Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Ne 21.6.2026 17:12:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nebyl špatnej😋😉

Nelíbí 0
Líbí 10

Darďas - Profil | Po 29.10.2018 10:58:12

venca1 >> Třeba candáta.:-)

Nelíbí 0
Líbí 2

venca1 - Profil | Po 29.10.2018 10:55:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jika >> Já to zkoušel i podle této kuchařky, jsou tam super úpravy ryb, ale hodně používaných surovin neseženeš..-)

Nelíbí 0
Líbí 1

Jika - Profil | Po 29.10.2018 9:26:57

Growler >>
Hodně receptů, co jsem zkoušel, je právě ze Sladkovodní kuchařky.

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | So 27.10.2018 18:06:01

Growler >>
Děkuji za poklonu. Ale jsem stálý učeň, žádný expert. Jen zkouším recepty, co jiní vymysleli.
Sladkovodní kuchařku od Milana Paličky máš? Domnívám se z tvé poznámky, že asi ano.
Moje žena rybaří, doma jsme si ,,kuchyň" rozdělili. Já dělám co to, co má ploutve - ryby, kachnu:-), žena zbytek.

Nelíbí 0
Líbí 0

Growler - Profil | Pá 26.10.2018 21:40:12

Jika >> Musím Ti vyseknout poklonu,Tvoje znalosti jsou famozní.Já amatersky upravuji ryby asi 10 let.Moc se mi líbí recepty od pánů Štěpničky a pana Stupky.Sladkovodní kuchařka mi taky něco dala.A když mě pochválí ta moje,jsem v sedmém nebi.

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Pá 26.10.2018 20:09:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

1975 >>
Já to taky nezkoušel. Při uzení mi přemražená ryba nevadila a do polévek, kde jsem maso mlel, to taky nevadilo.
V Ne jsem zkoušel vykostit malé rybky. Našel jsem to na netu. Vykosťovali tak sardinky na gril.
Vykuchanou rybku (bez hlavy) bříškem na prkýnko, prstem přtlačit na hřbet, přejet k ocasu a vytáhnout páteř s většinou žeber. Ty žebra, co zůstanou, se dají vytáhnou prsty.
Měl jsem mrtvé nástražní rybky, tak jsem testoval. Dravci budou mít cárek bez kostí.:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

1975 - Profil | Pá 26.10.2018 19:41:46

Jika >> slysel jsem ze sa takto zapomenuta raba necha rozmrznout pres noc v mlece ze to zpevni svalovinu a vytahne pachy a maso je jak cerstve ale zatim jsem to nezkusil

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Pá 26.10.2018 19:39:13

Growler >>
To prořezání je dobré, Y kostičky spolehlivě rozruší.
Menší cejny v celku prořezávám tak, jak je tady - https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2528-Cejni-s-brambory-zapeceni-v-Dutch-Oven
Zůstane páteř a žebra. To sejiž dá zvládnout. :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Pá 26.10.2018 19:36:05

1975 >>
To taky dělám, zapomenuté ryby vyudím. Taky v pohodě.

Nelíbí 0
Líbí 0

1975 - Profil | Pá 26.10.2018 17:58:07

Jika >> jo dik ja kdyz mam zapomenute ryby v mrazaku tak je vyudim a vse v pohode jednou jsem udil rok a pul zapadlou rybu a dopadlo to vpohode nebyla vymrzla a ani nebyla citit mrazakem

Nelíbí 0
Líbí 0

yvana - Profil | Pá 26.10.2018 16:17:31

Growler >> To víš že můžeš,každá rada dobrá,rybu chytneme a přípravu si chceme každý ulehčit,ale hlavně pochutnat.Díky

Nelíbí 0
Líbí 0

Growler - Profil | Pá 26.10.2018 16:14:02

yvana >> Jestli mohu,já cejny filetuju,pak prořežu Y kostičky,vše nakrájím na kostky o hraně asi 3 cm,dál stejně jak kolega Jika.Moje nemá ráda lechtání kůstek v krku,tak jsem to začal dělat takto a je to fajn.

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Pá 26.10.2018 8:16:37

yvana >>
Jen promíchám s česnekem a nechám odležet, tak jak je uvedeno v receptu.
Recept je od rybářů, co nás s manželkou učili chytat.

Nelíbí 0
Líbí 0

Jika - Profil | Pá 26.10.2018 8:12:57

1975 >>
Z čerstvých i mražených. Mražené většinou použiji do měsíce až měsíce a půl po zamražení. Déle v mrazáku, pokud na ně nezapomenu, nejsou. Zatím se nic nerozpadlo. Pokud něco v mrazáku zapomenu a nechám déle, tak použiji na recept, kde případné rozpadnutí nevadí.