Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

1Mara - Profil | Čt 20.12.2018 14:40:55

Takováhle sůl se používá na nasolení masa, když se nakládá ? https://droggi-shop.cz/produkt/dns-praganda-025kg-b​ez-jodu-s-cukrem/

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 12:26:22

Buffalo1969 >> Už je to nějaký pátek. Naštěstí pro udírnu vše OK😂

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Čt 20.12.2018 12:20:06

drvoštěp >> twl....aby se ti nenakazila kuřbůda. 😎

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 11:22:01

valcha186 >> Sz s dotazem😂

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | Čt 20.12.2018 11:15:37

drvoštěp >> jj,stačilo přivonět...

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | Čt 20.12.2018 11:06:45

čolkař,zloch >> Když si na to vzpomenu hned cítím tu kyselost ;(((

• Nelíbí 0
• Líbí0

čolkař,zloch - Profil | Čt 20.12.2018 10:59:33

drvoštěp >> brrrr,viděl jsem kdysi u jedné firmy zdělávat i takovýhle bublající v.výřez b.k.,i když to nastavovali kvalitním výřezem 1:1,pořád to bylo ve výrobku cejtit,jak je základní surovna v kelu,ničím už to nespravíš...

• Nelíbí 0
• Líbí0

valcha186 - Profil | Čt 20.12.2018 10:09:59

salfi >> Udíme i v létě, stejné nakládání, jen to dáváme do sklepa a nahoře to zatížíme petkama s ledem a po roztátí petky měníme podle teploty. Dáváme tam i teploměr. Lák se musí ale dost hlídat.

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | Čt 20.12.2018 3:04:45

ladan1303 >> čus,já teprve idu spát:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

ladan1303 - Profil | Čt 20.12.2018 2:20:08

PYTLAKS >> ahoj,já už nespím-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | Čt 20.12.2018 2:10:16

ŠUKI >> ještě nespím a stojí to za howno:-(((

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | St 19.12.2018 22:54:41

vaga >> zastavi to proces nalozeni(proniknuti soli do stredu masa)

• Nelíbí 0
• Líbí0

ŠUKI - Profil | St 19.12.2018 21:42:42

PYTLAKS >> Zítra něco málo spolu polkneme a opět budeš plný energie !!!!!:-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | St 19.12.2018 21:36:34

ŠUKI >> už toho mám plné zuby:-(((

• Nelíbí 0
• Líbí0

ŠUKI - Profil | St 19.12.2018 21:20:24

PYTLAKS >> Radši nemel a hlavně dělej paštiku !!!!:-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | St 19.12.2018 21:19:09

drvoštěp >> melu na 4mm:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

vaga - Profil | St 19.12.2018 21:16:09

salfi >> len otazka, preco nie mraz? Ja to mavam v sopke, nech si mrzne

• Nelíbí 0
• Líbí0

František - Profil | St 19.12.2018 21:10:24

Ahoj chlapi, nakládám na sucho na 6 týdnů kousky krkovice cca 1,8 kg, pak je rozvlažím na 10 minut v horké vodě a dám do vyhřáté udírny. Udím suchým bukem při cca 65-75 stupních 8 hodin. Vyuzené kousky jsou proleželé, na řezu stejnoměrně zbarvené, jen ta celková konzistence je jakoby gumová. Prostě chybí tomu šťáva. Co dělám blbě?

• Nelíbí 0
• Líbí0

drvoštěp - Profil | St 19.12.2018 21:00:35

Calex >> Zvěřinu jako prát zkusím poprvé. Dám vědět jak se mi to povedlo- nepovedlo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | St 19.12.2018 20:43:43

drvoštěp >> Jestli máš tu možnost, je to lepší...Dělali jsme zvěřinu hodně a velkej rozdíl v tom nevidím.

• Nelíbí 0
• Líbí0