NLauri - Profil | Po 25.4.2016 20:23:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Zavináče ze sleďů.....premiéra
NLauri - Profil | Ne 17.4.2016 20:56:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Buffalo1969 >> lov neřeším, hlavně když chutná
NLauri - Profil | Ne 17.4.2016 20:55:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
BigD >> já s rybami ještě počkám. Ty mi neutečou
NLauri - Profil | Čt 14.4.2016 19:50:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NJaMi - Profil | So 9.4.2016 20:20:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Kapří hrany ... máslo, sůl, kmín a troška papriky s moukou na zaprášení ...
NJovánek - Profil | So 9.4.2016 16:24:18
Čík >> No ale jen trochu dávám toho citrónu. Nesmí to být kyselý, jako když si pokapeš řízek, to ne. Prostě zvyk.
NČík - Profil | So 9.4.2016 11:23:15
Jovánek >> Nějaký metrák ryb už jsem komínem protáhl,nakládám taky do láku.Vetšinou jenom sůl a někdy přidám česnek(rozmačkaný povařím v malém množství vody a přidám do láku).Toť vše.Jinak citron používám pouze při kuchyňské úpravě ryb,ale při nakládání na uzení trochu zarazilo.Setkal jsem se s tím poprvé.
NBuffalo1969 - Profil | Pá 8.4.2016 20:50:10
Bušák >> Bobčí klasika. hned bych si dal...)
NBušák - Profil | Pá 8.4.2016 20:48:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
večeře,rychlý sumčí gulášek
NJovánek - Profil | Pá 8.4.2016 19:50:52
Čík >> Asi jen ze zvyku. Ale což, ryba a citrón, to k sobě patří. Nicméně, snad i vytáhne případný smrad z bahna, i když rybu mám občas snad jen z řeky. Někdo dává jalovec nebo koření, ale myslím, že je to nepodstatný, neřkuli zbytečný. Ryba se nakládá jen na noc a ve studené vodě se koření nestačí uvolnit ani do solného roztoku (já nakládám v roztoku), natož do ryby. Něco jiného je, když se udí ryby, například filet z duháka, který se balí do obalu, samozřejmě se vysaje vzduch, tak tam vlastně proces naložení kořením probíhá po uzení, právě v tom obale.
NČík - Profil | Pá 8.4.2016 14:33:48
Jovánek >> Z jakýho důvodu tam dáváš citron?
NJovánek - Profil | Pá 8.4.2016 6:44:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Ryby na uzení jen naložím v solném roztoku, s trochou citrónu. Podle mně by měla být ryba z uzení chuť uzení a ryby. Vše ostatní, jako jsou bylinky, česnek, koření atd., chuť kazí. To spíš bych se věnoval výběru dobrého dřeva, jeho vlastnostem a technikou uzení.
NČík - Profil | Čt 7.4.2016 15:54:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Po delší době jsem dělal rybu.Pstroužek v pečícím papíru.Recept už jsem dával.Dnes jsem ale použil místo anglické slaniny domácí uzený bůček a hned to pozvedlo jídlo o třídu výš.
Ještě k anketě,jak píše níže Martin02 jenom sůl . Česnek občas taky dávám,ale z 80% jenom sůl.
NBuffalo1969 - Profil | Čt 31.3.2016 20:02:51
Martin02 >> tak tohle mně opravdu ani nenapadlo. Vidíš, mám další zkušenost.
NMartin02 - Profil | Čt 31.3.2016 12:34:24
Buffalo1969 - >> V anketě ti chybí možnost pouze sůl. Kamarád kapří podkovy pouze důkladně nasolí, nechá do druhého dne ležet a pak vyudí. Je to dobrota nárámná i bez česneku a bylinek.
NMartin02 - Profil | Čt 31.3.2016 12:29:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Pstruží filátka na tymiánu, bramborová kaše s cibulkou. Jednoduché, lehké a chutné.
NBigD - Profil | So 26.3.2016 22:20:09
Buffalo1969 >> jj- par dni dokonce svitilo, ale dnes cely den chcalo- stihl jsem uklidit kuřbudku a zitra kociruji do Praglu.
NBuffalo1969 - Profil | So 26.3.2016 22:10:59
BigD >> máš to od teho slunka pěkně nasvícený.........vlastně co to je slunko???
NBigD - Profil | So 26.3.2016 22:09:45
Buffalo1969 >> parada!!!
NBuffalo1969 - Profil | So 26.3.2016 22:07:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
BigD >> jojo..tak rád slanečky..:-)
Červené karty: Filla, u x a
načítám...
