Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

PYTLAKS - Profil | Čt 28.3.2019 9:31:12

robbie >> záleží jestli to chceš mít kyselejší nebo ne,pro začátek bych zkusil T-SPX

• Nelíbí 0
• Líbí0

Loveczhory - Profil | St 27.3.2019 22:32:26

robbie >> V tomhle ti asi neporadím,ale myslím ty na surove klobásky,nebo tu univerzál. Zeptám se a zítra dám vědět.

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | St 27.3.2019 21:20:20

džigit >> musel jsem odjet ke konim neco opravit a rekl jsem zene, at prilozi. Kdyz jsem se po 2 hodinach vratil, tak letela teplota k sedmdesatce. Nastesti to nebylo moc dlouho. Jinak uzeno na 25-35st po dva dny. Ted to bude viset do velikonoc.

• Nelíbí 0
• Líbí0

robbie - Profil | St 27.3.2019 20:34:29

Loveczhory >> Aké štartovacie kultury idú do tej Fuet salámy? Je ich viacero druhov, trebárs z týchto https://www.masiarske-potreby.sk/startovacie-kultur​y-73 Dík.

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | St 27.3.2019 19:13:08

salfi >> co Ti to tam tak teče?

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | St 27.3.2019 18:28:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Hotovo

• Nelíbí 0
• Líbí10

salfi - Profil | Po 25.3.2019 19:57:28

Maso rozvlazeno 45minut, osuseno a vlozeno do boudy. Ve stredu vecer popripade ve ctvrtek rano bude hotovo...

• Nelíbí 0
• Líbí6

salfi - Profil | Po 25.3.2019 17:50:12

Rozvlazovani bucku a krkovic...

• Nelíbí 0
• Líbí5

salfi - Profil | Ne 24.3.2019 13:11:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ja myslim, ze uz staci. Ted to bude mesic viset v pruvanu

• Nelíbí 0
• Líbí14

salfi - Profil | Čt 21.3.2019 8:25:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

A jeste nejake fuety v salamovym streve

• Nelíbí 0
• Líbí9

salfi - Profil | Čt 21.3.2019 8:10:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

A jde se na vec... Po sobotni zabijacce 10kg klobas plus nejaky srnci... pocitam, ze v sobotu by mohlo bejt hotovo. 3 dny studenym...

• Nelíbí 0
• Líbí10

džigit - Profil | Ne 17.3.2019 19:04:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

tak sem zas cosik natlačil... Zítra bude " hulení "

• Nelíbí 0
• Líbí9

Hubens - Profil | Ne 17.3.2019 13:54:18

džigit >> jj na fotu to úplně nerospoznáž ,ale nic nesmrdí spíše voní! Także zatím spokojenost! Je to ještě dlouhá cesta? Tak uvidím

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Ne 17.3.2019 13:19:42

Hubens >> blbě poznat takto

• Nelíbí 0
• Líbí0

Hubens - Profil | Ne 17.3.2019 11:55:29

džigit >> To černé plíseň není. Je to vysychající maso .Celkem normální věc .Kdyš maso vysychá tak tmavne! No a ten býlí povlak který se tváří jako plíseň není zas tak plíseň ,ale vikondenzovaná sůl.

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Ne 17.3.2019 10:31:52

Hubens >> Ti nevim,jestli to černe je taky plíseň...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Hubens - Profil | Ne 17.3.2019 10:14:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdarec uzenáči. Nedávno jsem přidával příspěvek kde se snažím o vlstní pršut. Takto vypadá po pár týdnech. Zatím vše ok.

• Nelíbí 0
• Líbí8

easi - Profil | Ne 17.3.2019 8:09:16

PYTLAKS >> To jsme udelali a vypadalo to zatepla dobre, byla skvele stavnata, ale do rana se ten stred trosku odbarvil. Na normalnim svetle to neni tak hrozny, ale blesk na mobilu to hodne vytahnul.

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | Ne 17.3.2019 8:00:53

easi >> příště vytáhni jednu nohu,koštni a uvidíš,nevytahovat hned všecky když si nejsi jistý

• Nelíbí 0
• Líbí0

easi - Profil | Ne 17.3.2019 7:57:09

salfi >> Tak vam jeste dodam nejake vstupni info. Maso bylo nalozene dva tydny podle receptu tak, jako vzdycky. Ten nakrojeny kousek mel zhruba kilo, stejne jako ostatni kousky. Byl to bucek s kosti. Jinak jsme zkouseli i krkovicku a koleno, ale ve snaze dohnat barvu jsme to cely pos.ali a maso mame na povrchu hodne pricmoudly. Jak maso stoji za prd, tak klobasky dopadly dobre. Jenom jsme je z po zkusenostech s masem vytahli moc brzo, pac od prostredka nejsou uplne douzeny. Chce to holt praxi... Jinak diky za rady a vvasi pomoc.

• Nelíbí 0
• Líbí4