Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    N1Mara - Profil | Pá 21.12.2018 10:48:43

    Buffalo1969 >> a há, tohle má cca půl kila a bůček ještě míň :-))) No nafotím to až to budu házet do popelnice :-)))

      NBuffalo1969 - Profil | Pá 21.12.2018 10:46:56

      1Mara >> no....... to bude zajímavý. Nikdy jsem tohle nedělal a ani neznám nikoho kdo by to zkoušel. Vždycky maso 1,2-1,5 kg.

        Nzvědavec - Profil | Pá 21.12.2018 10:42:24

        drvoštěp >> Kdepak, Ty musíš dohlížet na Šošony. Co by s nimi bylo, kdyby to náhodou neklaplo? A co Máňa, ta by šla rovnou šrotu. Proto se musím obětovat já. Když to neklapne tak alespoň ulevíme sociálnímu systému a Mára dostane metál Za zásluhy. :-))))))))))))

          N1Mara - Profil | Pá 21.12.2018 10:42:01

          Buffalo1969 >> No aby se to lépe a dříve proudilo a nasolilo, co je malý to je hezký .-)))

            NBuffalo1969 - Profil | Pá 21.12.2018 10:37:38

            1Mara >> proč máš takový malý kousky?

              Nzvědavec - Profil | Pá 21.12.2018 10:37:31

              1Mara >> Já jsem pálil běžně 1,5 - 2 krabky, ale jakmile jsem se zapomněl u piva tak praskla další jen to fiklo. Když jsem končil tak jsem prostě krabku dokouřil a přestože jsem měl doma zásobu, už jsem si prostě nezapálil. Samozřejmě jsem nakynul, přestože mě ani mlsná nehonila nějakých 10 - 12kg. To k tomu asi patří.

                N1Mara - Profil | Pá 21.12.2018 10:36:22

                drvoštěp >> :-)))))))))))))))))

                  Ndrvoštěp - Profil | Pá 21.12.2018 10:34:43

                  1Mara >> Proč bys to měl házet do popelnice ? Pokud jsi vše dodržel a nezkysne to a u uzení nezachrápeš tak to bude jedlý. V nejhorším případě uděláš celýmu baráku šunkofleky😁

                    NBuffalo1969 - Profil | Pá 21.12.2018 10:29:39

                    marmyš >> všichni huliči chlastají......nevíš o tom něco????.....:-DDD

                      N1Mara - Profil | Pá 21.12.2018 10:25:01

                      zvědavec >> díky, určitě to je jen o mysli, kouření je svinstvo, ale hulil jsem cca 30let a denně krabku, už je to dva měsíce, co jsem s tím sekl a myslím si, že už nezačnu .-) Co se uzení týče, tak počítám i s tím, že to půjde do popelnice, ale co, každý nějak začíná :-)))

                        Ndrvoštěp - Profil | Pá 21.12.2018 10:21:09

                        zvědavec >> Nebude lepší když to ochutnám já ?😂 A pak zde napíšu recenzi ?😂😂😂

                          Nzvědavec - Profil | Pá 21.12.2018 10:16:16

                          1Mara >> Vypadá to dobře, až s tím půjdeš do finále tak dej vědět. Já se rád obětuju a provedu kontrolní košt. Možná pak ještě něco zbyde. Ne, vážně, neboj se toho, učený z nebe nespadl a pokud nejde o život ..............., však to znáš. A k tomu nekouření držím palce. Já nehulil 2 roky a pak mě páni doktoři dostali do kolen a já blbec začal znova, ale jen do času, zase s tím seknu. Celý problém je jen v hlavě, jako berlička mi stačila půlka balení žvýkaček. :-)))

                            Ndrvoštěp - Profil | Pá 21.12.2018 10:09:10

                            valcha186 >> 19.12.2018 19:49:07 zde jazyky...

                              Nčolkař,zloch - Profil | Pá 21.12.2018 10:08:55

                              1Mara >> vím,ničemu to nevadí...

                                N1Mara - Profil | Pá 21.12.2018 10:07:11

                                čolkař,zloch >> Neptám se tě na složení masa, ale jestli to takhle může být .-))

                                  Nčolkař,zloch - Profil | Pá 21.12.2018 10:05:23

                                  1Mara >>nepůjde to, ten bůček je moc libovej...

                                    Nčolkař,zloch - Profil | Pá 21.12.2018 10:03:59

                                    salfi >> jj,ten to hodně usnadní,také jsem s ním přestal na 6 let ,pak znovu začal,přestal na 5 měsíců a opět do toho při chlastu spadl znovu...Tak nakynul jsi pěkně,já měl 12kg navíc a trvalo mi skoro 2 roky,než jsem je zase sundal,pořád jsem ještě do-cent...

                                      N1Mara - Profil | Pá 21.12.2018 9:55:53

                                      salfi >> Tak co tomu řikáš ? nevadí, že ten hrnec není úplně plný ? maso ja nasolený a uvidíme, zatím to je ze 7,5 kg. masa . Složení krkovice, kýta, plec a bůček .-)

                                        Nvalcha186 - Profil | Pá 21.12.2018 9:54:45

                                        drvoštěp >> Nelíbí se mi jak to muselo chutnat. Když to bylo už podivné, já bych to neudil. Škoda času.

                                          Nsalfi - Profil | Pá 21.12.2018 9:41:55

                                          čolkař,zloch >> ja diky champixu prestal pred 10 lety. Hulil jsem 40 marlborek denne a vazil 60kg. Za rok jsem mel 90kg a letos konecne mam pres metrak