Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NPYTLAKS - Profil | Pá 22.2.2019 13:55:57

    salfi >> na to první prosolení by to mělo být v lednici,teda aspoň co jsem viděl videa,když dělám kolena,tak v lednici to mám nasolené

      Nsalfi - Profil | Pá 22.2.2019 13:45:25

      PYTLAKS >> taky pristi mesic budu delat celou kytu, ale vykostim to. V domacich podminkach je to s kosti dost velkej risk

        NPYTLAKS - Profil | Pá 22.2.2019 13:09:08

        Hubens >> nemáš strach že ti to od kosti začne kysnůt v tak vysoké teplotě?

          N1975 - Profil | Pá 22.2.2019 10:59:36

          Hubens >> tak to mas super ja tu teplotu mam jen v zime v lete leze as ke 20 tak susim jen v zime susim jen krknu a bucek

            NPYTLAKS - Profil | Pá 22.2.2019 10:01:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            mangalica+laň

              NKrom 63 - Profil | Pá 22.2.2019 9:48:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

              Musim se pochlubit cizim peřim. Já musim trčet v práci a tchán je na lepšim;-)

                NHubens - Profil | Pá 22.2.2019 5:47:40

                1975 >> Teplotu tam mám mezi 10 -15 stupni. Vlhkost změřenou nemám ,ale sušil jsem kotletu ,špek ,klobásky a bez problémů.

                  N1975 - Profil | Čt 21.2.2019 21:36:56

                  Hubens >> tak to je bomba jen se chci zeptat pri jakych podminkach bude viset drzim palce

                    Nalmazan - Profil | Čt 21.2.2019 18:29:03

                    Hubens >> no držím ti palce. Já bych to nevydržel a začal po měsíci ořezávat.

                      NHubens - Profil | Čt 21.2.2019 17:59:56

                      almazan >> Chtěl bych ospoň rok?

                        Nalmazan - Profil | Čt 21.2.2019 17:53:10

                        Hubens >> No to teda......moc pěkný a držím palce.
                        Jak dlouho ta noha bude viset?

                          NHubens - Profil | Čt 21.2.2019 17:45:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                          Zdar tak co taky sušíte? Nebo jenom čudíte! Letos jsem pověsil poprvé nohu tak uvidím?

                            NFalkec - Profil | St 20.2.2019 19:06:07

                            PYTLAKS >> Nee. Kyjov x Brno.

                              NPYTLAKS - Profil | St 20.2.2019 13:05:08

                              Falkec >> ty si někde z vítkova?

                                NFalkec - Profil | St 20.2.2019 12:54:51

                                PYTLAKS >> U nás ne:), ale zato nám dovolí vzít si svoje speciality a podělit se s kámošema....pak se vypije víc piv! :))

                                  NPYTLAKS - Profil | St 20.2.2019 11:14:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                  každý tu dává fotky hotových,já dám fotku díla,čabaja:-)

                                    NPYTLAKS - Profil | St 20.2.2019 10:30:56

                                    Calex >> spíš je to už přeschlé:-)

                                      NCalex - Profil | St 20.2.2019 10:24:31

                                      PYTLAKS >> Ta kudla dělá takový hobliny..Spíš nějakou hoblovku...

                                        NPYTLAKS - Profil | St 20.2.2019 10:17:06

                                        Falkec >> v hospodě nemajů nářezák?.-)

                                          NFalkec - Profil | St 20.2.2019 9:27:12

                                          Nic ostřejšího v hospodě neměli.....:)