Udírna

NČík - Profil | So 19.8.2017 16:40:35

poky82 >> Já jsem dělal udírnu před dvaceti lety a to tam žádná guma nebyla. Nevím jak současné trubky vypadají, ale ta guma půjde určitě vyndat. Bude určitě jenom v tom hrdle, popřípadě hrdlo uříznout.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npoky82 - Profil | So 19.8.2017 13:08:03

Čík >> já na ně také koukal, ale našel jsem je jenom s gumou uvnitř

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČík - Profil | So 19.8.2017 12:38:37

poky82 >> Já mám kouřovod udělaný z odpadní kameninové glazované truky. Jinak to zkus prohledat v této diskusi. Tady je to mrtvý:-)
https://www.mrk.cz/diskuse.php?id=643329&kw=ud%EDrn​y%20a%20uzen%ED

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npoky82 - Profil | So 19.8.2017 10:52:51

Udiči, z čeho máte kouřovody?? Z jara pokud mě to vyjde chci stavět zděnou udírnu a nevím z čeho udělat kouřovod, tak poraďtez čeho je máte dělané.
Předem děkuji Poky

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetr 72 - Profil | St 14.9.2016 11:16:47

IvetaHomo >> nejlepší je dřevěná.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMartin02 - Profil | St 14.9.2016 10:22:34

IvetaHomo >> Tak asi by bylo dobrý se rozhodnout podle svých možností. Je asi kravina dělat plechovou pokud si netykáš se železem a nemáš přístup k nůžkám a ohýbačce, dřevěnou pokud neumíš zatlouct hřebík, zděnou pokud neumíš vzít cihlu do ruky. Jinak pokud jde o chuť tak spíš než na materiálu udírny záleží na přístupu udiče. Ani z nejlepší udírny nebude dobrota když udí blb.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Np.lorenc - Profil | Po 12.9.2016 13:05:26

IvetaHomo >> Až to tu přečteš tak přijď vedle je tam toho na pár dní čtení. :-)
http://www.mrk.cz/diskuse.php?id=643329

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1568 - Profil | Po 12.9.2016 11:22:29

IvetaHomo >> Zkus si tuhle diškus trochu pročíst.Je tu snad všechno o uzení a udírnách.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NIvetaHomo - Profil | Po 12.9.2016 10:05:02

Dobrý den, také bych si chtěla postavit udírnu. Na http://www.homezin.cz/media/jak-postavit-udirnu-1 jsem našla i návod, ale pořád se nemohu rozhodnout za jakého materiálu ji mám postavit. Z cihel, dřeva nebo plechu? Máte někdo zkušenosti?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKujavan - Profil | Út 15.10.2013 18:47:22

tuzemak >>
jj ..praxe dělá mistra :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Po 14.10.2013 18:17:23

Kujavan >> chybama se člověk učíí,ztoho si nic nedělej,hlavně když se to dalo ještě sežrát.o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKujavan - Profil | Po 14.10.2013 16:28:44

tuzemak >> jj bylo

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 13.10.2013 18:39:13

Kujavan >> to bylo málo...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKujavan - Profil | Ne 13.10.2013 18:38:14

tuzemak >> 3dny na sucho 5 dní ve vodě. Hodil jsem ho do trouby
, ted je super :)....inu příště to nechám déle :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 13.10.2013 10:13:32

Kujavan >> ale já nepsal,že ty si něco mazal,jak dlouho si ho měl naložený?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKujavan - Profil | Ne 13.10.2013 10:06:45

Já ti nic nesmázl :) Buček byl jak žvejka ...a barvu?.. určitě trošku tmavší
Po bocích byl good,ale střed stál za prd..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 13.10.2013 9:55:33

Kujavan >> jedna slušná reakce mě byla smazána,proč?znova se tě ptám,a jak si představuješ správně vyuzený maso,barva?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStraspytlik69 - Profil | So 12.10.2013 20:18:44

Kujavan >> mi udili bůček 11hod.při teplotě 60st.a taky to bylo málo a to jsme kupovali v Globusu ten předuzený

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | So 12.10.2013 20:08:42

Kujavan >> a jakou barvu by si chtěl toho bůčku?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKujavan - Profil | So 12.10.2013 20:07:07

Tak uzení mám za sebou...:)
tolstolobik za 1 ...ale buček žádná sláva, uzený 9 hodin na 70°C.Je málo udělaný, takový růžový :(

Tak že příště ještě aspoň 2 hodky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njariss - Profil | Ne 6.10.2013 21:16:52

Uzený kapř je delikateska :-))
Zásadně rybu konzumuji ve studeném stavu, fakt.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:41:59

marmyš >> to já si rád zobnu uzenýho cejna..

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:40:44

tuzemak >> něco takové,já ale už cejny několik let neudím--naučil jsem se lovit kapry:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:39:19

marmyš >> asi dělal sardel pastu..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:37:32

tuzemak >> já před měsícem udil 12 kaprů+2 pstruhy,zůstalo dost. slyšel jsem zajímavost,že chlap obral zhruba uzené cejny a potom to maso i s malými kostmi pomlel na masovém mlýnku--byla z toho nějaká pasta.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:34:06

marmyš >> u nás se ze zbytku uzených ryb,teda málokdy něco zůstane,udělám rybí pomazánku:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:31:39

tuzemak >> uzené maso oberu,zavařím do sklínek a dělám později Děkanský salát--recept je v knize od Štěpničky--Rybářská kuchařka.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:19:29

marmyš >> karbenátky dělala tchýně,já dělám max. rybí salát,nebo to fláknu do udírny...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:18:25

tuzemak >> na karbanátky nedám dopustit,klidně se dají použít i rybí filety z mrazáku. až je konečně dost masa,tak to udělat,něco sněst hned a zbytek zamrazit.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:16:07

marmyš >> vím,že o tomto uzlu tu byla někde diškuz,kdybych to nutně potřeboval,tak napíšu strýcu do gůgla,já jedl jen rybí karbanátky,o klobásách sem jen slyšel...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:14:30

tuzemak >> jen aby!! já taky lžu,ale jen když jde o život. když už jsme u toho uzení,jednou v životě jsem dělal rybí klobásky,asi 3 metry. stáli za houno--chuť byla jako by to už někdo měl v hubě:-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:12:04

marmyš >> ale nedostal,já to hned našel:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:10:58

tuzemak >> sem tě dostal:-)))))))) někteří lidé jsou lenivý si do Googlu zadat---dříkový uzel :-)))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:09:03

marmyš >> něco mě to říká,ale nezpomenu si....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:08:05

tuzemak >> tak tak,víš jak vypadá dříkový uzel?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 13:02:46

marmyš >> to nejní jenom zde,v každý diškuzy to je stejný,stále dokola,lidi sou zhnilý si něco přečíst po zadu...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 13:01:17

tuzemak >> všimni si,jak se tu často objevují různé dotazy a přitom by stačilo přečíst si několik stránek této diskuze a nováček by věděl vše.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 12:56:25

marmyš >> jasně,chce to to zkoušet,ale každá rada je k nezaplacení:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 12:51:05

tuzemak >> já mám po vyuzení povrch,jako by se stříkl bezbarvým lakem--lesklý.každý si to musí sám vychytat,teplotu,dřevo,způsob uzení,manipulace s klapkou do komína...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 12:43:42

marmyš >> podle mě na chuť to nemá žádný vliv,spíše to nevypadá tak vysušeně,ten povrch je takové vláčné...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 12:41:43

tuzemak >> a na co to má vliv? barva nebo chuť? pokud jde o olivový olej,tak ten mi smrdí.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 12:33:07

marmyš >> to jak se dělalo dřív moravský uzený nevím,já to postřikuju už moře let,jak rybu,tak vepřový...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 12:28:54

tuzemak >> tak o nějakém postřiku na konci uzení jsem ještě neslyšel,zase jsem chytřejší. mám dojem,že Moravské uzené se před uzením máčelo do krve.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 12:04:12

marmyš >> jako myslíš olej kvůli barvě??ne nééé,občas trochu blázen jsem,ale zmršit jídlo nehodlám,olej dávám z oliv,pivo je jedno jaký značky je.o)))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 11:59:52

tuzemak >> mě úplně stačí,že to oslintám při vyndávání z udírny. taky už bych měl pomalu udit,nějak se mi to doma hramadí. dnes jsem jel schválně na okouny na Vranov--kapra nechci. ten tvůj olej doufám není motorový?? :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 11:52:08

marmyš >> neříkám,že bych to nejedl,já to občas ke koncu uzení postříkám rozprašovačem,kde mám smíchaný pivo a olej.o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 11:50:12

Snek >> já zatápím v udírně tak v 7 a v 9 dávám ryby, nějak v 15.00 přestanu topit a nechám to dojít.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Ne 6.10.2013 11:48:03

tuzemak >> řekl bych,že to vypadá prudce jedlé,jen toho úhoře bych dal na špalíky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 11:26:40

Snek >> nejní to uzení zase vysoká škola,stačí poslechnout pár rad a máš vystaráno,v jednoduchosti je síla:o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | Ne 6.10.2013 11:24:51

tuzemak >> Díky ,díky :-)) pokračuju na další level :-) Zkusím bůček :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 11:19:26

Snek >> mno foto asi klame,ale každý začátek je těžký,držím ti palce do dalšího uzení:o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | Ne 6.10.2013 11:16:54

tuzemak >> To se možná zdá.Ale na to,že jsem udil poprvé,to právě že vysušené nebylo.Až mě překvapil výsledek. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Ne 6.10.2013 10:15:16

Snek >> podle fota to máš moc vysušený,asi si moc topil....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | Ne 6.10.2013 9:33:27

První uzení :-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NPYTLAKS - Profil | Pá 4.10.2013 19:22:54

Snek >> to nevím,vždycky mi to udí kámoš,já teprve uďák buduju:-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | Pá 4.10.2013 15:04:09

PYTLAKS >> A udíš jak dlouho?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 3.10.2013 21:50:53

Snek >> nakládám na 10-11 dní na sucho,jen česnek a sůl,ale musíš překládat a vylévat vodu co pustilo maso,pak přes noc nebo dvě zaleju vodou,pak opláchnu a udím

• Nelíbí 0
• Líbí1

NSnek - Profil | Čt 3.10.2013 20:12:12

jurda >> Dá se to nějak skrátit,aby se nemuselo udit 11 hodin? :-) např. doba naložení,nebo něco takového?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMartin02 - Profil | Čt 3.10.2013 19:34:18

jurda >> Kde děláš? Jestli tohle bereš do práce tak chci dělat s tebou:-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

Njurda - Profil | Čt 3.10.2013 16:34:29

freeman >> nezáleží kolik použiješ soli,dáš si ji na stůl tolik,aby maso bylo pěkně obalené.Udím co 3 týdny kolem 7 kg,musím to vozit klukům do práce.Už jsou závislí :D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nfreeman - Profil | Čt 3.10.2013 13:05:08

jurda >> Ahoj, kolik kg masa takto pripravujes na ten kg soli?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | Čt 3.10.2013 11:52:50

jurda >> to je dost dlouho ne? :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njurda - Profil | St 2.10.2013 22:10:21

Kujavan >> První hodinu ,kolem 100 stupňů,potom to držím kolem 60 stupňů,10 hodin :)Udím jen na oloupané třešni.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NKujavan - Profil | St 2.10.2013 20:42:09

Jurdo prozraď teplotu a čas.... přibližně :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 2.10.2013 13:52:59

Snek >> čti tuto diskuzi pozpátku a budeš vědět vše. to co píše jurda je správné.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NSnek - Profil | St 2.10.2013 13:34:48

p.lorenc >> Díky,napíšu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | St 2.10.2013 13:34:16

jurda >> A není maso tuhé nebo málo slané? Při kolika stupních a jak dlouho udíte? :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njurda - Profil | Út 1.10.2013 21:15:41

Snek >> vodu dávám obyčejnou z kohoutku,bez převaření,Já nechávám 5 dní ve vodě a dobrý,někdo nechává i 14 dní,ale vodu musíš po 5 dnech vyměnit

• Nelíbí 0
• Líbí0

Np.lorenc - Profil | Út 1.10.2013 20:28:47

Snek >> Zdary, zkus napsat Burt od Labe 2 - mě dával pár rad do začátku a myslím že jsem se chytnul parádně, už jsem udil asi 5x:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSnek - Profil | Út 1.10.2013 20:14:44

jurda >> A jak dlouho nechat v té vodě? vodu převařit? Stačí těch 5 dní,nebo to musí být několik týdnů?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njurda - Profil | Po 30.9.2013 22:11:37

dosec - 30.9.2013 21:42:46 >> si piš :D,a máš vidět ,když nedovezu :)).Na ryby mě doma toho času moc nezbývá ,ale tady o víkendu si jezdím zavláčet .

• Nelíbí 0
• Líbí0