MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření

MRK.cz - Stále na rybách
Otázky a diskuse Seznam Diskuse

Uzení ryb?

Máte někdo zkušenosti s uzením ryb?Jaké,jak,čím,jak dlouho?

Autor diskuse: retrívr ®
Zařazeno do: všeobecné - ostatní, 30.6.2005

Nemůžete zapisovat do této diskuse, protože nejste zaregistrován nebo přihlášen.

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 5 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

N computerfish - ® Út 12.11.2013 21:50:45
rover >> Ten, co po uzení zůstane, tak to souhlasím.
N rybomil - ® Út 12.11.2013 21:47:01
marmyš >> sorry, byl jsi rychlejší :-)
N rybomil - ® Út 12.11.2013 21:46:11
N tuzemak - ® So 9.11.2013 12:38:15
Líbí: 0 Nelíbí: 0
džigit >> já myslím,že normální člověk neflákne kilo sole do litru vody,spíš udělá chybu tím,že to naloží do láku a nehlídá to,pak to hodí max. na hnůj..................tohle podle mě platí




osobně se mi receptury podle Štepničky neosvědčily, dokonce ho za kulinářského guru v přípravě ryb nepovažuji, zažil jsem už podle mých chutí jiný borce

kdo nemá moc zkušeností podle mě by se do lákovýho nakládání jen tak pouštět neměl

kvalita, obsah tuku a vody v rybím mase v létě a pozdním podzimu se liší, podle toho to pak i dopadne a chutná

česnek na některé druhy ryb ( hlavně pstruh, maréna ! ) podle mě nepatří, česnekpastu považuji dokonce za neskutečnej humus......... ale proti gustu " gurmánů " ? :§)))
N rover - ® Út 12.11.2013 21:44:05
computerfish >> Rybí tuk, ...k nezaplacení. Kolagen, O3, Dčko, ...tady jsem mírně skeptický.
N computerfish - ® Út 12.11.2013 21:34:58
rover >> Některý úbytek není na škodu. Třeba tuk.
N marmyš - ® Út 12.11.2013 21:30:38
Martas711 >> některé ty recepty od Štěpničky jsou pěkně na nic.
N rover - ® Út 12.11.2013 21:30:27
computerfish >> Asi tak, ...jen mě irituje, že ryby při "porážce" a uzení ztratí asi 1/3 živé váhy. Jsem puntíčkář ...
N computerfish - ® Út 12.11.2013 20:53:42
Martas711 >> Rovnoměrněji se ten česnek do masa natáhne. A navíc ušetřená jedna operace. Ryby nakládám večer a dopoledne udím.
N Martas711 - ® Út 12.11.2013 20:45:06
computerfish >> To mne nenapadlo. Ten lák co používám je podle receptu M. Štěpničky. Tam píše, že česnekem potírá maso až před uzením. Ale zkusím i tu tvoji variantu.
N marmyš - ® So 9.11.2013 17:56:28
džigit >> to je na chladné měsíce,do lednice požívám na menší množství sklo z horkovzdušné trouby,takový skleněný hrnec.
N džigit - ® So 9.11.2013 17:39:17
marmyš >> a co robka,jak ho rveš do lednice? :-)))
N marmyš - ® So 9.11.2013 17:36:48
džigit >> má největší skleněná nádoba je akvárko lité(ne lepené),obsah 33 litrů.
N džigit - ® So 9.11.2013 17:33:22
marmyš >> tak sklo či nerez je jistota,alemezi dnešními plasty už vybereš. Včil mam naloženo pár kilo vepřa a pár kilo hovězích jazyků,oboje zvlášť a na to bych potřeboval akvárko :-)))
N marmyš - ® So 9.11.2013 17:28:45
džigit >> v tom článku taky doporučuje nádoby z plastu,jenže některé plasty se s solí nesnáší,proto nakládám do skla.
N džigit - ® So 9.11.2013 17:23:49
marmyš >> já to až tak nepročítal,mám mezi nočníma,tak sem si nevšiml.Já osobně používám hustoměr a množství soli dávkuji,dle doby naložení a druhu láku/ponoření,nebo nástřik/.Každe maso a zamýšlený kocový produkt potřebuje svoje a vzhledem k většinovemu podílu vepřa mam zakladni lák,kery se pak enem přiředim. Ale taky bych přisolil :-)
N KAPA - ® So 9.11.2013 16:12:39
na uzení naložím kapra do 50procentní česnekové pasty a sul vubec neřeším,pasta ji už opsahuje.je to super.
N PYTLAKS - ® So 9.11.2013 16:03:21
MAXXSKATER >> už si to taky nepamatuju:-))
N MAXXSKATER - ® So 9.11.2013 15:54:28
PYTLAKS >> "Franci je blb, on ty úhoře přesolil ... Maminko, co bude s tím jehněčím ?"

Pokud si to dobře pamatuji. :-) Možná tam bylo "srnčím" místo "jehněčím", nejsem si jistý. Každopádně si rozumíme. x)
N tuzemak - ® So 9.11.2013 15:42:17
PYTLAKS >> njn ale Franci byl vůl:o)))
N PYTLAKS - ® So 9.11.2013 15:39:59
chlapi pamatujete na slavnou větu?franci je vůl,ty úhoře přesolil,nebo tak nějak to bylo
N tuzemak - ® So 9.11.2013 15:26:07
unudle >> tos udělal dobře..
N unudle - ® So 9.11.2013 15:25:36
tuzemak >> Taky že si to za klobouk nedal.:-))
N tuzemak - ® So 9.11.2013 15:24:54
unudle >> si to měl omlátit o hlavu tomu,co to zprznil...
N unudle - ® So 9.11.2013 15:22:31
tuzemak >> Sice jsem napsal, že jedl, ale bylo to tak, že ochutnal a nechal to bejt. Nejsem moc vybíravej, co se jídla týká, ale tohle nešlo jíst.
N marmyš - ® So 9.11.2013 15:11:09
MAXXSKATER >> chyba se stala,mohl jsi ocucávat kostičky!! doma se ti to ještě zkazí,ta uzená ryba taky nevydrží věčně. chce to tak do týdne sněst.
N MAXXSKATER - ® So 9.11.2013 14:41:10
marmyš >> Že já vůl si to nevzal sebou do práce, udělali jste mi na to chuť. :-)
N marmyš - ® So 9.11.2013 14:17:23
PYTLAKS >> vím že víš,ale čtou to doufám i takoví,kteří neví.
N PYTLAKS - ® So 9.11.2013 14:16:20
marmyš >> však dyť vím:-))
N marmyš - ® So 9.11.2013 14:10:08
PYTLAKS >> fšak to píšu--dá se přesolit. pokud jde o množství soli,tak záleží i na rybách. na cejna třeba stačí méně soli,čím větší a silnější kousky,tím soli přidávám.

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 5 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

[ otázky | všeobecné | ostatní ]

Co je nového - všeobecné
Oznámení - obecné
Vložit oznámení

Poděkování sponzorům

Moc bych chtěla poděkovat všem sponzorům za pomoc při zajišťování cen na dětský celostátní rybářský tábor,který se koná ve Smetanově Lhotě.Sponzory jsem seřadila podle abecedy.
AMINOMIX
...

Kalendář akcí - obecné
Seznam závodů
Výsledky závodů
Všechny výsledky
Akční nabídky
Všechny slevy a akce
akce, rybareniPlovací vesta v akci!

Moderní rybářská vesta s bezpečnostním systémem "buoyancy". Speciální lehká výplň zaručuje komfort při nošení a zároveň maximální bezpečí. Nyní v akci!


akce, rybareniZfish Naviják Black Hawk SG 8000

Za 1690
Black Hawk SG 8000. Naviják je velmi robusní a díky jeho vysoké cívce je určený především pro daleké náhozy. Naviják je osazen 14ti ložisky, má počítačově vyvážený rotor a převod 4,1:1. Jeho chod je hladký a plynulý. Dominantou navijáků je vysoká cívka a precizní přední brzda.


Doporučujeme cestovku
Rubrika Cestovky
Drakar - cestovní agentura Drakar - cestovní agentura

Zabýváme se zprostředkováním rybářských pobytů, a to konkrétně ve Švédsku a Norsku. Naši specializací nejsou masové zájezdy, ale nabízíme...