Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Calex - Profil | Čt 14.2.2019 8:34:03

    vysla >> Zdarec, viděl jsem ji v akci a funguje. Má to termostat,není potřeba si toho ani moc všímat, jen při najíždění a dosýpání štěpky asi po 2hodimách..... Dobrý je, že je z nerezu a je izolovaná. Co jsem viděl neiozolovaný a z pozinku, tak to bych nechtěl....Známej jezdí pro štěpky semhle http://www.dipro-prosec.cz/bukove-brikety-a-bukova-​drt , velkej pytel pytel stojí asi 200Kč. Musej se vlhčit, moc jich potřeba není.

      Shu-lin - Profil | Čt 14.2.2019 8:14:51

      PYTLAKS >> zkus někdy tuhle kořenící směs na sýr. Podle množství pikantní a dobře tam jde cejtit chuť cibule a česneku.
      https://heroldreznickepotreby.cz/eshop/koreni/smesi​-na-vareni-a-peceni/testoviny-salaty-zelenina-a-piz​zy/948-smes-na-syr-50-g

        džigit - Profil | Čt 14.2.2019 4:49:29

        vysla >> já nad ní kdysi přemýšlel,ale krz rozměrů "neprošla" Je to na mně úzké a taky krz vyvíjení kouře sem šel vybrat do ojczyzny ;-)

          vysla - Profil | St 13.2.2019 23:38:18

          zdravim, nemate nekdo zkusenosti s touto udirnou ?
          https://www.udirny.cz/elektricka-osmdesatka/
          chtel bych nejakou jednoduchou prenosnou udirnu na obcasne uzeni - maso nebo ryby, mozna casem klobasy... videl jsem tady v diskusi borniac, ale za ty penize ji urcite nevyuziji, to radsi koupim za rozdil v cene maso :-) . na drevenou nebo zdenou nemam bohuzel misto.

            džigit - Profil | St 13.2.2019 22:33:39

            PYTLAKS >> tak se ho kujwa namišej a stop ve vodvo lazni

              PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 22:09:31

              džigit >> mi jo bo do teho ide primisat vsecko, kdybych mel cas a kapacitu tak si udelam svuj syr s cimkoliv a pa ho ojedu studenym a fertik, tak musim tavit jak ty to nazyvas

                džigit - Profil | St 13.2.2019 21:32:00

                jinak pro všecky taviče. Furt dokola-pomaly start za nizke teploty=oschle polospojene kostky!

                  džigit - Profil | St 13.2.2019 21:29:03

                  PYTLAKS >> ten se da použit aj v jinym provedeni. Mi protě nesedi ty "taveňaky" ;-)

                    PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 21:24:03

                    Charley7 >> projdi si historiju diskus, co si pamatuju tak se mi nespojil kdyz tam byla mleta paprika

                      PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 21:22:38

                      salfi >> ze strample jsem presel na strevo bo nikde nic netece a nic se na syr nelepi

                        Charley7 - Profil | St 13.2.2019 21:22:28

                        PYTLAKS >> dobrá volba, tož až zakrojíš se pochlub, vidíš jak tu jsme všichni nedočkaví.

                          PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 21:21:27

                          Stopař >> neukazu bo se bude rezaz az na akci, ale urcite jsem tu uz fotky rezu daval,

                            PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 21:20:11

                            Charley7 >> jeden mandle+brusinky, druhy olivy a treti zeleny pepr

                              PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 21:18:26

                              džigit >> jenze ty mas puntikovany rost😀

                                džigit - Profil | St 13.2.2019 21:15:39

                                mně NE :-) Sýr udím, ne tavím ;-)

                                  Stopař - Profil | St 13.2.2019 21:13:10

                                  salfi >> Přesně.

                                    salfi - Profil | St 13.2.2019 21:11:19

                                    Stopař >> me taky. Osobne si myslim, ze puncocha je puncocha

                                      Stopař - Profil | St 13.2.2019 20:59:24

                                      PYTLAKS >> Ukaž jak ten sýr vypadá v řezu.Docela mne to zajímá.

                                        Charley7 - Profil | St 13.2.2019 20:34:23

                                        PYTLAKS >> co tam máš za mozajku?

                                          PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 17:00:29

                                          džigit >> spojil teplým kůřem:-)