Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

hydrolog - Profil | Ne 7.6.2026 18:34:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zásoby docházejí, sezóna se blíží, k večeři klasika máslo, sůl pepř, kmin a citronova šťáva. Pěkný zbytek víkendu všem

• Nelíbí 0
• Líbí7

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 21:41:00

Calex >> jojo...já to můžu žrát furt. Jenom jaksi momentálně nezbehvá čas chodit na ryby..:-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 21:37:05

Buffalo1969 >> Dobrej kotel.:-)))))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 21:35:28

Lauri >> Obojí víčka maj
červenou gumu......Ty od Prokopa jsou ale dobrý tak na vokurky....Vyrobeno v EU....Sumec by nedržel vůbec.:-)))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 21:32:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Calex >>

• Nelíbí 0
• Líbí3

Lauri - Profil | Ne 4.10.2020 21:28:28

Calex >> To jsem fakt nevěděl. Jsem kulinářský neznaboh😬. Díky to mi pomohlo👍

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Ne 4.10.2020 21:25:58

Buffalo1969 >> Aha😶

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 21:17:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Buffalo1969 >> Já někdy vůbec.😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí3

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 21:16:44

Calex >> já to zahušťuju jenom rozmixovanou zeleninou.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 21:16:25

Lauri >> Na tuky a nějak do 120st. byly dycky červený.....Na okurky a zeleninu bílý do 100st......Dnes je to všechno červený ale je potřeba se podívat aby to bylo na tuky..........Na tohle si dávám bacha, dělám toho dost....Byla by škoda aby se to zkazilo....

• Nelíbí 0
• Líbí2

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 21:13:59

Buffalo1969 >> Když nemám jikry, zpražím krupici a fláknu ji tam........

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 21:10:10

Lauri >> to by ses divil, kolik lidí ji zahušťuje jíškou....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 21:09:37

Calex >> jojo...taky ty gumičky furt řeším....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Ne 4.10.2020 21:05:30

Buffalo1969 >> Mouka se tam asi nedává bych řekl

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Ne 4.10.2020 21:04:47

Calex >> Barva víčka v tom hraje nějakou roli?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 20:59:53

Calex >> občas to zakvasí. Je to náchylný na skažení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 20:51:28

Buffalo1969 >> Zdarec, čemu vadí mouka? Rybí řízky mám jako pečenáče a držej....Je pravda že v polífce ocet není.....

• Nelíbí 0
• Líbí2

Buffalo1969 - Profil | Ne 4.10.2020 20:34:54

Lauri >> já myslím, že jo, ale nevím na jak dlouho. Pokud v tom není mouka, tak určo jo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Calex - Profil | Ne 4.10.2020 20:34:40

Lauri >> Zdarec, měl jsem kotel a bylo mi líto ji vylejt.....Zavařovak jsem ji 2x jako maso.....Možná zbytečný ale je pořád dobrá.....Mám to ve 450ml, takže je snídani na chatě je dobrá......Hlavně bacha na víčka, ne všechny červený jsou dnes na tuky......

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Ne 4.10.2020 20:29:33

Chlapci potřeboval bych radu. Dá se zavařit rybí polévka? Aby vydržela několik měsíců. Vím že gulášová,držťková a jiné ano,ale nevím jestli rybí. Přecejen rybí maso se kazí nejrychleji

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jika - Profil | Ne 27.9.2020 18:13:52

Milan1208 >>
Používám na uzení jen pro mě dostupné dřevo - buk, dub, švestku a jabloň.
Něco o dřevu najdeš např. zde - https://www.optimtop.cz/jake-pouzit-drevo-na-uzeni/​
Včetně poznámky, jak který druh dřeva může ochutit uzené maso.
Vliv různých dřev na chuť masa jsem nikdy nezkoušel, neporovnával...... Při uzení ryb si hlídám čas a teplotu a většinu uzených ryb konzervuji v oleji s kořením. A to je zase jiná chuť než čerstvě vyuzené.
Jehličitany bych na uzení nepoužil.
Jednou mi kolegové dali ochutnat ryby ze svého uzení. Nádherná barva, ale chuť příšerná. Pak z nich vylezlo, že použili i piliny, co jeden z nich donesl. Kdo ví z čeho byly.

• Nelíbí 1
• Líbí1

Červené karty: Filla, u x a