Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Smutek - Profil | St 13.2.2019 16:55:06

    džigit >> ono je dobré ten sýr pořádně natlačit,ale stejně se slehne.

      ŠUKI - Profil | St 13.2.2019 16:54:14

      džigit >> Náhodou,má je také dobré !!!!

        džigit - Profil | St 13.2.2019 16:48:26

        PYTLAKS >> spíš vytavil ;-)

          PYTLAKS - Profil | St 13.2.2019 15:55:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

          jsem po dlůhé době vyudil sýr:-)

            Zub - Profil | St 13.2.2019 12:50:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            Debrecínské párky. První zkouška ze 2 kg. Příště trochu výraznější.

              Zub - Profil | St 13.2.2019 12:45:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

              Jelení klobásky se osušují s odpoledne jdou do Bradley. Udit se bude přes noc a zítra studeným kouřem.🍻

                draveček - Profil | Út 12.2.2019 8:23:32

                Stroft >> Ahoj,máš to famozní,určitě i tak chutná:-)))

                  Leorim - Profil | Ne 10.2.2019 8:46:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                  Taky jsem něco udělal... A příští vikend znova kdyz nelehnu do ty doby...

                    Stroft - Profil | So 9.2.2019 20:28:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                    Dnes jen tak kousek na chuť:-) Naloženo 5týdnů ve vakuu.

                      Stopař - Profil | So 9.2.2019 20:03:04

                      Ticmin >> Tak,ano,proto to tu je. Ty jsi na to kápnul.

                        Ticmin - Profil | So 9.2.2019 19:42:08

                        džigit >> To je fakt:) A proto je tahle diškus, že když opomeneš, tak druhý může připomenout, nebo poradit. Dík!

                          džigit - Profil | So 9.2.2019 12:50:44

                          Calex >> tak určitě,ale na to "domácí žvejkání" mastnej papír postačí. Rozbalíš,zabalíš a potřebuješ enem ruku,bez vakuovačky ;-)

                            p.lorenc - Profil | So 9.2.2019 0:02:17

                            džigit >> Kus plechu no:-/ Pamatuji když kámoš jezdil s V3S a měl za sklem na mastném papíru JÁ :-)) Ta doba je v p...

                              Calex - Profil | Pá 8.2.2019 23:18:04

                              džigit >> Dnes už jsou folie i prodyšný a i perforovaný.....Některý i dražší klobásy a salámy v tom jsou už na pultě a zapaření nehrozí.

                                džigit - Profil | Pá 8.2.2019 23:07:46

                                p.lorenc >> ani alobal nepušťa ;-) "Masny" papir je mastny papir ;-) Optimalně pušta,nezapařiš...

                                  p.lorenc - Profil | Pá 8.2.2019 22:57:53

                                  džigit >> Alobal ještě "dobrý", ale fólia, to je sfiňa!

                                    džigit - Profil | Pá 8.2.2019 22:50:47

                                    salfi >> jednoduchá a nepřekonaná klasika ;-)

                                      salfi - Profil | Pá 8.2.2019 21:37:54

                                      džigit >> ja na nej fakt uplne zapomnel. Nenapadlo me to. Tak diky za postreh

                                        džigit - Profil | Pá 8.2.2019 19:48:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                        synci,synci. Nějak ste zapoměli na starej dobrej řeznickej papír. Alobal a folia može byt brzky konec ;-)

                                          Ticmin - Profil | Pá 8.2.2019 19:47:44

                                          salfi >> Díky. Myslel jsem si to. Příště budu zakládat průběžně:)