- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Udírny a uzení
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
762x v oblíbených a 19x v ignorovaných.
1975 - Profil | Po 11.3.2019 11:12:57
1975 - Profil | Po 11.3.2019 10:30:54
Loveczhory - Profil | St 6.3.2019 22:23:49
Calex - Profil | St 6.3.2019 22:21:24
Loveczhory - Profil | St 6.3.2019 22:12:08
Sekta 😂😊😊
Soubory
Calex - Profil | St 6.3.2019 22:02:49
Loveczhory - Profil | St 6.3.2019 21:57:25
Loveczhory - Profil | St 6.3.2019 21:37:02
rybobuch - Profil | St 6.3.2019 21:35:23
Loveczhory - Profil | St 6.3.2019 21:19:03
Suroviny:
Hřbetní sádlo - 450g
V.plec libová -1800g
Startovací kultura -5g
Destil. voda -60ml
Sůl -60g
Rychlosůl -6g
Sušené odstředěné mléko -70g
Dextroza -30g
Pepř -3g
Paprika uzená -2g
Suché bílé víno -60ml
Postup:
Sádlo nakrájet na kostičky 5mm.
Plec na kostky 20mm a řádně podchladit až namrazit. Poté nameleme přes šajbu č.10.
Startovací kulturu rozpustíme v destil. vodě min. 3 hod. před použitím.
Do masa vmícháme star. kulturu , víno a následně všechny suché indredience.
Při míchání se musí udržet směs podchlazená !!!!!!! To je krok , který hodně lidí nedodrží a pak se diví , že mozajka výrobku není dle představ.
Pořád - hodně - studenou směs narazíme do střev ,propícháme - hustě - sterilní jehlou a ponecháme zrát při teplotě 20 °C po dobu 24 hodin , aby se nastartovaly bakterie.
Následně sušíme při teplotě 10 - 15°C , relativní vlhkosti 60 - 70 % po dobu 4 - 6 týdnů - podle velikosti střev.
Po úbytku 1/3 váhy je výrobek vhodný ke konzumaci.
PŘEJU VÁM VŠEM HODNĚ ÚSPĚCHŮ A CHUŤOVÝCH ZÁŽITKŮ.
rybobuch - Profil | St 6.3.2019 21:02:06
Falkec - Profil | Po 4.3.2019 12:20:19
Charley7 - Profil | Ne 3.3.2019 11:50:08
Calex - Profil | Pá 1.3.2019 18:52:33
Čtenáři této diskuse také sledují
Fóry57499
Rybářsko-houbařské jádro .-)40959
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5407
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35121
Zahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro17993
Čína - objednali ste uz nieco?15156
Bušákovy plky a frky a různé věci od našich vod308892
Sranda bez nadsázky 🤘3581
Gastronomická katastrofa aneb, jak vařím já.117946
Jádro chilli žroutů10805
Kde to žije - všechna témata
StPruty Hearty Rise 288
StNové tabule se zákazem vjezdu a táboření v zátopovém území vodní nádrže Skalka a Jesenice (Bleskovka) 5
StSpey & Salmon 457
StNemoc nebo zranění z mládí? 4
StCo dělat když mě máma nenechá na ryby 2
StKorda Developments a vše co k této značce patří 902
StLegislativa - rybářský zákon, prováděcí vyhlášky, RŘ, BP, RS... 206
StSplávek proti vázkám / lov z lodi / kaprařina 23
StMiloš Zeman legenda 209
StPětinásobné pokuty a kontinuální sledování vypouštěných odpadních vod: Novela vodního zákona míří do Senátu (Bleskovka) 2
StMinimum voltů na trakční baterií 27
StHlídač slev eshopů 409
StSolar titanium swinger 684
Stvydra říční 153
StRybáři a vinařství 235
Co je nového - všeobecné
ÚtBleskovka: Vědci varují: Plánovaná vodní elektrárna na Vltavě ohrožuje biodiverzitu
ÚtBleskovka: Pětinásobné pokuty a kontinuální sledování vypouštěných odpadních vod: Novela vodního zákona míří do Senátu
ÚtBleskovka: Nové tabule se zákazem vjezdu a táboření v zátopovém území vodní nádrže Skalka a Jesenice
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 139 Kč
Mrakující tekutý dip, který vytváří v okolí nástrahy intenzivní barevný "kouř". Tento chuťově, pachově a opticky viditelný zákal se nese nade dnem. NOVINKA v mnoha příchutích. Více na www.chytil.cz
Za 1.600 Kč
S23 Accessory Chair - Compact: systém nezávisle nastavitelných nohou do svažitého terénu, lze osadit doplňky ( opěrky na pruty, plato atd. ). Doprava zdarma! Více na www.chytil.cz
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
11.5.Rybářské závody "Bystré 2024"
11.5.72.Jarní závody jednotlivců...
11.5.Jarní rybářské závody v...
11.5.Veřejné rybářské závody Žerotice
11.5.Rybářské závody ve Třech...
11.5.Veřejné rybářské závody
11.5.MO Protivín 8. ročník rybářských...
11.5.ZRUŠENO- Jarní rybářské závody v...
11.5.Kroužek 22 hodinovka
18.5.Rybářské závody Vodňany
Doporučujeme e-shop
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
Rybářské potřeby pro všechny, kteří propadli kouzlu rybařiny. Díky unikátnímu věrnostnímu systému nakupujete neustále se...