Udírna pro začátečníka?

NMike1977 - Profil | Út 2.10.2012 15:40:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ahoj. No "podědil" jsem plecháče, ten chce víc topit. Kouřovod cca 2,5 m a vejde se max 10 kg masa. 2 týdny naloženo v kameninovém hrnci (na sucho - 10 kg masa 250 g mořské soli, 7 g cukru a cca 30 stroužků česneku). poté zalít převařenou ale studenou vodou a ještě nechat cca 2 týdny. ob 3 dny přehodit z vrchu naspod.

• Nelíbí 0
• Líbí7

NJozka - Profil | Út 2.10.2012 15:06:19

Kozič origin >> teď jsi to trefil )))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKozič origin - Profil | Út 2.10.2012 2:18:21

čokoládový lanýž - >> Jo, málem bych zapomněl. Nemusíš říkat mňam, ale mě to bez toho nejde.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NKozič origin - Profil | Út 2.10.2012 1:31:52

čokoládový lanýž - >> Dobré téma. Nebude to s tebou zas tak zlé. Udírnu nemusíš nějak extra vymýšlet. Vše doladíš stejně zkušenostmi a někdy jednou, potom, ani si neuvědomíš, budeš kontrolovat vše rukou položenou na dvířkách...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkolja - Profil | Po 1.10.2012 23:56:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

čokoládový lanýž - >> takhle jsem to vyřešil já, podezdívka ze starých dlažebních kostek a palubková skříň. jedna dobrá rada, udělej si dostatečně široké dveře, aby se ti tam pohodlně strkalo maso ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí7

NParanoidní Schizofre - Profil | Po 1.10.2012 23:32:25

dokonce jsem tady vyšťoural jesště předchozí dřevoštěpkovou verzi
http://www.mrk.cz/Data/Pics/2010/326776_74ba8.jpg
http://www.mrk.cz/Data/Pics/2010/326774_588d9.jpg

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčokoládový lanýž - Profil | Po 1.10.2012 23:25:51

Paranoidní Schizofre >> to by bylo super

• Nelíbí 0
• Líbí0

NParanoidní Schizofre - Profil | Po 1.10.2012 23:20:22

zejtra jedem pro bůček, tak se pokusim postupně přidat fotky z nakládání masa a potom i nějaké společensky přijatelné detaily ze samotného rituálu .....
není nad přátelské posezení s přátely u skříně narvané masem.....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčokoládový lanýž - Profil | Po 1.10.2012 23:00:59

Cloud >> ne to je v pohodě, já sem na to maso koukal jak kdybych spad z višně :D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NParanoidní Schizofre - Profil | Po 1.10.2012 23:00:19

Cloud >> na tý první fotce je nová skříň těsně po zkonstruování, na tý co se v tom houpe flákota je to už druhý uzení, ale topeniště, kouřovody, rošty, komín a teploměry jsou cca 3-4 roky starý a maj za sebou tak 15-20 čmoudů....
předchozí skříně byly, nejdřív laminovaná dřevotříska, potom dřevoštěpka, nakonec na přání přátel čistě jenom dřevo...
nechávali jsme to venku na dešti a sněhu, a dřevotříska i dřevoštěpka to jaxi nevydejchali.... tuhle už máme v depozitu pěkně v suchu....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCloud - Profil | Po 1.10.2012 23:00:07

čokoládový lanýž >> JJ,jsem slepej,neprohlídl jsem si detailně ty další fotky :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčokoládový lanýž - Profil | Po 1.10.2012 22:59:24

Paranoidní Schizofre >> tak to sou další dost důležité informace díky, všechno si ukládám, myslíš, že je ještě něco co bych měl vědět?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčokoládový lanýž - Profil | Po 1.10.2012 22:57:14

Cloud >> ta to je fotka když to bylo nový ne? :D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NParanoidní Schizofre - Profil | Po 1.10.2012 22:57:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

čokoládový lanýž >> původní verzi skříně jsme měli z dřevoštěpky, ovšem zhýčkaní přátelé šudláci si stěžovali že je v tom prej disperze a kdesi cosi, tak jsme tu skříň nakonec spáchali jenom ze dřeva, poté jí zvenku pobili překližkou z palet od solárních panelů a je po výhovorkách, každopádně dávno předtí byla skříň ze staré skříně z laminované dřevotřísky a výrobky z ní byly též exccelentní.......
PS : nahoru do skříně přímo pod komín je dobré zavěsit jímací nádobu (nějakou pixlu, která se dá vylejt) páč v komíně kondenzujou páry z kouře a vzniklej černej eklhaft potom kape na maso, sníst se to dá ale neni to žádná sláva, je to asi jako kdyby jsi lízal komeníka.... :)
každopádně karcinoboku zdar....
PPS: udit zásadně jen kůry zbaveným, dobře vyschlým bukovým či akátovým dřívím, na posledních pár minut možno prohodit polínkem nějakého ovoce (švestka, třešeň)
kouř má být "zdravě" modrý

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCloud - Profil | Po 1.10.2012 22:55:11

Paranoidní Schizofre >> kolikrát jsi v tom udil,že je to dřevo takový nezamaštěný a neokouřený?
:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčokoládový lanýž - Profil | Po 1.10.2012 22:41:55

Paranoidní Schizofre >> moc pěkný obrázky určítě se inspiruju, díky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčokoládový lanýž - Profil | Po 1.10.2012 22:41:23

Paranoidní Schizofre >> díky to s tím teploměrem by mě nenapadlo

• Nelíbí 0
• Líbí0

NParanoidní Schizofre - Profil | Po 1.10.2012 22:33:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

zde pár fotografií pro inspiraci
ps: veškerý komponenty se nahážou doskříně ta se šoupne do dodávky a hajdy kdykoliv kamkoliv, vejde se do ní cca 10 kg do jednoho fochu, při plnění obou fochů je třeba vnitřní vstup kouřovodu zajistit tak aby se kouř ve skříni rovnoměrně rozprostíral, trubky kouřovodu jsou vzájemě zasunovací čímž se dá topeniště přiblížit, či oddálit vzávislosti na okolní teplotě (léto-zima).......
pořizovací náklady byly cca 800 za prkna 100 za topeniště+komín s klapkou ze šrotu a nakonec zhruba 300 za kouřovod (dvě metrový trubky jedna slabší (stavebniny)

• Nelíbí 0
• Líbí9

NParanoidní Schizofre - Profil | Po 1.10.2012 22:22:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

vzhledem k velké společenské oblibě uzení, možná proto že uzení teplým či studeným kouřem je dle jisté vyhlášky EU zakázáno, doporučuji zkonstruovat udírnu mobilní, můžeš poté napozvání objíždět své známé a obšťastňovat je očouzenou flákotou......
apropo jako amatér si hlavně sežeň pořádný teploměr s dobrou odezvou protože uzení není pečení.....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NZajda - Profil | Po 1.10.2012 22:03:19

http://www.mrk.cz/diskuse.php?id=643329

• Nelíbí 0
• Líbí1

Červené karty: malamut