Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Ne 21.6.2026 17:12:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nebyl špatnej😋😉

Nelíbí 0
Líbí 10

NJika - Profil | Čt 25.10.2018 7:42:58

Growler >>
Máš pravdu, starodávný recept, jednoduchý, rychlý a dobrý.
Kdysi jsem recept dal i s fotopostupem na - https://www.toprecepty.cz/recept/38026-rybi-skvarky/
Tenkrát jsem škarky dělal z kapra, jinak je dělám z cejnů.

Nelíbí 0
Líbí 0

NGrowler - Profil | St 24.10.2018 21:56:46

Jika >> jj,to je stará vesta,můj tchán to miloval-byli to pro nás cejní škvarky.K pivču pochoutka!!!

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | Út 23.10.2018 7:43:18

srobik >>
Nějak tak jsem dělal kousky cejna, upražené do křupava......pivečko.....hmmm.:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nsrobik - Profil | Út 23.10.2018 1:35:47

Jika >> Skus ich spravit v muke s cervenou paprikou, trochou cierneho korenia, kminu a soli a potom sup do horuceho oleja vyprazit do krupava. Vynikajuce cipsy k pivecku.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | Po 22.10.2018 7:52:45

Čík >>
Piplačka to je, ale když tě zajímá jak na to, zda se povede vyrobit......
Navíc to dělám jednou za dlouhý čas, jen tak na chuť pro změnu.

Nelíbí 0
Líbí 0

NČík - Profil | Ne 21.10.2018 21:18:30

Jika >> No to je s tím teda pěkná piplačka, to je snad lepší si koupit šproty za dvacku a je klid:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | Ne 21.10.2018 17:20:03

Čík >>
Otestoval jsem uzené ouklejky. Musím přiznat, že jsem je tentokrát při uzení nehlídal a z uďáku vytáhl, až byly suché a šustily. Ani 2 x zavaření po hodině - běžný postup při konzervování uzených ryb - nepomohl. Při ochutnávce byly drobné kosti cítit, velice vadily.
Při předchozím uzení ouklejí jsem je z uďáku vytáhl o moc dřív než nyní. Tak běžné zavaření 2 x po hodině stačilo.
Proto jsem dolil do načaté skleničky olej a znovu vařil, tentokrát v papiňáku, 2 hodiny, pojistka papiňáku se jen třepala, ale nevyskočila, to pokud jde o teplotu. Kdysi jsem tak zkoušel vyrobit olejovky.
Dnes jsem ouklejky prubnul a super.
Kostičky jsou rozpadlé, křehké, žádný problém při konzumaci.
Příště je rovnou zavařím v papiňáku.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | St 17.10.2018 16:17:45

Kondrakar >>
Jde to rychle, po naříznutí bříška vytlačíš vnitřnosti prstem.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | St 17.10.2018 16:15:04

Čík >>
Je to 2 x zavařené po hodině, tak i ty hrubší kosti rozměknou. Alespoň na srazu, odkud je foto, zmizely rychle.
Mám z předposledního uzení, viz foto zde asi z června, skleničku ouklejí, zkusím jak letos dopadly, zda moc se větší kosti rozvařily a změkly a dám vědět.

Nelíbí 0
Líbí 0

NKondrakar - Profil | St 17.10.2018 14:00:27

Jika >> Si nedovedu představit kuchání ouklejí.

Nelíbí 0
Líbí 0

NČík - Profil | St 17.10.2018 13:16:06

Jika >> To nevypadá vůbec spatně, dávám palec nahoru:-) Co ty drobné kosti, jsou cítit mezi zubama nebo se v tom oleji trochu rozloží?

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | St 17.10.2018 9:02:36

Darďas >>
Čištění jde rychle, ouklejky vážu za ocásek po dvou.Dá se to rychle zvládnout.
A dělají se jen jednou za čas.

Nelíbí 0
Líbí 0

NDarďas - Profil | St 17.10.2018 8:45:11

Jika >> Vypadá to jedle.Jen to musí být strašně pracné.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | St 17.10.2018 8:40:00

MiPo >>
Každá ryba ihned zapsat? Pánbůh potěš.
Taky je někdy nakládáme na kyselo. Manželka čudlaří, tak je někdy bílé ryby dost.

Nelíbí 0
Líbí 0

NMiPo - Profil | St 17.10.2018 8:25:09

Jika >> tak to musi byt dobrota,dělal jsem je kdysi i na kyselo. V dnešní době bych potřeboval u vody sekretářku protože na pražských vodách se.musi KAŽDÁ RYBA IHNED ZAPSAT. To bych si popsal celý ulovkáč 😃😃😃

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | St 17.10.2018 7:37:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

MiPo >>
Někdy udím i ouklejky. Něco na způsob šprotů. Dávám je stejně jako kapra do oleje a zavařuji.
Nasoluji je zvlášt, odděleně od kapra. Pokud jsem je měl ve stejné nádobě společně s kaprem, tak vzaly moc soli a byly přesolené.
Jedna stará fotka uzených ouklejek z jednoho srazu grilování.

Nelíbí 0
Líbí 7

NJika - Profil | St 17.10.2018 7:29:55

Darďas >>
Postup dodržuji, snad budou stejné i letos. Pokud se někdy sejdeme na pivu, vezmu skleničku na košt.
A možná i nějakou jinou hotovku z jiných rybích receptů.