Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 21:18:37

    Buffalo1969 >> Opakování je matka moudrosti😂 A nalejme si čistýho vína. Mára je placenej konfident kterej koupil od TS loňskou sůl a teď zvyšuje uměle cenu😂

      Calex - Profil | Čt 20.12.2018 21:08:38

      marmyš >> Praganda je naprosto v pohodě... Požití 0,5 až 1 g dusitanu sodného vyvolává u dospělých osob jen lehčí otravu, 1 až 2 g těžkou otravu a asi až 4 g smrt. S tímhle množstvím, co je v Pragandě to není ani na tu lehčí otravu:-))))))

        Calex - Profil | Čt 20.12.2018 20:56:13

        Tady je zase na blito.....

          Buffalo1969 - Profil | Čt 20.12.2018 20:43:59

          A je to tady zase a je to pořád dokola........................Praganda.
          Jestli někdo řekne o Pragandě že je to šmejd, tak ví howno pánové......:-DDD
          Dávám to sem poněkolikátý.................a je to furt dokola, fuuuurt dokola.
          Praganda je hlavně sůůůůůůůůl...........:-)
          98% soli a zbytek věcí je na vypracování barvy a udržení kvality masa aby se při nakládání neskazilo.
          - Obsah dusitanu sodného max. 0,3 %

          http://www.ks-cz.com/cs-data/documents/food-grade-k​scz-consumer-nitrite-pickling-meat-salt-PRAGANDA-cz​.pdf

            1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 20:29:01

            marmyš >> srabe.......😉

              marmyš - Profil | Čt 20.12.2018 20:25:30

              1Mara >> Mizím odsud,abych nebyl obviněn ze spolupachatelství,pokud jde o tvé uzení..........

                1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 20:11:36

                marmyš >> no udì se teplým kouřem a studeným, tím studeným se udì hodně dlouho a to já nemůžu, páč budu udit u strýce a spát tam nechci. 😉

                  drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 19:51:54

                  marmyš >> 😂😂😂😂

                    marmyš - Profil | Čt 20.12.2018 19:50:54

                    drvoštěp >> Špatnej není,ale nesmíš být ten vpředu:-)

                      marmyš - Profil | Čt 20.12.2018 19:49:41

                      1Mara >> Jak ti mohu radit,když ty už máš pokud jde o teploty jasno.

                        1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 19:44:49

                        marmyš >> když vy.me každý radite jen něco a tak to odnese te všichni.....😁

                          drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 19:44:38

                          marmyš >> Grupen sex pokud budou hezký holky není špatnej😍 Ale zde jenom mrkaři😥

                            marmyš - Profil | Čt 20.12.2018 19:42:09

                            1Mara >> Pěkně to začíná. Dělej si to jak chceš,tobě není pomoci:-((
                            Vyber si ale rady jen od jednoho z nás a toho pak zjebej,kdyby se to nepovedlo. Ne abys nás zdrbl všechny:-)

                              drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 19:42:02

                              1Mara >> Teď ji mám na ČSM. Hned za závorou. Budu ji odvážet snad do neděle na štípání. Je tam ušmudlanejch 8m3. Přebíral jsem ji v úterý. Do tý doby nebyla. Jinak by už byla doma.

                                1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 19:38:41

                                drvoštěp >> vidíš a mě už vozis dva roky olši......😁😁

                                  drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 19:37:57

                                  1Mara >> A víš co je nejhorší ? Já nemám ani klacek suchýho dřeva. Budu s kárkou objíždět Čudlu a hajnýho. A to si prdel nedělám.

                                    1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 19:37:25

                                    drvoštěp >> tak já naložím a uvidím 😁😁

                                      drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 19:35:24

                                      1Mara >> Nic nezkazíš pokud budeš dodržovat normu 😂 Já taky se budu modlit ať vše dobře dopadne až budu udit. Nikdo není neomylný. Stačí chvilka a je to v (;) Já začnu v novém týdnu.

                                        1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 19:33:11

                                        marmyš >> ale jestliže se ti chce psát jak to mám přesně udělat, můžeš. Jo a udit budu na cca 40-60 st. Asi 8 hodin. 😁

                                          drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 19:31:21

                                          čolkař,zloch >> Ale to já vím. Kolega Mára se ptal. Já jsem jenom sledovatel😂