Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

hydrolog - Profil | Ne 7.6.2026 18:34:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zásoby docházejí, sezóna se blíží, k večeři klasika máslo, sůl pepř, kmin a citronova šťáva. Pěkný zbytek víkendu všem

Nelíbí 0
Líbí 6

ceczubr - Profil | Čt 21.1.2021 21:52:24

Lauri >> Žebra jsou pochopitelně v celku a ty svalový tak 3-5mm, normálně to sním a nevadí mi, jsou narušený tou solí a pak teplem a jsou takový jakoby změklý,jak říkám, dlouhý vytáhnu a krátký pošlu do pajšlu, ten si s tím poradí.

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | Čt 21.1.2021 21:46:58

ceczubr >> vypadá to parádně. Ty kosti zmizí úplně tím prokrájením?

Nelíbí 0
Líbí 0

ceczubr - Profil | Čt 21.1.2021 21:22:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Uzeno 6 hodin, vypadá a chutná to sqěle.

Nelíbí 0
Líbí 4

ceczubr - Profil | Čt 21.1.2021 13:33:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zadařilo se několik pěkných cejnků mal.35-40 cm, skelety na hálászlé, podkůvky na uzení, z filetek pepřenky.

Nelíbí 0
Líbí 9

Darďas - Profil | Čt 21.1.2021 13:32:24

Jika >> Vypadá to zajímavě.👍

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Čt 21.1.2021 12:43:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní oběd. Kapří biftečky s opečenou bagetou a rajčaty.
Inpirováno recepty kuchaře Petra Stupky.

Nelíbí 0
Líbí 6

Jika - Profil | Čt 31.12.2020 15:11:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Katastrofální kapr podle rybářů. Chuťovka na nový rok.
Recept - https://www.toprecepty.cz/recept/44334-kapr-podle-rybaru/

Nelíbí 0
Líbí 4

Buffalo1969 - Profil | Čt 31.12.2020 14:59:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dneska bylo k obědu polozdravý jídlo.🧐

Nelíbí 0
Líbí 4

Darďas - Profil | Čt 31.12.2020 14:20:26

Jika >> Dělám podobnou pomazánku na topinku.

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Čt 31.12.2020 13:39:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pomazánka ze zbytku ryby, v původním receptu pečená. Použil jsem zbytek vařené, osmahl na másle a pomlel. Stále jsem vybíral kostičky, nebudu riskovat nějakou zapíchlou v krku. Kor na Silvestra. Pažitka nebyl, dochuceno porkem, taky to chuťově šlo.Pomazánka bude mimo jiné pomazánky, co udělá manželka, na jednohubky.
Původní recept -
Pomazánka z pečené ryby
Suroviny
cca 200 g rybího masa
cca 60 g másla
cca 20 g jemného kečupu
drcený kmín
sůl
pažitka
citronová šťáva
Postup
Rybí porce osolíme, okmínujeme a upečeme na 1/3 másla.
Upečené maso obereme od kůže a kostiček.
Zbylé máslo utřeme s kečupem, ochutíme pažitkou a citronovou šťávou, přimícháme obrané rybí maso, podle chuti dosolíme.
Podáváme s pečivem.
Poznámka:
Zdroj receptu – kuchařka Co bude dnes k večeři, vydalo nakladatelství Dona

Nelíbí 0
Líbí 5

Jika - Profil | Ne 27.12.2020 21:26:42

Opravuji........je to sice o něčem jiném, ale psal......pokud nám zůstanou zbytky uzené ryby, uděláme vaječinu, vmýchám......nejedná se o ,,vánoční přebytky", ale nadbytky při větším zpracování ryb během roku, které již moc nikomu po první ochutnávce nechutnají........ale škoda je jen tak vyhodit.........Ponechaná ryba by měla být využita beze zbytku.......

Nelíbí 0
Líbí 1

Jika - Profil | Ne 27.12.2020 20:41:43

retrívr >>
Na svátky se udělá spousta jídla, přece se jídlo nevyhodí, když něco zůstane a nikdo to již nechce........Rybí porce, co zůstanou, se dají dál zpracovat. Buď jako pečenáče, nebo jako paštičky - https://www.toprecepty.cz/recept/24130-rybi-pasticky-s-orechy-a-jablkem/, či jako jako pomazánka z pečené či smažené ryby - https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/4036-pomazanka-z-pecene-ryby
Někde na Mrku v receptech někdo píše (dotyčnému se omlouvám, že něm píši jako neznámém, nějak to nemůžu dohledat).......je to sice o něčem jiném, ale psal......pokud nám zůstanou zbytky uzené ryby, uděláme vaječinu, vmýcháme zbytky uzené ryby a zase to chutná jinak........je to vše o tom, vše zpracovat, využít........když už nějakou rybu vezmeš, neměla by přijít nazmar......využít vše.

Nelíbí 0
Líbí 1

hadr kapr fakr boy - Profil | So 26.12.2020 21:09:24

retrívr >> ten med mi taky jde směrem do odvahy 🙂, ale třeba bude příležitost to zkusit, díky

Nelíbí 0
Líbí 0

retrívr - Profil | So 26.12.2020 18:02:51

Jika >> Obdivuju Tě. Já jsem konzerva a to bych se snad ani neopovážil.

Nelíbí 0
Líbí 0

retrívr - Profil | So 26.12.2020 18:01:16

hadr kapr fakr boy >> Ahoj, je to okopírované, nic z mé hlavy ale funguje. Rozpuštěné máslo / opravdu jen polevené/, česnek a šťáva z půlky citronu a med. Ono toho nemusí být moc. Pravda dělal jsem poprvé ale fakt spokojenost. Je to opravdu na pomazání, neskutečně to zjemní. Nedá se nic zkazit. Je to fakt jednoduché.

Nelíbí 0
Líbí 0

rybobuch - Profil | So 26.12.2020 16:01:55

Jika >> Smekám.....

Nelíbí 0
Líbí 0

hadr kapr fakr boy - Profil | So 26.12.2020 14:00:21

retrívr >> nahrazujeme candátem už tradičně přes 10 let, z čeho byla ta marináda a jak to dopadlo?

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | So 26.12.2020 13:48:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Paštičky z ryb a ořechů.

Nelíbí 0
Líbí 10

Čík - Profil | So 26.12.2020 12:38:13

retrívr >> Já bych nahrazoval furt, jen kdyby bylo čím:-))) I když abych zase tak nekecal, tak poslední čtyři roky se na vánoce ta náhrada vždycky nějaká našla.