Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NMenca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

Nvenca1 - Profil | St 2.10.2019 13:37:02

džigit >> V tom ti to shoří..-)

Ndžigit - Profil | St 2.10.2019 12:54:51

PYTLAKS >> tříštivý kafemlýnek

NPYTLAKS - Profil | St 2.10.2019 11:12:21

džigit >> to meleš v nějakým kafe mlýnku ať to není prach nebo v nějakým ručním pepřovým

Ndžigit - Profil | St 2.10.2019 10:51:06

PYTLAKS >> dávám radši sušené

N1975 - Profil | St 2.10.2019 9:42:35

džigit >> pekna barva

NPYTLAKS - Profil | St 2.10.2019 7:04:04

džigit >> čili sušené nebo čerstvé?

NPYTLAKS - Profil | St 2.10.2019 7:02:36

Káceč >> dřevo drahé,musím šetřit:-)

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 23:39:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

taková běžná chuťovka,včil už zas o kusek dal...

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 23:19:00

džigit >> ráno semleto,naraženo.
složení
2 díly bok
1 díl plec
sůl.čili,paprika,lehce kmínu a fenyklu.špetka koriandru
Taková,lehce voňavá chuťovka

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 23:15:32

1975 >> teda, já nerad před dokončením. Ale tohle neni žadny spešl klobás,tak "vyhovím" :-)))))))))))))))
Aby nedošlo k mejlce-lehce hořenšná,česnekopapriková,víceméně na přímou spotřebu.(kamarád už je někdy zapomněl a vytáh-jedlé-po dvou měsících z lednice

NKáceč - Profil | Út 1.10.2019 22:44:00

PYTLAKS >> musíš v udírně víc přikládat, pak bude vyuzeno rychlejš :-)

NPYTLAKS - Profil | Út 1.10.2019 22:02:46

džigit >>hřiby mám na půl hoďky,uzení na týden:-)

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 22:01:12

1975 >> za chvilku,tež mě honi mlsna :-)))))

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 22:00:29

PYTLAKS >> nemaš chodit na hřiby ;-)

NPYTLAKS - Profil | Út 1.10.2019 21:57:17

džigit >> bo není čas udit:-(

N1975 - Profil | Út 1.10.2019 21:24:39

džigit >> nadhera uz se tesim az sem das foto v rezu ja planuju udit za mesic

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 21:06:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

p.lorenc >> to je potřeba,jako diškuz uvadáme ;-)
Už jedeme barvičku ;-)

Np.lorenc - Profil | Út 1.10.2019 20:39:10

džigit >> Paráda. Sem úplně zapomněl že jsem postavil staronovou udírnu a nedal foto.. V nejbližších hodinách maximálně dnech to napravím :-)

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 20:22:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sice ve tmě mobilem,ale už vypadaj líp

Ndžigit - Profil | Út 1.10.2019 19:55:22

Calex >> ni na fotce,ale včil v budce. Šel sem ztlumit,ale nevzal foto,tak za chvilu,pudu do sklepa pro pěníka