Uzení ryb?

Máte někdo zkušenosti s uzením ryb?Jaké,jak,čím,jak dlouho?

Autor diskuse: retrívr - Profil , 30.6.2005 všeobecné - ostatní

Nabídka diskuse

18x v oblíbených a 1x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

NPYTLAKS - Profil | So 9.11.2013 14:00:23

marmyš >> všecko se dá přesolit,dávám dle rady 700g na 10l a česnek dle chuti

Nelíbí 0
Líbí 0

Nbremic - Profil | So 9.11.2013 13:57:04

unudle >> Solí se dá zkur.it ryba jen tak, že dáš soli málo.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | So 9.11.2013 13:52:12

džigit >> ryba se dá přesolit a je pak na nic,to máš pravdu. Ale ten odkaz se mi taky nějak nezdá--8 deka na 10 litrů bych nedal. Dávám 80 deka a ryby před uzením oplaáchnu v horké vodě. Česneku tak dvě hrsti.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | So 9.11.2013 13:50:44

unudle >> no vidíš,2x je jíš,a vždy přesolený,asi tě to chutnalo,když sis to dal podruhýý:o)))

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndžigit - Profil | So 9.11.2013 13:09:25

tady se něco může pro začátek hodit :-)

http://books.google.cz/books?id=S-WxRn52N4UC&pg=PA41&lpg=PA41&dq=p%C5%99esolen%C3%A1+ryba&source=bl&ots=mHyJI3VLlD&sig=Y1WpY5pDoQQ-mkAiNN4qkwNE1D0&hl=cs&sa=X&ei=0xt-UrK0GYXLtAaguoDYAg&ved=0CFsQ6AEwBQ#v=onepage&q=p%C5%99esolen%C3%A1%20ryba&f=false

Nelíbí 0
Líbí 0

Nunudle - Profil | So 9.11.2013 12:55:53

computerfish >> Tak to je kec. Osobně jsem jedl 2x ryby, který byly přesolený až hrůza. Byl to hnus.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndžigit - Profil | So 9.11.2013 12:44:49

tuzemak >> lidi sou různý :-D)))

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | So 9.11.2013 12:38:15

džigit >> já myslím,že normální člověk neflákne kilo sole do litru vody,spíš udělá chybu tím,že to naloží do láku a nehlídá to,pak to hodí max. na hnůj....

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndžigit - Profil | So 9.11.2013 12:34:58

tuzemak >> pečou se i ryby s solné krustě,neboj hubu se neošidím,ale v tomhle je třeba rozlišovat.Člověk neznalý zopákne bez podrobného vysvětlení a bude zbytečně zklamaný a na autora nasjaný ;-)
Ono kilo soli v litru vody a rybou namočenou na pár dnů změny udělá :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | So 9.11.2013 12:28:29

džigit >> ale notáák,to už slovíčkaříš,né na soli,ale celý to obalím solííííí.....

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndžigit - Profil | So 9.11.2013 12:25:35

tuzemak >> kuře snad na soli,to dělám docela často. Zkus ale to kilo soli vetřít dovnitř...

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | So 9.11.2013 12:20:55

džigit >> jedl si kuře obalený solííííí?a přeci se dá zožrat:o)))))

Nelíbí 0
Líbí 0

Ncomputerfish - Profil | So 9.11.2013 12:17:03

džigit >> Jedl jsi někdy slanečka? Je celý zasypaný v soli. A přitom je to k jídlu docela v pohodě.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndžigit - Profil | So 9.11.2013 12:07:45

computerfish >> ale dá,divil by ses...

Nelíbí 0
Líbí 0

Nretrívr - Profil | So 9.11.2013 11:31:21

kozakpetr1 >> Dík.

Nelíbí 0
Líbí 1

NMillhausse - Profil | Pá 8.11.2013 17:06:01

computerfish >> a kolik dáváš česneku?myslím poměr v láku?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkozakpetr1 - Profil | Pá 8.11.2013 17:03:25

retrívr - >> Ahoj,
já dělám ryby na 2 způsoby:
1- rybu jen osolím a opepřím a ovážu provázkem, aby se nerozpadla
2- vezmu plnotučnou hořčici a do ní hodím koření, které mám zrovna po ruce : paprika, sůl, pepř, grilovačí koření prostě tam můžes dát všechno. Rybu si první ovýži a pak až potřu.
Ryby udím 5 hodin při teplotě okolo 60°C.
Ryby vkládám již do roztopené udírny :-)
Přeji dobrou chuť.