Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NKolis - Profil | St 24.7.2019 16:12:21

    tuzemak >> na zimu bych uvažoval o t. izolaci, nosmajl!

      Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 16:06:00

      Kolis >> jj burza vyšla. 👏👏👏👏

        Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 16:05:34

        1Mara >> je pravda, že jak pustiš i štěpku, tak ta teplota kolisa, nemožeš se vubec řidit tim termostatem, ale to zase na dehtováni nemá vliv, no uvidim až přijde zima, zatim su navysost spokojen. 😂😂😂

          NKolis - Profil | St 24.7.2019 15:44:28

          1Mara >> neboj, plkacku poocku sleduji....😛😁

          A nazdar kamarade...😏

            N1Mara - Profil | St 24.7.2019 15:42:38

            tuzemak >> Ono mě to dehtovalo když byla venku kosa, rozdílné teploty , večer stejný teploty a přes noc se prudce ochladilo a k ránu to bylo zadehtovaný a to jsem do uzáku koukal jen málo, abych viděl jak se to vyvijí .-) Jsem rád, že jsi spokojený a že ti to kouří jak má, snad přes zimu ti to bude udit taky na pohodu, mě to prostě nešlo .-)

              N1Mara - Profil | St 24.7.2019 15:40:33

              Kolis >> bych ti radil :-)))

                NKolis - Profil | St 24.7.2019 15:24:08

                tuzemak >> Jj dobrý kauf, jsem sledoval burzu 😀 I ten člun co následoval...😛😁

                Už z Máry nespustím oko.....😁😁😂

                  Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 15:18:58

                  Kolis >> už delši dobu sem po tom uzáku koukal, cena je ranec, čekal sem, že ji slevni, Mára byl rychlejší, a jak se říká, líná huba........ 😂😂😂😂😂

                    NKolis - Profil | St 24.7.2019 15:12:50

                    tuzemak >> jsem čuměl jak jste to domlouvali 😮😮😏

                    Mám jenom el. spirálu s termostatem....třeba časem....😀

                      Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 15:01:03

                      Kolis >> toto je plechařina na elekriku a ktomu vyviječ kouře, proto zkoušim co to dá. 😂😂😂😂 P

                        NKolis - Profil | St 24.7.2019 14:57:06

                        tuzemak >> DyG...😀 já plechajdu mám a noproblema.....😁😁

                        CHystám premiéru cizkura, tak nuram a spizuju....😉😁

                          Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 14:50:22

                          Kolis >> hoj Kolisku, sakra mosim mu dokázat, že to nejni udirnou, že je to rukama a v hlavně. 😂😂😂😂😂ԅ​14;😂 Tim Máru nechcu urazit...

                            Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 14:49:07

                            Calex >> nějak mě ten lák nesedi, moře roku na sucho, ani ten česnek nesundávám, co upadne upadne, zbytek strávníkum chutnal..

                              NKolis - Profil | St 24.7.2019 14:45:08

                              tuzemak >> ahoj Honzo ☺️ tos neměl Márovi dělat, tos neměl....😛😀😀

                                NCalex - Profil | St 24.7.2019 14:43:06

                                tuzemak >> Teď jsem taky solil na sucho...Asi poprvé, jinak dávám si láku....

                                  Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 14:41:30

                                  Calex >> namačkám hódně česneko, smicham ze soli a rybu tim pomatlám, přes noc v ledničce, rozehřeju uzák, osušim utěrkou a jde se to opalovat, zatim se vždy ryba snědla a nikdo neremcal.... Ano, osušit je velice důležity, pak by to nemělo dehtovat, ale.....

                                    NCalex - Profil | St 24.7.2019 14:36:36

                                    tuzemak >> V pondělí jsem nasolený ryby opláchnul a nechal oschnout mimo udírnu asi hoďku.Ten začátek je dost důležitej.....

                                      Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 14:32:04

                                      Calex >> na barvu pustim štěpky... Zkoušim a zkoušim co si mužu dovolit, i že se něco posere su připraven. 😂😂😂😂

                                        NCalex - Profil | St 24.7.2019 14:27:13

                                        tuzemak >> Přidávám trochu cukru, má to pak nádhernou barvu.....Nemám teď novou fotku tak aspoň jednu starší....

                                          Ntuzemak - Profil | St 24.7.2019 14:24:54

                                          Calex >> diky, nápodobně..