Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NMenca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

NLeorim - Profil | So 14.7.2018 16:52:08

salfi >> udirna je koupena od soukromnika a po pravde me to teda nejak asi nevadi že to nelicuje hlavne aby to udilo 😉

NJarin - Profil | So 14.7.2018 14:16:09

Leorim >> Osobne sa tiež priklaňam k salfimu - napadlo ma ,že menej je viac = tie "vingle" sú dako naviac, ale je to Tvoja udiareň takže je to na Tebe inač pekna robota - nech udí aspon tak ako vyzerá...
PS Pánty mam defacto rovnaké ako tie Tvoje.

Nsalfi - Profil | So 14.7.2018 13:54:39

Leorim >> pekna prace, gratuluju. Jen se zeptam, neni skoda, ze palubky dveri nelicujou s ostatnima? A ty dva cerny vingly bych dal pryc. Zkus to, hod sem obe fotky a uvidis, ze bez tech vinglu to bude vypadat lip. Jinak moc pekny.

NLeorim - Profil | So 14.7.2018 12:37:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dneska ješte jeden natěr a bude hotovo...škoda že mi tatik při přenosu udirnu pustil na zem...chtel si prehmatnout ruce a prevazilo se mu to moc hezky slova to nebyly...ale odnesly to jen dvě okrasný lišty aspon že tak...dneska blejsknu topeniště...

NJabadu - Profil | Pá 13.7.2018 5:56:38

Zdravím udiči, kontrolní otázka. Udili jste už jehněčí (skopové)? Mám od švagra slíbeného beránka, tak bych ho chtěl prohnat kouřem. Uvítal, bych veškeré rady ohledně naložení, které konkretní části se na uzení hodí, nehodí, dobu a teploty uzení.

Nalfonz42 - Profil | Čt 12.7.2018 23:12:35

marmyš >> Bacha na pelech, ať si ho nezadehtuješ 😉😁

Nmarmyš - Profil | Čt 12.7.2018 23:04:12

alfonz42 >> A v místní kronice bude zápis o požáru století:-) Jdu do pelechu:-))

Nalfonz42 - Profil | Čt 12.7.2018 22:49:21

marmyš >> chci po sobě nechat něco, o čem se bude učit na školách, něco jako Ajfelofka 😊🤣

Nmarmyš - Profil | Čt 12.7.2018 22:44:11

alfonz42 >> Kdybys nevymýšlel a postavil provizorní jako já,tak už dávno udíš.

Nalfonz42 - Profil | Čt 12.7.2018 22:29:06

marmyš >> nekušuj... udim v cizích, furt se nikdo nemá mi ju postavit 😀
Ale základ už je nachystaný 😊😝

Nmarmyš - Profil | Čt 12.7.2018 22:23:36

alfonz42 >> Polib si,nechceš mě to učit? .-)A vůbec,co ty tu? Sem mohou jen uzenáři a to ty nejsi:-)

Nalfonz42 - Profil | Čt 12.7.2018 22:19:55

marmyš >> je už na čase, aby ses naučil číst 😉🤣🤣

NLoveczhory - Profil | Čt 12.7.2018 19:46:22

Petr64 >> No to zní velice dobře, takže sůl i česnek dáváš od oka ?? Potom do sáčku na suchý zip a do kýble t víkem?? Děkuji pěkně.😍🤔

Nmarmyš - Profil | Čt 12.7.2018 19:14:30

Leorim >> Knížky nemohu pomlouvat,protože nevím,co je v nich napsané.

NPetr64 - Profil | Čt 12.7.2018 16:57:45

vaga >> Budu míchat opatrně.;-)

NLeorim - Profil | Čt 12.7.2018 16:35:21

marmyš >> byl jsem tam naposled cca pred mesicem a jednoho 13kg vytahl je pres noc na hrazi...pak jsem byl ve španelsku u moře a ted si vzal zbytek dovoleny na zaří a to letime do Řecka a su komplet bez dovoleny tak na ryby uz bude hodne málo času 😑

Nmarmyš - Profil | Čt 12.7.2018 15:19:11

Leorim >> Asi to máš sem daleko,že se nestavíš.:-) U vody tě taky vidět není. Dnes jsem bral druhou docházku,jsem tam často:-)

NLeorim - Profil | Čt 12.7.2018 15:16:24

Calex >> ok díky ja videl udírnu zatm jen z dálky 😆

NLeorim - Profil | Čt 12.7.2018 15:15:48

marmyš >> 😂😂😂 snad to nebude tak hrozný zejtra me dojdou dvě knížky o uzení 😉

Nmarmyš - Profil | Čt 12.7.2018 15:13:31

Leorim >> Tak to budu čekat,kdy pojedou kolem hasiči:-)