Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    N1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 19:30:59

    Já to nějak spáchám, ale běda vám, jak.mado za tisíc korun vyhodím......., To se.pak těšte.....😁

      N1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 19:30:13

      marmyš >> 😂😂

        NLoveczhory - Profil | Čt 20.12.2018 19:14:44

        marmyš >> My děkujeme. 😉

          Nmarmyš - Profil | Čt 20.12.2018 18:55:06

          Loveczhory >> Už ani nevím,o co šlo. Jsem rád že vám chutná.:-)

            NLoveczhory - Profil | Čt 20.12.2018 18:31:53

            marmyš >> Josefe,jinak jak ses minulé stekal nemyslel jsem tebe že jsi mi doporučil Pragandu,ale kolegů ze Slovenska. Tvé postupy na ryby dodnes používám a nemůžu si je i přátelé vynachválit. Používám jen sůl a česnek. Maso které jsem zavařovaku je naprosto senzační... Tímto jsem se chtěl omluvit jestli jsem něco špatně napsal.

              Nčolkař,zloch - Profil | Čt 20.12.2018 18:24:55

              drvoštěp >> klasická Praganda se používá už min. 200 let kvůli rychlejšímu proležení a tím i vybarvení masa,dnes se na nastřikování a masírování masa používá novější chemie nejen s tímhle cílem,ale hlavně kvůli navázání a udržení mnohem většího objemu dodaných tuků a tekutin.

                Ndrvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 18:23:17

                Calex >> Hlavně že chutná. Hodím pár kousků a uvidíme.

                  NCalex - Profil | Čt 20.12.2018 18:22:51

                  drvoštěp >> Jako krabice na Pragandu ?

                    Ndrvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 18:21:33

                    čolkař,zloch >> On nejel pro kraby ale pro krabice. Prej mu na klávesnici nejde c a e😂

                      NCalex - Profil | Čt 20.12.2018 18:20:01

                      drvoštěp >> Je to asi jako použít místo dom. vývaru Masox z kostky. Spoustě lidem se to nelíbí. Přitom v závodkách to do sebe lejou plnejma hubama a ještě u toho mlaskaj. :-))))

                        Ndrvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 18:17:48

                        čolkař,zloch >> Tak já nikdy s pragandou neudil ale chci zkusit vzorek. Jsem pro každou lumpárnu😂

                          NCalex - Profil | Čt 20.12.2018 18:17:06

                          marmyš >> Naposled byl viděn v diskusi Dácia logan MCV rybářské a rodinné auto....To nevidím dobře.

                            Nčolkař,zloch - Profil | Čt 20.12.2018 18:16:32

                            1Mara >> hele když jedeš pro ty krabyyyyy,vezmi mi taky 2kilča,ale vyber s pořádnými klepety !
                            PS- a nenech si vnutit kleště na rozlamování klepet,ty mám.

                              Nčolkař,zloch - Profil | Čt 20.12.2018 18:15:27

                              drvoštěp >> jak vidíš i v této diskuzi,jsou jak zastánci,tak odpůrci použití pragandy nebo kuchyňské soli.

                                Ndrvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 18:14:03

                                marmyš >> Vel'a šťastia😂

                                  Nmarmyš - Profil | Čt 20.12.2018 18:11:31

                                  drvoštěp >> Chtěl jsem mu tu rychlosůl vyhnat z hlavy.

                                    Ndrvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 18:08:53

                                    marmyš >> V Oseku vypli proud a už asi chrápou 😂

                                      Nmarmyš - Profil | Čt 20.12.2018 17:59:31

                                      1Mara >> Čekám a nevoláš:-)

                                        N1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 16:23:06

                                        Shu-lin >> voe to je pro Andy k Vánocům a né na žrádlo.......😁

                                          NShu-lin - Profil | Čt 20.12.2018 16:21:02

                                          1Mara >> kolik chtějí za kilo kraba? Mám rád jednododržky s krabím salátem a ananasem.