Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní8%

B) s modrou plísní24%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky12%

G) všechny52%

Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.

Nabídka diskuse

120x v oblíbených a 10x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Leos - Profil | Pá 22.3.2019 10:43:28

Ahoj sýraři, obracím se sem s dotazem zájemce o výrobu sýrů. Chtěl bych to zkusit. Přečetl jsem základy o výrobě v začátku diskuse. Chtěl bych vyrobit něco na způsob hermelínu a nebo nějaký polotvrdý sýr ke zrání. Pro začátek s co nejméně vybavením.
Jakou kulturu bych si měl pro začátek vybrat, aby byla nějak universální?
Nebo je lepší vzít z nějakého shopu celou sadu pro začátečníky? Tam je většinou uvedeno mezofilní a termofilní kultura, ale jaká přesně, to tam není.
Hrnce, teploměry a ledničku mám.

Nelíbí 0
Líbí 0

medvěd - Profil | Po 18.3.2019 10:41:12

Dr. Greenthumb >> věřím

Nelíbí 0
Líbí 0

Dr. Greenthumb - Profil | Po 18.3.2019 10:29:24

medvěd >> a taky luxusně chutnají.

Nelíbí 0
Líbí 0

medvěd - Profil | Po 18.3.2019 10:11:45

PYTLAKS >> pěkné

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 18.3.2019 9:30:09

reblo,limba,bleu,nalž, atd

Nelíbí 0
Líbí 9

meteor - Profil | Po 18.3.2019 9:00:05

F16 >> jop, když jsme se loni vraceli autem z dovolené ve Španělsku, tak jsme ve Francii taky nakupovali ve velkém. Ty sýry jsou tam skutečně za hubičku, výběr veliký a kvalita... značná :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 18.3.2019 7:56:27

Darďas >> dobrý výřad:-))

Nelíbí 0
Líbí 0

F16 - Profil | Ne 17.3.2019 22:36:56

medvěd >>asi že nedovezu, musím fičet a nemám čas někde zastavit, ale o té zakázané přepravě v letadle na palubě jsem nevěděl.

Nelíbí 0
Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 22:33:52

F16 >> tak dovezeš zase co chceš

Nelíbí 0
Líbí 0

F16 - Profil | Ne 17.3.2019 22:27:43

medvěd >> bohužel musím autem :-(((

Nelíbí 0
Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 22:21:01

pozor,na palubu letadla vás s nima nepustí.Musí být v odbaveném zavazadle.V palubním ne

Nelíbí 0
Líbí 0

F16 - Profil | Ne 17.3.2019 22:10:23

Poušťák >> příští týden tam jedu osobně, tak snad vyjde čas a podívám se.Spíše se tam nedostanu.Jen pře Francii projíždím.On ještě vozí sýry, které jsou jen v alobalu, bez popisu.Ty jsem tam nikde neviděl.Chuť popsat nejde :-) Vše v kilovém balení.

Nelíbí 0
Líbí 0

Poušťák - Profil | Ne 17.3.2019 21:37:04

F16 >> ty ceny jsou stejné i v Carrefouru,toho mnicha taky kupuju ve velkém

Nelíbí 0
Líbí 0

Darďas - Profil | Ne 17.3.2019 21:32:38

F16 >> Levno tam nebylo,ale když už jsem se tam dostal,tak jsem něco pustil.:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

F16 - Profil | Ne 17.3.2019 21:31:02

Darďas >> dva roky zpět jsem byl ve Francii, taky na takovém trhu, ale ceny šílené.Výhoda byla, že ti dali vše ochutnat.Nevýhoda, že po ochutnávce ti bylo vše jedno a na peníze jsi nehleděl :-) Tady ty sýry mi vozí kamarád každý rok v tuhle dobu a ceny ok.Třeba ten kilový Brie je za 5 eu. tj asi 126kč za kilo.Našel tam nějaký obchůdek, kde to za ty mrzké peníze mají.