Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 20:16:03

    drvoštěp >> to mám, ale nejsem doma , pořád jsi někde v prdeli, prostě doma, kdo má barák má výhodu, já bydlet v baráku mám zděnou udírnu hned u dveří :-))))

      drvoštěp - Profil | Ne 6.1.2019 20:13:52

      1Mara >> Lidi jsou hovada, to spíš sehnat kolegu z Oseka co taky udí.

        1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 20:12:33

        drvoštěp >> hele, už jsem přemýšlel, že bych jí udělal u nás u lesa a na zámek, aby si lidi mohli taky vyudit kus žvance , ale vím jak to končí, dřevo nikdo nedonese a nebo se začnou lidi hádat, že ten přinesl tohle a ten tamto a prostě je to blbost. do finále by se našel kokot, co by jí rozkopal, protože on to nemá tak to nebude mít nikdo další .-(

          1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 20:10:53

          Buffalo1969 >> Tak jasně, ale je to o tom, že nejsem u sebe doma a tak všechno s tím spojené je prostě na hovno, to je pořád strýcu, pučí si nůž, támhle to, tohle to, pak celý den sedíš v kuchyni oblečený a atd. Doma je prostě doma a to nemluvím o pivku atd. :-))

            drvoštěp - Profil | Ne 6.1.2019 20:10:07

            1Mara >> Tak ji udělej na střeše panelálu ;)))))

              Buffalo1969 - Profil | Ne 6.1.2019 20:08:35

              1Mara >> ale o tom to je......
              já mam taky menší a plechovou. Z baráku se koukam na teploměr dalekohledem. To automatizovaný pro mně strácí kouzlo starejch mistrů uzenářu. Vyvíječ kouře na studený mam, ale dělam to jenom v létě.
              Zase na druhou stranu dokážu pochopit, že někde chce domácí uzený a nemá na to čas. Já si na to beru i volno v práci když je potřeba.

                1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 20:03:02

                Buffalo1969 >> jenže já musím jet 15km. na zahradu ke strýcovi a tam prudím celý den a k udírně to mám taky cca 50m. a protože mám malou a jen dřevěnou, lítám tam každou chvilku cca po 15 minutách. .-) Takhle pak udit maso přes noc je prostě na houby, to doma mohu udit i tři dni v kuse a je mě to šumák :-))

                  Buffalo1969 - Profil | Ne 6.1.2019 19:52:37

                  čolkař,zloch >> přééésně........je to o té klasice, pokecání u štamprdličky atd.
                  Kámoš má Tuším Bradley. Chválí si tam snad úplně všechno, ale nadává na drahej provoz, protže tam v záruce nemůže dát nic jinýho než jejich originál brikety.

                    Poušťák - Profil | Ne 6.1.2019 19:52:22

                    1Mara >> promiň...o)

                      1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 19:49:35

                      Poušťák >> neser prde :-)))

                        Poušťák - Profil | Ne 6.1.2019 19:45:29

                        novič >> 2 hodiny v autě(hovňouskovi)

                          novič - Profil | Ne 6.1.2019 19:43:54

                          1Mara >> Podle mě je to málo☺

                            1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 19:39:47

                            novič >> 4 dni na sucho a 14 dní v láku .-)

                              novič - Profil | Ne 6.1.2019 19:38:17

                              1Mara >> Jak dlouho si to měl naložený ?

                                1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 19:04:58

                                Stroft >> moc díky, kouknu na ní :-))

                                  čolkař,zloch - Profil | Ne 6.1.2019 19:04:46

                                  Stroft >> OK,máš líbí.

                                    1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 19:04:39

                                    čolkař,zloch >> No právě, že bych nemusel nikam jezdit a vozit a udil bych doma na balkóně, docela by to i šlo, jsem po větru a nešlo by to lidem do oken a hlavně jsem na kraji, takže vývod kouře za roh by nebyl problém, optám se medvěda :-)

                                      Stroft - Profil | Ne 6.1.2019 19:03:38

                                        Stroft - Profil | Ne 6.1.2019 19:00:20

                                        čolkař,zloch >> Ano, to je pohled z druhé, té družné strany a taky to k tomu patří. Ale já debil postavil uzák 50metrů od baráku a fakt mě tam nebavilo v mrazu a sněhu co půl hoďky chodit kontrolovat:-(

                                          čolkař,zloch - Profil | Ne 6.1.2019 18:55:26

                                          1Mara >> pokud chceš jít touhle cestou,koukni na tu medvědovu,ta je hodně dobrá a můžeš udit i na balkóně