Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    drvoštěp - Profil | Ne 28.7.2019 22:31:49

    1Mara >> Jj.

      1Mara - Profil | Ne 28.7.2019 22:27:27

      drvoštěp >> nechci ležatou. .-)

        drvoštěp - Profil | Ne 28.7.2019 21:54:55

        1Mara >> My máme tenhle systém. Ale to ještě bylo Rakousko - Uhersko. Za ty prachy a jednoduchý převod👍https://www.elglobal.cz/ph-konyha-plnicka-klobas-ph​-4-litry?

          1Mara - Profil | Ne 28.7.2019 21:48:34

            "VÁZA" - Profil | Ne 28.7.2019 20:24:23

            tuzemak >> Jo povedlo. Jeníku u tebe je vše od masa super 😋 Byl jsi na Anníně? 🐟

              1Mara - Profil | Ne 28.7.2019 19:57:17

              Nevlastníte někdo tuhle plničku na klobásy ? ta naše obyčejná šla do kopru a tak musíme koupit novou a potřeboval bych slyšet vaše názory a hlavně jestli by jste mě sem nedali foto vnitřku, jak je spodek řešen. Díky :-))
              https://heroldreznickepotreby.cz/eshop/stroje-na-vy​robu/narazky-plnicky-nabijecky/narazky-a-plnicky/87​6-narazka-svisla-3l-na-klobasy-a-salamy-nerezova-tr​icko-herold-c-m

                tuzemak - Profil | Ne 28.7.2019 16:23:01

                1Mara >> v cihle ti to jde. 👏👏👏👏Plech je pro tebe nočni mura. 😥😥😥😥

                  čolkař,zloch - Profil | Ne 28.7.2019 16:14:10

                  1Mara >> 👍

                    drvoštěp - Profil | Ne 28.7.2019 14:10:19

                    1Mara >> 👍

                      1Mara - Profil | Ne 28.7.2019 14:00:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                      čolkař,zloch >> to je pravda a proto klobásy ve zděný udírně pro mě nejsou problém .-) tyhle jsou teď z víkendu ze srazu a všem moc chutnali .-)

                        čolkař,zloch - Profil | St 24.7.2019 20:44:55

                        tuzemak >> jj,je to v rukou a hlavě...

                          čolkař,zloch - Profil | St 24.7.2019 20:42:06

                          Calex >> +tuzemak-krásná barva,máte to pěkný chlapi

                            tuzemak - Profil | St 24.7.2019 20:32:51

                            1Mara >> ten teploměr hodim do uzáku, zavřu dveře a neřešim to. 😂😂😂😂

                              1Mara - Profil | St 24.7.2019 18:15:41

                              tuzemak >> proto jsem ti k tomu dal i ten teploměr, abys věděl, kolik přesně máš v udírně, já s ním měl hokej, že mě jednou ukázal nesmysl a spálil jsem to maso, prostě jsem ho měl špatně v uzáku daný, jinak ukazuje přesně .-)

                                tuzemak - Profil | St 24.7.2019 17:26:03

                                I syr sa povedl, přiště zvyšim na chvilu teplotu. 🤔🤔

                                  Kolis - Profil | St 24.7.2019 16:42:14

                                  tuzemak >> viz. níž L/C....

                                    Kolis - Profil | St 24.7.2019 16:41:01

                                    Calex >> to mi uniklo....

                                      tuzemak - Profil | St 24.7.2019 16:27:40

                                      Kolis >> tam ta teplota tak nemože kolisat..

                                        Calex - Profil | St 24.7.2019 16:17:49

                                        Kolis >> Borniak má izolaci vstříknutou....