Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Pá 3.4.2026 17:01:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

K velikonocům patří ryba😉😋

• Nelíbí 0
• Líbí14

Nsalfi - Profil | Út 15.12.2020 20:16:09

p.lorenc >> nazdar kacabo, zapomnel jsem dodat, ze to mlici a jikry restuju na masle

• Nelíbí 0
• Líbí0

Np.lorenc - Profil | Út 15.12.2020 19:58:59

salfi >> Nazdar teta, to mlíčí na pánvi je dobrý nápad. Vyzkouším...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Út 15.12.2020 16:20:53

Jika >> diky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Út 15.12.2020 16:01:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak jsem se nechal zkorumpovat pochvalou a nasadil jsem další cca 4 kg lososa na studený kouř.

• Nelíbí 0
• Líbí5

NJika - Profil | Út 15.12.2020 15:53:36

hadr kapr fakr boy >>
Občas vyčistím mražák a hlavy, odřezky, bílou rybu použiji na polévku - https://www.mrk.cz/diskuse.php?action=searchthis&id​=731025&q=p%F8esn%EDd%E1vkov%E1+pol%E9vka

• Nelíbí 0
• Líbí1

NJika - Profil | Út 15.12.2020 15:50:47

hadr kapr fakr boy >>
Doma někdy děláme polévku - https://www.mrk.cz/diskuse.php?action=searchthis&id​=731025&q=ryb%ED+pol%E9vka+na+zp%F9sob+dr%B9%BBkov%​E9

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Út 15.12.2020 15:18:26

salfi >> dobře, díky, zkusíme

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Út 15.12.2020 14:30:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

hadr kapr fakr boy >> my delame rybi polivku takhle:
V jednom hrnci par hlav, koster, ploutvi varime pomalicku pres noc. V druhym hrnci udelame klasicky zeleninovy vyvar, mrkev, petrzel, celer a cibule. Pote scedime oba vyvary a slijeme dohromady. Zeleninu propasirujeme pres sito a obereme hlavy. Na panvi orestujeme mlici a jikry a pridame smetanu. Pomalu vmichavame do vyvaru, aby se netvorily hrudky. Nakonec opeceme 2 dny stary rohlik. Polifku jime az druhy den, az se rozlezi.

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Út 15.12.2020 13:04:05

Chlapi, byl by nějaký recept na fakt dobrou polévku z ryby? Nějaký čas zpět tu byla polévka ze zbytků z candáta, docela rád bych něco takového zkusil. Díky

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCalex - Profil | Ne 13.12.2020 13:48:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

KK..........

• Nelíbí 0
• Líbí6

NLauri - Profil | Ne 13.12.2020 13:24:44

Díky chlapci.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Ne 13.12.2020 11:38:44

Lauri >> Ty karbenátky potřebují v tom nálevu odležet ASPOŇ měsíc, taději déle.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 13.12.2020 9:40:15

Lauri >>
Zavařuji. Vždy. Již jsme si tu o tom psali. Zavaření vydrží dlouho. Dělám dvě várky ročně. Obvykle je sníme do půl roku. Zavařené vydržely i déle, než půl roku......zapomenuté ve spíží......než na ně přišla řada..... Nyní mám připravenou várku dělanou ani nevím zda koncem srpna nebo začátkem září? Byla určena na podzimní sraz devítíletky po 50 létech, ale corona a zavřené hospody znemožnili sraz. Zavařená zásoba vydrží do jara bez újmy na kvalitě, možná budou ještě lepší než čerstvé.......použitý okurkový nálev rozpustí zbytky kostiček........srovná se chuť karbanátků a nálevu........

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | So 12.12.2020 20:26:14

Jika >> Jj karas to je prevít. Ale nikdy jsem ho nejedl. Jak dlouho vydrží ty karbanátky? Ty je zavařuješ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | So 12.12.2020 19:35:18

Lauri >>
Jak kapr, až na ty ypsilonky. Pořádný filet z menšího karase neudělám, proto prořezávám přes kůži k žebrům a páteři.
Většina karasů, co beru, skončí pomletá v karbanátcích a nálevu. Tam kostičky nevadí, rozloží se. :-))) Nevěděl jsem , jak bude ryba v marinádě chutnat, kapra jsem nechtěl obětovat, tak to ,,odnesl" karas.
Odra vyplavila štěrkovnu, tak kdo ví, kolik karasů (byli přemnožení) zůstalo, či odplavalo a zamořilo jiné revíry.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | So 12.12.2020 8:48:10

Toncek <*))))>< >> Toncek <*))))>< - 12.12.2020 5:54:41 >> Je to ze stejné várky a ty velké vypadaly stejně. Nafotit je nemohu, protože si je kamárádi druhý den rozebrali.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NNed - Profil | So 12.12.2020 6:28:12

rybobuch >> no, to už je o něčem jiném 😃

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToncek <*))))>< - Profil | So 12.12.2020 5:54:41

rybobuch >> Tohle je jiný filet z úplně jiného uzení.
Lepší světlo než sluneční svit není 😁

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Pá 11.12.2020 23:44:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Toncek <*))))>< >> Toncek <*))))>< - 11.12.2020 20:45:05 >> I nedalo mě to a šel jsem vyfotit kousek lososa na lepším světle. A co je tam špatně teď?

• Nelíbí 0
• Líbí2

NLauri - Profil | Pá 11.12.2020 22:29:35

Jika >> Pracuji 15.rok s rybami a karasa jsem ještě nechutnal. Dá se to?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Červené karty: Filla, u x a