Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    džigit - Profil | Čt 22.8.2019 19:11:20

    tuzemak >> já na tom běžně sýry udil.Jak uhlídáš teplotu,není problém.Ze startu tak cca hoĎku apůl na co nejmíň to pude,vytvoří se oschla krusta a pak to přizvedneš k těm 30-35 aby syr změkl a otiskl se vzor podložky

      tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 18:39:46

      džigit >> mosim někde sehnat ten plech, nebo to zkusim na ty mřižce co mam v uzáku...

        džigit - Profil | Čt 22.8.2019 17:51:02

        tuzemak >> no cca 35° a tak 6-8hod
        Něco nakladam aj do šlehačky,bo uzene nechutna

          tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 17:47:04

          džigit >> to bys měl. 😂😂 ten syr udiš studenym kouřem?

            džigit - Profil | Čt 22.8.2019 17:46:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            tuzemak >> jen musím rybiškam uvolnit misto v budce :-)))

              tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 16:59:25

              džigit >> to sem si nikdy nemyslel, máš to v hlavě dobře poskládany. 😂😂😂

                džigit - Profil | Čt 22.8.2019 16:58:36

                tuzemak >> som neni až tak velky kokuot :-)))

                  tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 16:36:00

                  džigit >> to je velice slušna cena..

                    džigit - Profil | Čt 22.8.2019 16:30:41

                    tuzemak >> >80 kč

                      tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 16:27:52

                      džigit >> ono záleži za jaku cenu...

                        tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 16:27:12

                        džigit >> závidí žes nachytal. 😂😂😂😂

                          džigit - Profil | Čt 22.8.2019 16:13:09

                          volové :-)))

                            Calex - Profil | Čt 22.8.2019 16:08:04

                            Dědek >> Makrely se může 7kg denně?😃😃To tam džigit seděl tři dny. A třetí den měl jen 6kg....😀😀

                              džigit - Profil | Čt 22.8.2019 15:59:06

                              tuzemak >> to víš, že ano. Hned sem koupil 20 kilo :-)))

                                Dědek - Profil | Čt 22.8.2019 15:51:34

                                Calex >> no jasně že, proč myslíš že na ní před týdnem pořádali M ČR v plavané???

                                  Calex - Profil | Čt 22.8.2019 15:23:15

                                  džigit >> Makrely v Odře?😃😃

                                    tuzemak - Profil | Čt 22.8.2019 15:21:47

                                    džigit >> to doženeš..

                                      džigit - Profil | Čt 22.8.2019 14:49:48

                                      sezona v plnym proudu a já teprv teď naložil...

                                        p.lorenc - Profil | Ne 18.8.2019 9:18:54

                                        džigit >> Děkuji.

                                          džigit - Profil | Ne 18.8.2019 9:16:09

                                          p.lorenc >> ano