Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Calex - Profil | Út 8.1.2019 14:20:11

    Teď zlevnili javor.:-)))) Za dva litry třísek to je super cena.:-))))https://www.grilovani.cz/drevene-lupinky-k-zauzovan​i-v-grilu-javor

      Calex - Profil | Út 8.1.2019 14:13:44

      drvoštěp >> Třeba Bornier myslím uvádí 3x3mm, to jsou docela prťavý pelety. 5x5mm tam funguje taky. Cena kromě těch zlodějů s malejma pytlíkama je asi tak fšude stejná...

        1Mara - Profil | Út 8.1.2019 14:13:38

        Calex >> do téhle udírny jsou potřeba ještě jemnější štěpky, 3x3mm. .-((

          1Mara - Profil | Út 8.1.2019 14:12:09

          Shu-lin >> :-)))))))))))))))))))))))

            Shu-lin - Profil | Út 8.1.2019 14:09:42

            1Mara >> tohle potřebuješ na balkón.:-))
            https://www.youtube.com/watch?v=_TaZ_oiVfwg

              drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 14:02:24

              Calex >> Koukal jsem na 50l pytel štěpek v řeznických potřebách. Ceny začínaly na 500 za pytel. Já občas dělám pro kluky na uzení dřevitou vlnu z podélného řezání. Štěpka by asi u nás nebyla problém, problém je se zbavit kůry😁

                Calex - Profil | Út 8.1.2019 13:57:11

                drvoštěp >> K udírně mám od Pokyho kameninu...Jinak kdyby jste chtěli někdo bukový štěpky...Tak jsou k mání tříděný ve 30kg pytlích jemný 5x5mm a hrubý 10x10mm, cena 8,50Kč/kg bez DPH.....Je to ze sušenýho dřeva, žádnej bordel. Lepší zavolat dopředu na obchodní odd. aby to připravili........Brikety nedoporučuju, občas se jim do toho dostane kůra nebo i nějakej bordel....http://www.dipro-prosec.cz/bukove-brikety-a-bukova-​drt

                  drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 13:56:37

                  1Mara >> Hliník né, vše je v antikoru, tak antikoro. Když už. To už je pár korun navíc.

                    drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 13:43:28

                    Calex >> Ta trubka bude mít jednou cenu. Nevyhazovat !!!😂

                      drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 13:42:40

                      1Mara >> Na to bude nejlepší flexi z antikora.Než se s tím dělat.

                        1Mara - Profil | Út 8.1.2019 13:42:14

                        Calex >> to je jasný, je to nebezpečný odpad a moje mamča měla tenhle sajrajt v práci u kamínek na rypadle, kde celé roky to dýchala a rakovina si jí nedávno našla :-((

                          Calex - Profil | Út 8.1.2019 13:41:02

                          1Mara >> Zrovna taky šmejdím, tak jsem na to narazil. U nás by byl problém tuhle trubku udat i ve sběrným dvoře.:-)))))

                            1Mara - Profil | Út 8.1.2019 13:35:04

                            Calex >> jsem klempíř a tak vyrobit si kousek roury na vyvedení kouře mimo balkón je pro mě brnkačka..... .-)

                              Calex - Profil | Út 8.1.2019 13:32:58

                              drvoštěp >> Nejlepší je azbest.:-)))) Nikdy neshoří...https://dum.bazos.cz/inzerat/98296903/roura-azbesto​va-krasny-stav.php

                                drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 13:25:23

                                1Mara >> Jj, s tím odtahem určitě. Jsem zvědav jestli bude k vidění na Jarní zahradě v Lt.

                                  1Mara - Profil | Út 8.1.2019 13:20:42

                                  drvoštěp >> Ta cena je vysoká, ale asi je to dobře i sladěný, viděl jsem fotky mas a přímo z té Borniak udírny od kamaráda a kolegy co jí má, když to takhle bude udit i mě, budu nad míru spokojen .-) na ten malý komínek, nasadím prodlužovací trubku cca. 70cm. a vyvedu to přes balkón ven, kdyby to málo táhlo či chtěl ten přebytečný kouř ven, vyvrtám do toho komínku 5mm. dirku a strčím tam vzduchování od rybiček aby kouři pomohl na pohodu ven z komína. nevidím v tom žádný problém :-)

                                    drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 13:14:51

                                    1Mara >> Jj, co se dává u těch jiných za komín ? Odtah musí být veden mimo prostor tak u tebe asi flexi.Teď jsem koukal na Borniak, pěkný ale cenově 👎

                                      1Mara - Profil | Út 8.1.2019 13:06:16

                                      drvoštěp >> Tak ty voe, koukni na to fotku, místo komínu trubka, generátor kouře je na studený kouř koupen celý ten přípravek co je jen na studený kouř, prostě je to klump, tohle co chci já mají více lidí a je to osvědčený + dobré recenze .-)

                                        drvoštěp - Profil | Út 8.1.2019 13:02:04

                                        1Mara >> Plečka ? Český výrobek. Až ji budeš kupovat rád se podívám, vážně mě to zajímá.