Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NBuffalo1969 - Profil | Po 1.4.2019 14:50:22

    PYTLAKS >> já to na tom mým taky dělám všechno.🤔

      Ndžigit - Profil | Po 1.4.2019 14:19:03

      PYTLAKS >> šak to ja na Kenovi taky,ale už jede tak osmym rokem... teda jel :-(

        NBuffalo1969 - Profil | Po 1.4.2019 14:11:16

        PYTLAKS >> ty seš masokombinát.😎😂

          NPYTLAKS - Profil | Po 1.4.2019 13:43:11

          Buffalo1969 >> strůhanka,nakrůhám zelé atd,všecko na jednym, stroju

            NBuffalo1969 - Profil | Po 1.4.2019 13:18:38

            PYTLAKS >> twl.....to je tak pro tebe, do pekárny a do masokombinátu...😎😂😂😂​;

              NPYTLAKS - Profil | Po 1.4.2019 12:29:40

              Buffalo1969 >> zlatá alba re22:-))))

                NBuffalo1969 - Profil | Po 1.4.2019 9:00:57

                hořavka >> když jsem měl Kitchen Aid rozdělanej, tak jsem tam žádný plastový kolečko nenašel. Ale už do teho nepolezu, radši to povezu na servis.

                  Nhořavka - Profil | Po 1.4.2019 8:58:45

                  Buffalo1969 >> Sem to pěkně popletl, už je to přes tři roky co z bejvalkou nepeču 😂 meli jsme kitchen Aid.

                    Nhořavka - Profil | Po 1.4.2019 8:48:52

                    Buffalo1969 >> ahoj, kdepak tohle je většinou u všech je to tam aby se neprenasela statická elektřina z motoru do převodu. Michali jsme s tim marcipan takže dostaval fakt zabrat . Koupil bych si ho znovu.

                      NBuffalo1969 - Profil | Po 1.4.2019 8:41:20

                      hořavka >> zlatej Kitchen Aid.....žádný plastový kolečko, jenom všechno ocel a litina.

                        Nvaereckoff - Profil | Po 1.4.2019 8:39:12

                        Ahoj udiči, není tu někdo z HK nebo blízkého okolí? Potřeboval bych zaudit pastrami :)

                          Nhořavka - Profil | Po 1.4.2019 8:37:08

                          džigit >> ahoj, jestli ho nemáš už v zaruce... tak většinou se v tom kenwoodu pose... takový plastovy ozubeny kolečko je to tam kvůli elektřině. Zručnější monter to lechce opraví. Da se obednat , stojí kolem 500.

                            Ndžigit - Profil | Ne 31.3.2019 20:39:29

                            Vybliz >> jj. Kdysi sem to množství mlel sám. Rameno a zápěstí v hajzlu,proto pak pořízení toho robotu. Uvidíme,jak se k tomu postaví servis. Já ktomu mám spoustu příslušenství za nemalý peníz... :-(

                              NVybliz - Profil | Ne 31.3.2019 19:50:43

                              džigit >> Jestli je to mlýnek č.10, tak na stejném jsem párkrát za zimu dělal s kámošem klobásy z 30 kg masa, pěkně i s nabíjením. Jde to, ale je třeba víc "mlečů" na střídání. :)

                                NPYTLAKS - Profil | Ne 31.3.2019 14:21:21

                                džigit >> kup albu,ta je nesmrtelná:-)

                                  Ndžigit - Profil | Ne 31.3.2019 13:40:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                  tak ani kenwood neni nesmrtelny :-( 10 kilo pěkně růčo na stare uložence od Porkerta.Eště že sem robu poslech a nedal ho z baraku....

                                    NKrom 63 - Profil | Pá 29.3.2019 11:07:13

                                    džigit >> Nádhera....

                                      Ndžigit - Profil | Pá 29.3.2019 10:59:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                      kusek kapra na chuť ;-)

                                        NPYTLAKS - Profil | Čt 28.3.2019 19:09:57

                                        robbie >>myslím si,že by to neměl být problém

                                          Nrobbie - Profil | Čt 28.3.2019 17:28:06

                                          PYTLAKS >> Dík. Možno sa blbo pýtam, ale môže sa pridať do tej salámy aj pretlačený cesnak ktorý má ako vieme antibakteriálne účinky, nebude ničiť tie štartovacie bakterie?