Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

Nmedvěd - Profil | So 12.1.2019 13:20:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

a honem chlupatět

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | So 12.1.2019 11:14:31

drvoštěp >> je dobrý,ta kozina tomu dá spešl chuť:-)

• Nelíbí 0
• Líbí4

Ndrvoštěp - Profil | So 12.1.2019 11:02:01

PYTLAKS >> Už jsem ho našel. Ten si kupuje soused od plotu. Prej je výbornej. Vyzkouším. Jsem mu povídal o téhle diskusi a o tomhle sýru básnil. Dík za tip.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | So 12.1.2019 10:43:23

drvoštěp >> kozí valencay.-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | So 12.1.2019 10:34:49

PYTLAKS >> Puky na MS v hokeji ?😂 Co to je za baštu ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | So 12.1.2019 10:32:05

večer proběhne test,9.12. byly posypané:-))

• Nelíbí 0
• Líbí7

NPYTLAKS - Profil | Čt 10.1.2019 19:55:10

medvěd >> aha ted uz to dava smysl, ale nemam ph metr ani papirky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 10.1.2019 19:52:12

vápenatý samozřejmě

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 10.1.2019 19:49:55

medvěd >> jsem si to spletl s vapenatym

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 10.1.2019 19:47:47

PYTLAKS >> ten nálev by měl mít stejné PH jako sýr a chlorid kvůli vyplavování bílkoviny

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 10.1.2019 19:43:30

Calex >> ja pouzivam jen sul😀

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCalex - Profil | Čt 10.1.2019 19:41:05

PYTLAKS >> Dělám z chloridu sodného nálev na maso k uzení. Je to super.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 10.1.2019 19:38:35

medvěd >> proc ten ocet a chlorid, to jsem nikde necetl

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDarďas - Profil | Čt 10.1.2019 19:37:37

medvěd >> Tak to je nádhera.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 10.1.2019 19:33:41

PYTLAKS >> vůbec nic ,smetanu nesbírám.Solím v 20% roztoku ,přidávám syrovátku nebo ocet a chlorid sodný do nálevu.Solím cca 6-7 hodin na kilo sýra

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 10.1.2019 19:25:09

medvěd >> odtučňuješ mléko před výrobou nebo ne,v kolika% roztoku solíš a jak dlůho?mi váží něco kolem 2-2,3kg jeden bochník

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 10.1.2019 19:11:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

PYTLAKS >> jj

• Nelíbí 0
• Líbí6

NPYTLAKS - Profil | Čt 10.1.2019 18:45:29

medvěd >> děláš aj mimolet?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsazava - Profil | Čt 10.1.2019 12:07:21

medvěd >> jo jo díky moc ještě zkusím nějaký a zkusím ještě jednou bez vosku do vinotéky uvidím.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 10.1.2019 12:04:42

sazava >> fromage des pyréénes,prostě pyrenejský

• Nelíbí 0
• Líbí0