Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Pá 3.4.2026 17:01:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

K velikonocům patří ryba😉😋

• Nelíbí 0
• Líbí14

NToncek <*))))>< - Profil | Pá 11.12.2020 20:45:05

Tahle hnusná (světlá) barva lososa je způsobena tím, že maso nebylo dostatečně (v tomto případě spíš vůbec) usušené před tím, než se na maso pustil kouř. Chce to příště zasušit asi tak 1,5-2 hod při teplotě cca 26 C nebo filety pořádně vysušit např. papírovou utěrkou.
...jinak naprosto souhlasím s tím, co napsal salfi.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Pá 11.12.2020 17:25:10

rybobuch >> nikdo tu o pstruhu lososovitem nemluvil, ani jsem o tom druhu nikdy neslysel. Ty sam jsi sem dal fotky syroveho lososa a na druhy fotce maso s jedovatou barvou. Ale, jak pise Ned, hlavne, ze ti to chutna. My to, nastesti, jist nemusime, takze vic to resit nebudeme

• Nelíbí 0
• Líbí0

NNed - Profil | Pá 11.12.2020 14:18:39

rybobuch >> nějak nerozumím, ale to není podstatné. Hlavně, že jsi spokojený ty ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Pá 11.12.2020 10:40:45

salfi >> Tím jsem chtěl říci, že vyuzeno je to tak akorát. Jinak dehet se při spalování dřeva uvolnňuje a dělá tu " krásnou" barvu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Pá 11.12.2020 10:38:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ned >> Porovnávat barvu " pstruha lososovitého" barveného v lepším případě karoténem s barvou irského přírodního lososa skutečně nejde.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Čt 10.12.2020 17:46:58

rybobuch >> dehtu je tam tak akorat? Tomu nerozumim

• Nelíbí 0
• Líbí0

NNed - Profil | Čt 10.12.2020 15:24:36

rybobuch >> Nechcu být otravný, ale mělo by to vypadat asi tak jako tuzemákovo v udírnách 😉

https://www.mrk.cz/Data/Pics/2020/336/2006929_0a4b2​.jpg

sorrrry jako... :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Čt 10.12.2020 14:21:47

Ned >> To je foťákem, dehtu je tam tak akorát.....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Čt 10.12.2020 13:50:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní oběd, karas podle receptu - https://www.toprecepty.cz/recept/21468-kapr-na-medu​​/

• Nelíbí 0
• Líbí5

NNed - Profil | Čt 10.12.2020 13:33:34

rybobuch >> mě to přijde spíš jako ovařené...ztratilo to úplně barvu...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Čt 10.12.2020 7:56:42

rybobuch >>
Plánované každoroční uzení ryb letos odpadlo.
Budu letos bez uzeného kapra. :-(((

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybobuch - Profil | Čt 10.12.2020 7:47:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

No a takhle to vypadá očouzené.

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nrybobuch - Profil | Út 8.12.2020 18:49:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Něco malinko lososa v přípravě na studený kouř.Dnes dám 5 hodin kouře a zítra po návratu z ryb asi také tak.

• Nelíbí 0
• Líbí6

NLauri - Profil | So 28.11.2020 14:13:53

Jika >> Tak dám slunečnicový👍

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | So 28.11.2020 14:13:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lososa jen kvůli dětem. My ho nemusíme

• Nelíbí 0
• Líbí3

NJika - Profil | So 28.11.2020 14:00:24

Lauri >>
Dáváme slunečnicový. Jiný jsem nezkoušel.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | So 28.11.2020 13:46:13

Jika >> Super,vyzkouším👍 Olej řepkový může být?
Hodinu zavařovat v hrnci a druhý den opakovat. Díky zkusím

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCalex - Profil | So 28.11.2020 10:26:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jika >> Přemejšlel jsem to dát po uzení ještě na chvíli do sušárny....Zatím jsem to ještě neudělal...
Tahle várka už je luxus....Olej, žádná voda....

• Nelíbí 0
• Líbí5

NJika - Profil | So 28.11.2020 9:59:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Calex >>
To dělám. Solím na sucho. Však vidíš, jak je ryba v začátku uzení vlhká. A ještě nechám ryby po uzení volně rozvěšené, aby se porce nedotýkaly a nezapařily, důkladně vychladnout. Jsou potom pevnější, dávám je do skleniček obrané od kostí a kůže, vychladlé se lépe obírají.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NJika - Profil | So 28.11.2020 9:50:49

Káceč >>
Našel, dík za info.
Kdyby bylo napsané Vyhledávání v diskusi, tak mě to napadne. Nabídku diskuse jsem považoval za něco jiného. :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Červené karty: Filla, u x a