Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Ndrvoštěp - Profil | Čt 7.2.2019 9:24:44

    čolkař,zloch >> ;)))

      Nčolkař,zloch - Profil | Čt 7.2.2019 9:21:49

      drvoštěp >> I Mára, stejně jako ženy má své dny,bohužel i vícekrát do týdne...

        Ndrvoštěp - Profil | Čt 7.2.2019 9:12:44

        džigit >> Jak jsi včera psal - Doufám že nemíníš zkopírovat celou knihu ! Tak bych dal ruku do ohně že tam byl od tebe smajlík, dnes ho tam nevidím. Proto jsem se i smál a bral to s humorem. Mára trochu vytekl. To se stává. Pokud by se psalo jenom o uzení a občas neplkalo tak na to tu stačí dvě, tři strany. Vše je už vymyšleno, bohužel. Teď si jenom předáváme poznatky, vítěztví a porážky.

          Nrybobuch - Profil | Čt 7.2.2019 8:49:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

          Zkušení udiči, uvědomte si, že je tu 1800 stránek , z toho jsou 90% plky. Není reálné číst celou diskusi, proto se lidi ptají. A pokud nechci poradit, tak nereaguji.

            Ndžigit - Profil | Čt 7.2.2019 8:20:11

            džigit >> chybí mi tam ...tvoříte si ji především vy, ale dle pravidel a s přispěním moderátorů. ;-)
            p.s. ne všichni chápou psané slovo tak jako mluvené.To taky nelze ani za pomoci tisíce smějících se ksichtů! Takže si to někdy uvědomte,bude to tu pak snažší :-)

              Ndžigit - Profil | Čt 7.2.2019 7:59:44

              začínáte být chlapci opět električtí.
              Do Máry ste šili v době,kdy jsem tu nechodil,teď se to zopáklo.Já ho po okopčených fotkách lehce naťuknul,krz okopčení celé knihy,on odpověděl total kravinou,Lorenc zasáhl a opět se tu oháníte něčím směrem k moderátorům?!?
              Uvědomte si,že diskuze je dobrovolná a tvoříte si ji především vy. Na to člověk nemusí bejt analytik tajné služby,aby si vyjel pár stránek nazpět od každého z rejpalů a dojde k zajímavýmu počteníčku... Takže zamést před vlastním prahem a hlavně klídek.
              Pracujeme na nějaké obměně pravidel,ale stále to bude především o domácím uzení,udírnách a drobné domácí výrobě. Vzhledem k tomu,že je druhů uzení i samotných udíren nespočítaně,chceme to rozšířit i na krbogrily a samotné grily,kde se topí především dřevem a dřevěným uhlím.Docela se množí případy,kdy se ke grilu přidá vyvíječ kouře a už je tu další druh. Dále je tu velice příbuzné téma sušení,což muže i nemusí probíhat za přítomnosti kouře.
              Stále se tady radí o to nemusí mít nikdo obavu,jen si uvědomteže se tu některé veci stále opakují a ješitnost spojená s nepochopením tázajících to docela znesnadňuje.

                NBuffalo1969 - Profil | Čt 7.2.2019 7:07:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                "UDÍRNY A UZENÍ
                Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět."

                Zkopíroval jsem zadání "DISKUZE" aby si někteří uvědomili, co tím autor myslel.
                Pokud tady bude člověk co se na něco zeptá a nebo chce poradit prakticky jenom lynčovanej a bude osočovanej za to že se zeptá a nebo něco udělá jinak, odchází tahle vynikající diskuze do "kopru" a bude to jenom o plácání se po ramenách jak jsou někteří dobří.
                Tudíž stejná prasárna jako gastrolopata.

                  Np.lorenc - Profil | Čt 7.2.2019 5:41:50

                  alfonz42 >> Že by se jako komanči zas vrátili? To su klidný to už je za nama. :-))

                    Nkubas. - Profil | Čt 7.2.2019 2:25:04

                    1Mara >> Tobě nepomůže ani svěcená, natož písmo svaté :-))).

                    Komu není rady, tomu není pomoci, SorryJako :-).

                      Nalfonz42 - Profil | St 6.2.2019 23:21:37

                      p.lorenc >> Hlavně, aby se neudilo totalitně direktivně dle moderátorů... 🙄
                      Ona důvěra lidu, je pěkně na pikaču...

                        Np.lorenc - Profil | St 6.2.2019 23:08:25

                        Piskořík >> Odpověď je příspěvek o tri níže..
                        Každý jsme nějaký, ale takhle a to oboustranně to půjde leda do prdele!
                        Mizím ráno letím do stověžaté.

                          NPiskořík - Profil | St 6.2.2019 23:04:18

                          p.lorenc >> On měl totiž Mára třeba v něčem pravdu.... :o)

                          Už tu necejtím takovou tu pohodu.... člověk aby se tady bál na něco zeptat, o něčem podiskutovat z pozice eléva ... a zvlášť, když se zrějmou dávkou arogance moderuje týpek, co práskne dveřma a pak se vrátí jako spasitel... to nemá absolutně koule.... takže to klidně taky mázni a já táhnu do pryč.... princip je princip... :o)

                            Np.lorenc - Profil | St 6.2.2019 23:03:19

                            salfi >> Vole:-D Sem ale skromnej, žeru plesnivý sejry, piju starý vína a auto mám bez střechy.

                              Nsalfi - Profil | St 6.2.2019 22:56:28

                              p.lorenc >> nazdar kacabo, koukam, ze uz jsi to dotahnul na mistopredsedu:))

                                Np.lorenc - Profil | St 6.2.2019 22:56:19

                                Na úpravě diskuze se pracuje...
                                Předpoklad je takový, že bychom chtěli jít cestou gastroložku kde to dle mě po úpravě diskuze funguje na výbornou.
                                Myslím že sem rádi chodíme všichni a spousty rad je zde přínosných a v praxi užitečných.

                                Byla by škoda to tu zhasnout.

                                  Nsalfi - Profil | St 6.2.2019 22:55:18

                                  1Mara >> klidne se drz knihy pana Vladimira, kdyz se ti tak libi. Budes to jist ty. Rozdil mezi panem Vladimirem a teplou Hruskou je ten, ze si oba ty knihy nevycucali z prstu, pouze Hruska si to vycucal z ocasu. Z ciziho.
                                  Pokud homolada napise knihu o uzeni, pak pouze o uzeni teplym kourem. Ja nastesti jedu studenym..

                                    Np.lorenc - Profil | St 6.2.2019 22:47:18

                                    Piskořík >> Ne, urážky a hádky, tam to mělo nakročeno. Od toho je přeci jiná plkárna.
                                    Jestli jsem smáznul něco blbě tak už blbě vidim, je hodně hodin.:-)
                                    A zrovna poslední příspěvek od Mary byl úplně ale úplně mimo.

                                      NPiskořík - Profil | St 6.2.2019 22:38:38

                                      Márův post byl smazán proč?

                                      Diskuse bez diskuse?.... :o)

                                        Np.lorenc - Profil | St 6.2.2019 22:26:12

                                        A o tom to tu právě není..
                                        Nic ve zlým borci :-)

                                          Ntuzemak - Profil | St 6.2.2019 20:31:58

                                          1Mara >> hele knihám nevěřím, x let praxe od našich předků je lepši než 100 knih... Tim nechci řict, že tento pán lže, i když nějaky pochybnosti mám, ale nečetl sem ho..