Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Nsalfi - Profil | So 12.10.2019 16:03:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Vyrazim na oslavu. Klobasky a susena kotleta pripravena, jeste nakrajet uzene syry a muzu jit

      Ndrvoštěp - Profil | So 12.10.2019 13:12:44

      PYTLAKS >> Jj, dík. 👍

        NPYTLAKS - Profil | So 12.10.2019 12:45:07

        drvoštěp >> zatím testováno zběžně sů tam tři brousici kameny poslední je stáhnutí

          Ndrvoštěp - Profil | So 12.10.2019 11:39:57

          PYTLAKS >> Jak to brousí ? Není to na barbara ? Pak ještě ostří dolešťuješ ?

            NPYTLAKS - Profil | So 12.10.2019 9:43:31

            džigit >> necelých pět v masoprofitě

              Ndžigit - Profil | So 12.10.2019 9:38:04

              PYTLAKS >> co si za to dal?

                NPYTLAKS - Profil | So 12.10.2019 9:30:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                Nový pomocník je doma

                  Nsalfi - Profil | So 12.10.2019 9:13:21

                  xr125l >> je to o tom, ze cim dele vydrzim, tim lepsi bude vysledek. Hlavne je potreba neco delat prubezne cely rok, aby se cekani na vysledek zprijemnilo jinymi vyrobky.

                    Nxr125l - Profil | So 12.10.2019 6:20:44

                    salfi >> Závidím ti pevnou vůli,dívat se na tu krásu a slintat celý měsíc.Já bych dal maximálně týden a to bych se musel hodně přemáhat.

                      NRAJA - Profil | Pá 11.10.2019 20:09:47

                      šneček >> Mám presne túto a musel to prerobit. Drevená doska vymenená za hliníkovú a pod, inak sa drevo dost prehýba, ak máš maso studené. A ešte tie nanitované kolíky pre bajonet systém uzavretia dekla treba privariť. Inak ok.

                        Nsalfi - Profil | Pá 11.10.2019 18:42:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        Eidam s bazalkou, nakladanym zelenym peprem a cesnekem

                          Nkopec321 - Profil | Pá 11.10.2019 14:54:31

                          Díky všem mrknu na to.

                            Nšneček - Profil | Pá 11.10.2019 8:22:59

                            kopec321 >> zdar mám tuto
                            https://www.super-naradi.cz/Plnicka-klobas-a-jitrni​c-4-l-horizontalni-MGB-d3285.htm
                            dá se koupit na bazošu nová levněji. Používám taky cca 5x do roku na 10kg a slouží zatím 5 let .

                              Nsalfi - Profil | Pá 11.10.2019 7:53:20

                              kopec321 >> nekdy loni meli v tescu nerezovou plnicku na 4l. Tak jsem ji vzal a na to domaci plneni uplne v pohode a cena myslim byla do litru, takze super

                                Np.lorenc - Profil | Pá 11.10.2019 6:11:13

                                kopec321 >> Zlatá střední cesta :-) Myslím že ti bude stačit 3l ale rozhodnutí je na tobě.

                                  Nkopec321 - Profil | Pá 11.10.2019 5:17:20

                                  Tak jsem to trochu pročetl a myslím že na těch deset kilo je zbytečny brát plničku na 7 L asi by stačila na 3 L max. 5 L.

                                    Nkopec321 - Profil | Čt 10.10.2019 20:41:10

                                    Čau udiči , mohl by mi někdo doporučit plničku na klobásy cca 5 nebo 7 L jsou různé ceny jde mi o to aby to něco vydrželo dělávám 3-4 za rok po 10 kg.

                                      Ndžigit - Profil | Čt 10.10.2019 20:31:35

                                      tplo ustoupilo,už to zase jede. Prvni michani za mnou :-)))
                                      12 kilo tu,zbytek nachystany v bločkach v soli a česneku

                                        Nsalfi - Profil | Čt 10.10.2019 16:51:56

                                        Dnes 3kg syru, po 18.hodine bude hotovo, zitra rano vychlazeno a stazeno...

                                          Nsalfi - Profil | Čt 10.10.2019 16:48:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                          Mesic suseni je u konce, ochutnavka dopadla na vybornou, chut skvela, klobasa na rezu v poradku... dokonale to byt nemuze, to by zivot ztratil smer a motivaci, ale k naproste dokonalosti se to blizi