Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

salfi - Profil | So 16.3.2019 20:49:45

džigit >> v pohode, hmotnost jsem sice nevedel presne, ale dalo se to z fotky odhadnout.

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | So 16.3.2019 13:21:17

salfi >> sem to v noci nedořek a upad,bo sem toho měl už plne bryle a musel dnes na ranní. Včil kukam,že to pěkně blbě vyznělo. sorry
Mělo to být v duchu - špatně radit,když je málo vstupních info. Já si v noci ani nevšim,že to nakrojene je asi s kostí...

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | So 16.3.2019 12:57:11

easi >> viz džigit-málo proležené do jádra,uzením to nespravíš

• Nelíbí 0
• Líbí0

easi - Profil | Pá 15.3.2019 23:45:32

Kluci je to pokus. Nalozeno obycejnou soli a cesnekem. Kousky jsou kolem kila. tenhle bucek byl nejmensi, tak jsme ho prubnuli. Chutove ok, ale ta barva... jde spis o to, jestli to trapit dyl, pac nechceme na povrchu dehet...

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Pá 15.3.2019 23:40:26

salfi >> pokud nevíš hmotnost kusů,neřeš

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | Pá 15.3.2019 23:37:44

easi >> nakladam na 4 tydny, jestli do toho necpes ledek a solis obycejnou soli, tak 2 tydny jsou malo

• Nelíbí 0
• Líbí1

džigit - Profil | Pá 15.3.2019 23:36:04

easi >> nejde jen o dva týdny,ale i sílu láku,či jak to bylo naoženo. Tahle barva je "neproleženo", bohužel :-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

easi - Profil | Pá 15.3.2019 23:31:11

džigit >> jako ze malo? Bylo to cca 2 tydny... ale mam radost, ze to neni mejma prazskejma rukama ;) co se da delat, nechame to trapit jeste 2 hodky a pak dej se vule pane... dik

Kadopadne zitra budou klobasky. A to bude snad zlaty hreb...

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Pá 15.3.2019 23:28:26

easi >> tohle vypadá na chybu při naložení, zbytek foto sice nic moc,ale vpravo hodně přihulene

• Nelíbí 0
• Líbí0

easi - Profil | Pá 15.3.2019 23:22:44

Jeste par fotek na stole a po 4 hodinach v udirne

• Nelíbí 0
• Líbí2

easi - Profil | Pá 15.3.2019 23:17:14

Ahoj,

dorazili jsme ke starikum, a oni meli nalozene maso. Udime bukem uz od 13:00 +- ale kdyz jsme pred chvilkou vytahli bucek, tak uprostred jeste nema barvu. Cim to? Pridat teplotu, mnozstvi koure a nebo je to malo nalozeny?

• Nelíbí 0
• Líbí2

čolkař,zloch - Profil | Čt 14.3.2019 12:37:26

džigit >> nejspíš si nerozumíme.Ať se daří.

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Čt 14.3.2019 12:34:32

čolkař,zloch >> je to zbytečné,já o koze ty o voze. Neřeš.Měj se

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | Čt 14.3.2019 12:33:02

džigit >> jsi přesvědčený,že všechny typy masa a špeku se při stejném způsobu topení zbarví stejně? Vážně?

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Čt 14.3.2019 12:16:51

čolkař,zloch >> ale to pořád není o typu špeku,ale o topení. Tzn. kolik a jakého kouře na to pošle

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | Čt 14.3.2019 11:15:34

džigit >> je to o topení,to sádlo z mangalice je takové řidší a s vyšším obsahem vody,proto bych se bál tomu víc"zafajrovat",ale nevím,ještě jsem ji nedělal.

• Nelíbí 0
• Líbí0

džigit - Profil | Čt 14.3.2019 9:15:42

čolkař,zloch >> co má společného "bledost" s původem špeku? To je snad o topení ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

easi - Profil | Čt 14.3.2019 9:10:37

Calex >> Diky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | St 13.3.2019 23:43:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

easi >> Nechám viset v průvanu 1 den aby oschly a pak jedu 65-75°C max. tak 5 hodin.....Ty horní jsou tak po dvouch hodinách, ty druhý po čtyřech a jsou v podstatě hotový..Je to odzkoušená rychlomalovýroba z 5kg masa....

• Nelíbí 0
• Líbí9

PYTLAKS - Profil | St 13.3.2019 23:11:11

easi - 13.3.2019 19:32:55 > z čeho sů klobásy,na kolikátce mleté?

• Nelíbí 0
• Líbí0