Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Ndrvoštěp - Profil | Čt 3.1.2019 23:22:31

    1Mara >>drvoštěp - 19.12.2018 9:13:11 >> Nemám čas číst knížky, stačí mě prostě jen napsat co s masem, kam a jak dlouho a co s ním, nic víc :-))) Ale dobrá tedy, když neporádíte vy , kouknu na nějaké to video a zkusím něco sám, díky všem.... TOHLE JSI MI NAPSAL !!! A to jsem ti ještě nabídl broušení šajb na magnetce. Já tě zabiju😂😂😂😂😂​

      N1Mara - Profil | Čt 3.1.2019 23:21:18

      drvoštěp >> Tak jsem to ale nečetl ..... .-)

        Ndrvoštěp - Profil | Čt 3.1.2019 23:06:36

        1Mara >> To si děláš prdel ? Jeď zpět a listuj. Mám dvě. A až to najdeš, tak si nasyp popel na hlavu a veřejně se mi včetně klobás a masa omluv😂

          N1Mara - Profil | Čt 3.1.2019 23:02:12

          drvoštěp >> kdý jsi mě nabízel knížku ? nevím o tom vole :-))

            Nalfonz42 - Profil | Čt 3.1.2019 22:58:53

            drvoštěp >> zahulíte, uvidíte 😎

              Ndrvoštěp - Profil | Čt 3.1.2019 22:55:12

              1Mara >> Mě z tebe praskne kokot. Když jsem ti nabízel k půjčení dvě knihy o uzení tak jsi mě poslal doprdele a teď si chceš koupit knihu o uzení u Herolda. Má to logiku ? A pak spolu sedíme u piva... Asi dáme pořádnej kouř ,,špeka"😇

                Nmarmyš - Profil | Čt 3.1.2019 22:47:37

                almazan >> Vrozená skromnost:-)

                  Nalmazan - Profil | Čt 3.1.2019 22:43:04

                  marmyš >> kecáš.....prošel jsem tvoje fotky a jsou tak ryby, bůčky, krkovice i kolena..-)))

                    Nrybomil - Profil | Čt 3.1.2019 22:10:28

                    marmyš >> :-)))

                      Nmarmyš - Profil | Čt 3.1.2019 22:05:53

                      PYTLAKS >> Furt se opakuji-udím ryby a bůčky.

                        Nalmazan - Profil | Čt 3.1.2019 22:02:56

                        no nic kucí....tak se tu bavte, ale já bych bez převaření ani ránu.....
                        jde se na kutě, ráno brzo vstávam.

                          Nalmazan - Profil | Čt 3.1.2019 22:00:27

                          marmyš >> to si určitě pleteš. Věřím tomu, že pracoval v JZD a měl jednu šprcku a dvě holínky..:o)

                            Nalmazan - Profil | Čt 3.1.2019 21:59:31

                            PYTLAKS >> přesně tak.....

                              NPYTLAKS - Profil | Čt 3.1.2019 21:56:03

                              marmyš >> jenže ty nakládáš na tři nebo kolik dnů,při delším mokrým nakládání může vzniknůt kvasný proces,jak jsem psal,maso natahuje do sebe sůl a lák je méně koncentrovaný,podle mě teda,jináč vysvětlovat nic nemusím,chytré knížky ví svoje už dávno před nějakým gůglem na který vkládá pičoviny kdejaký rádoby odborník

                                Nmarmyš - Profil | Čt 3.1.2019 21:55:45

                                Buffalo1969 >> S tím převařováním mi trochu připomínáte kamaráda z dětství,který si před stykem natahoval tři primerosky:-)

                                  NPYTLAKS - Profil | Čt 3.1.2019 21:52:37

                                  Buffalo1969 >> učit se,učit se,učit se:-))lepší než pokus omyl:-)

                                    Nmarmyš - Profil | Čt 3.1.2019 21:52:35

                                    PYTLAKS >> Mírně jsem zaguglil:
                                    Vodu na lák jsem přestal převařovat cca před pěti léty- výsledek? Naprosto stejný, jako když jsem převařoval. Nekazí se, chuť stejná, Prostě se nic nezměnilo. Akorát ušetřeno spousta času a energie ze zbytečné práce.

                                    Vysvětlete spíše vy, proč ji převařovat?

                                      NBuffalo1969 - Profil | Čt 3.1.2019 21:51:21

                                      PYTLAKS >> .....jojo

                                        NPYTLAKS - Profil | Čt 3.1.2019 21:49:29

                                        marmyš >> neopravuju,jen předcházím nechtěným situacím a čtu literaturu od lidí kteří o tym cosi ví a všude se píše převařit,není to z mojí hlavy

                                          NBuffalo1969 - Profil | Čt 3.1.2019 21:45:22

                                          marmyš >> hmmm.....hodíme to na gril.