Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

Sharry - Profil | Ne 6.1.2019 18:53:36

F16 >> 😂😂, aha..😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí0

F16 - Profil | Ne 6.1.2019 18:52:38

Sharry >> buď rád :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Sharry - Profil | Ne 6.1.2019 18:49:45

F16 >> 😂, k orlovi ? .., to nevim kaj je...

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | Ne 6.1.2019 18:44:38

1Mara >>Tady jedna z mnoha https://www.zahradni-grily.com/udirny-elektricke-ud​irny/automaticka-udirna-bradley-original-smoker?gcl​id=Cj0KCQiA68bhBRCKARIsABYUGiczpX9gSH3u6-7uU7xRGHT9​74LFzPVwInZnCtrfGx3_zWVDNdtpgGsaAhB_EALw_wcB

• Nelíbí 0
• Líbí0

F16 - Profil | Ne 6.1.2019 18:44:29

Sharry >> a na pivo k Orlovi nedoneseš:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | Ne 6.1.2019 18:44:22

Stroft >> to je ten druhý možný - moderní,efektivní,rychlý přístup.Já si to chození k udírně naopak užívám,vyhradím si na to volný den,přijde soused a někdo z příbuzenstva, popovídáme,popijeme...Naopak od tebe nejspíš upravím prostor kolem udírny na posezení tak,aby se tam dalo v pohodě pobýt i v zimě,kdy probíhá většina těchto akcí.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Sharry - Profil | Ne 6.1.2019 18:34:26

inža >> jj, voni to peckovne😊
. Udit se to melo uz loni v zari, ale kolegovi onemocnel tatik, tak se to muselo odlozit...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Sharry - Profil | Ne 6.1.2019 18:33:10

venca1 >> uz nevim..., kajsi to plavalo..
😊

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 18:25:33

Stroft >> A mohu poprosit odkaz na tu udírnu ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

tuzemak - Profil | Ne 6.1.2019 18:24:45

Stroft >> a cena ty udirny + provoz než vyudíš?

• Nelíbí 0
• Líbí0

tuzemak - Profil | Ne 6.1.2019 18:22:52

1Mara >> nic si ztoho nedělej, každý udělal při prvnim uzení botu, ale ne všichni to umí přiznat. 😂😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí2

Stroft - Profil | Ne 6.1.2019 18:22:19

Taky přidám něco do mlýna:-) Mám za sebou cca.50 x uzení. Do předloňské sezony jsem udil ve zděné udírně s nakládáním masa na mokrý způsob. Pak jsem koupil plechovou udírnu s elektrickým vyhříváním a vývěvou kouře na piliny. Ta jednoduchost a bezobslužnost se stálou teplotou mě nadchla.(to věčné běhaní ke klasickému uďáku a kolisání teploty mi pilo krev!) Letos jsem poprvé nakládal na suchý způsob a zavakuoval do sáčku. Na kilo masa 25gr soli a přiměřeně česneku(20gr soli+5gr pragandy.) V lednici uloženo na 3týdny(příště týden přidám) Udírnu jsem vyhřál na 90°C. Maso jsem i se sáčkem dal do vodní lázně(souvide) na 70°C na 60minut. Pak jsem maso vytáhl ze sáčku a omyl od česneku. Maso vysušil a zavěsil do udírny s teplotou 70°C. Po 7 hodinách kdy jsem se vrátil z práce bylo vše hotovo. Barva luxus a chuť výborná. Maso krásně šťavnaté a prouzeno tak akurát. Všem doporučuji: Uzení, téměř bez práce a s jistým výsledkem.

• Nelíbí 0
• Líbí2

1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 18:11:14

tuzemak >> jj, to byla taky jedna z dalších špatných věcí, že jsem ten bůček nakrájel :-)) Myslel jsem si, že se to dřív vyudí :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

tuzemak - Profil | Ne 6.1.2019 18:07:40

1Mara >> tak kup pořádny fláky bučku, kolem 2kg,na uzeni akurát, pro začátek stači třeba 5ks,na takovy maly bobky se vyser. 😂😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí0

inža - Profil | Ne 6.1.2019 18:07:32

Sharry >> s těma úhořema děláš chutě.... A hned takhle z kraje roku

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 6.1.2019 18:03:48

1Mara >> ono nejspíš i tak malý kousky budou problém.

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | Ne 6.1.2019 18:01:56

tuzemak >> jen blbni, tolik zápisů tady neměli co ta diskuse jede a to jsem jen udil malé šrůtky masa :-))))))))))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

p.lorenc - Profil | Ne 6.1.2019 17:53:29

Milan 66 >>Přivez to ke mě i s vozíkem dřeva :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 6.1.2019 17:52:11

1Mara >> letos nebudeš???? twl....vždyť je teprve 6.ledna....:-DDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | Ne 6.1.2019 17:52:02

1Mara >> kecale.S každou další šarží to bude lepší.

• Nelíbí 0
• Líbí0