27

    1Mara >> škoda masa....

      tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:32:03

      Buffalo1969 >> taky to jde, uzeny vyvar...

        1Mara - Profil | So 5.1.2019 17:31:28

        tuzemak >> na to nemám čas a ani náladu, buď to se to bude moc žrát a nebo ti půjde na hnůj. Hold příště budu dělat větší kusy a topit jen bukem.

          tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:31:26

          1Mara >> twl to zavřeš uplně, a kolem ti to urobí tvrdou krustu, to bych nechtěl žrat. 😭😭😭😭

            Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 17:31:11

            tuzemak >> udělat uzenou polívku a pak do sklinek zavařit. Jinak netuším co s tím.

              Poušťák - Profil | So 5.1.2019 17:28:21

              F16 >> tak k tomu nebude solit brambory

                1Mara - Profil | So 5.1.2019 17:28:17

                p.lorenc >> rozkrojil jsem kousek bůčku, uvnitř je to syrový ale voní to hezky a tak jsme se se strýcem domluvili, že to tam dáme zpět a necháme to ještě udit do osmi. Pak se uvidí. 😉

                  tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:28:01

                  F16 >> Zdeno napřed povařit, pak to naházet do sklinek, jinak mě nic jinyho nenapadá...

                    LosPafkos - Profil | So 5.1.2019 17:27:47

                    1Mara >> má to šňůrky tak to pověs sýkorkám 😂

                      tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:27:05

                      drvoštěp >> no jenom aby. 😂😂

                        F16 - Profil | So 5.1.2019 17:26:29

                        tuzemak >> zavařením ta sůl taky moc nezmizí.Nebo jo?

                          drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 17:24:45

                          tuzemak >> Třeba se vysype ;)))

                            p.lorenc - Profil | So 5.1.2019 17:20:43

                            1Mara >> Hlavně to rozkroj ať je něco vidět.

                              tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:20:24

                              drvoštěp >> tu sul ztoho nedostane rozkrojenim. 😜😜😜

                                drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 17:19:34

                                1Mara >> Vypadá to pěkně, opravdu. A co jeden rozkrojit ?

                                  drvoštěp - Profil | So 5.1.2019 17:18:40

                                  Poušťák >> Mlíko je do kafe😤

                                    tuzemak - Profil | So 5.1.2019 17:18:31

                                    1Mara >> Bufik ti radi dobře, pokud chceš to maso zachránit...

                                      Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 17:17:14

                                      1Mara >> hoď to do sklinek a dovař to 2x 2 hodin na 100°C

                                        Poušťák - Profil | So 5.1.2019 17:16:56

                                        1Mara >> uď dál,přece místní osazenstvo nechceš připravit o zážitky....o)))

                                          1Mara - Profil | So 5.1.2019 17:15:45

                                          Teď vážně, vyndal jsem jednu lajnu , takhle to vypadá, co s tím ?? Mám udit dál či ti vyndat a prostě povarit či vyhodit ??