Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

džigit - Profil | So 12.10.2019 9:38:04

PYTLAKS >> co si za to dal?

PYTLAKS - Profil | So 12.10.2019 9:30:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nový pomocník je doma

salfi - Profil | So 12.10.2019 9:13:21

xr125l >> je to o tom, ze cim dele vydrzim, tim lepsi bude vysledek. Hlavne je potreba neco delat prubezne cely rok, aby se cekani na vysledek zprijemnilo jinymi vyrobky.

xr125l - Profil | So 12.10.2019 6:20:44

salfi >> Závidím ti pevnou vůli,dívat se na tu krásu a slintat celý měsíc.Já bych dal maximálně týden a to bych se musel hodně přemáhat.

RAJA - Profil | Pá 11.10.2019 20:09:47

šneček >> Mám presne túto a musel to prerobit. Drevená doska vymenená za hliníkovú a pod, inak sa drevo dost prehýba, ak máš maso studené. A ešte tie nanitované kolíky pre bajonet systém uzavretia dekla treba privariť. Inak ok.

salfi - Profil | Pá 11.10.2019 18:42:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Eidam s bazalkou, nakladanym zelenym peprem a cesnekem

kopec321 - Profil | Pá 11.10.2019 14:54:31

Díky všem mrknu na to.

šneček - Profil | Pá 11.10.2019 8:22:59

kopec321 >> zdar mám tuto
https://www.super-naradi.cz/Plnicka-klobas-a-jitrni​c-4-l-horizontalni-MGB-d3285.htm
dá se koupit na bazošu nová levněji. Používám taky cca 5x do roku na 10kg a slouží zatím 5 let .

salfi - Profil | Pá 11.10.2019 7:53:20

kopec321 >> nekdy loni meli v tescu nerezovou plnicku na 4l. Tak jsem ji vzal a na to domaci plneni uplne v pohode a cena myslim byla do litru, takze super

p.lorenc - Profil | Pá 11.10.2019 6:11:13

kopec321 >> Zlatá střední cesta :-) Myslím že ti bude stačit 3l ale rozhodnutí je na tobě.

kopec321 - Profil | Pá 11.10.2019 5:17:20

Tak jsem to trochu pročetl a myslím že na těch deset kilo je zbytečny brát plničku na 7 L asi by stačila na 3 L max. 5 L.

kopec321 - Profil | Čt 10.10.2019 20:41:10

Čau udiči , mohl by mi někdo doporučit plničku na klobásy cca 5 nebo 7 L jsou různé ceny jde mi o to aby to něco vydrželo dělávám 3-4 za rok po 10 kg.

džigit - Profil | Čt 10.10.2019 20:31:35

tplo ustoupilo,už to zase jede. Prvni michani za mnou :-)))
12 kilo tu,zbytek nachystany v bločkach v soli a česneku

salfi - Profil | Čt 10.10.2019 16:51:56

Dnes 3kg syru, po 18.hodine bude hotovo, zitra rano vychlazeno a stazeno...

salfi - Profil | Čt 10.10.2019 16:48:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mesic suseni je u konce, ochutnavka dopadla na vybornou, chut skvela, klobasa na rezu v poradku... dokonale to byt nemuze, to by zivot ztratil smer a motivaci, ale k naproste dokonalosti se to blizi

Calex - Profil | St 9.10.2019 16:51:27

p.lorenc >> Je to bedna z 8mm silnýho kotlovýho plechu, jak se natopí, tak drží.Měl jsem problém ji tam dostat, těžký jak mrcha.....Funguje..

p.lorenc - Profil | St 9.10.2019 16:23:35

džigit >> Jj, to je ona (skoro). :-)

p.lorenc - Profil | St 9.10.2019 16:23:15

Calex >> Taková hodně podobná mi vyučila..

p.lorenc - Profil | St 9.10.2019 16:22:44

salfi >> Pic, vykuřuji tak štamgasti neváhali a šoupli tam klobny :-)

džigit - Profil | St 9.10.2019 11:43:22

p.lorenc >> budka hodna Tvého nicku ;-)
" Já Vám to říkal... " :-)))))))))))))