Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

776x v oblíbených a 20x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

Nelíbí 0
Líbí 22

1Mara - Profil | So 5.1.2019 16:37:35

Normálně jsem nasraný, maso a jeho kraje jsou jakoby černý , proč ?? Vždyť udim teď na 60 stupňů a kouř mám po celý den krásné modrý, dřevo střídám olši a buk. 😕

Nelíbí 0
Líbí 0

tuzemak - Profil | So 5.1.2019 16:37:32

Buffalo1969 >> to by už spálil po kraju, prostě někde se chybička vloudila, nováčkovská daň. 😭😭😭😭😭..

Nelíbí 0
Líbí 0

Willow - Profil | So 5.1.2019 16:36:50

Buffalo1969 >> No když má jenom kraje po 8h.🤔Ale nebylo foto.

Nelíbí 0
Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 16:35:20

tuzemak >> tak, tak.

Nelíbí 0
Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | So 5.1.2019 16:34:12

Willow >> 20 minut 65°C uprostřed největší šrůtky a je to hotový všechno.

Nelíbí 0
Líbí 0

tuzemak - Profil | So 5.1.2019 16:33:13

1Mara >> to už tě zachrání jen to vše povařit. 👏👏👏👏

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 16:30:53

Willow >> to nevím, jako už teď vím že je něco špatně....

Nelíbí 0
Líbí 0

Willow - Profil | So 5.1.2019 16:28:45

1Mara >> Tak ti kecá teploměr.Za 12 h na 60'C to musíš mít.

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 16:25:44

Asi vás zklamu, kousek bůčku jsem vyndal, kraje hotový uprostřed syrový a slaný to mám jako kráva.

Nelíbí 0
Líbí 0

F16 - Profil | So 5.1.2019 16:09:56

1Mara >>Čtyři hodiny je dlouho. Přilož, na výsledek čeká celý svět:-), vlastně MRK.:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

marmyš - Profil | So 5.1.2019 16:01:42

1Mara >> Uvidět uvidíš,to v každém případě. :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 15:54:00

marmyš >> 😂😂😂 jako můj první dojem je, že to bude na hovno, no uvidíme. Teď držím teplotu okolo 70 stupňů tak uvidíme. Teď je to osim hodin uzení, tak to nechám ještě asi 4 hodiny a pak uvidíme. 😉

Nelíbí 0
Líbí 0

marmyš - Profil | So 5.1.2019 15:49:15

1Mara >> Ještě že ten Marmyš drží hubu a jen stojí ve frontě s krajícem chleba:-)

Nelíbí 0
Líbí 1

Wita - Profil | So 5.1.2019 14:53:02

Já přes svátky zkusil poprvé udit na 40°C. Udil jsem 28 hodin a maso bylo pořád gumový, tak jsem to pak vzal ještě 28 hodin na 60°C a už je bůček z přeštíka jak máslíčko.

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | So 5.1.2019 14:23:08

Willow >> jeden napíše abych to neupekl, další že abych to neměl jak sušenky, jiný zase že to mám málo že bych měl na teplotě přidat a další jako Pedro sančes mě to dokonce závidí......to je ale život na hovno 😂😂😂