Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní8%

B) s modrou plísní24%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky12%

G) všechny52%

Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 18:23:20

PYTLAKS >> do těch tvrdých sýtů se moc kultur nedává obecně.Italové dávají minimálně,někdy vůbec

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 17.3.2019 14:52:26

medvěd >> 4 se dává minimální množství?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 10:51:17

PYTLAKS >> myslím že 1 a 3.kappa 2a4 se používá u tvrdých a hodně dohrivanych syru

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 17.3.2019 9:39:13

medvěd >> tam je alfa a lambda,ináč jsem tež skoro všude cpal omegu bo jsem ji měl hodně,kappa dělá oka v sýru,nebo jenom 4?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 9:02:47

PYTLAKS >> ono je to fuk.Prostě jogurtová.Já třeba omegu často nahrazuji Kappou 2.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 17.3.2019 9:01:13

medvěd >>dík,jsem nevěděl kterů tam mám dát

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 8:21:20

PYTLAKS >> tahle z kravského zraje od 15.10

• Nelíbí 0
• Líbí 2

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 8:19:02

PYTLAKS >> 5.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 17.3.2019 8:13:53

medvěd >> jaků tam dáváš lambdu,3 nebo 5?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.3.2019 8:05:26

PYTLAKS >> kozí manchego

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 17.3.2019 7:46:37

mám už cca 20l kozího mléka,chtěl bych vyzkůšat nějaký jinčí sýr jak valencay a jemu podobné,spíš nějaký polotvrdý,poraďte,nebo je jedno jaký jen místo kravského použít kozí,třeba jack?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | Pá 15.3.2019 19:40:26

medvěd >> hezký,mám absťák ještě jsem nic nedělal moc práce.Hezký.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 15.3.2019 17:07:10

medvěd >> ty jsem ještě nedělal,kulturu už mám,ale zatím k tomu nedošlo

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Darďas - Profil | Pá 15.3.2019 16:41:30

medvěd >> Radost pohledět.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Pá 15.3.2019 15:59:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tomme 94 dnů stár.

• Nelíbí 0
• Líbí 8

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 16:17:37

salfi >> není zač:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Po 11.3.2019 15:41:33

PYTLAKS >> diky za tu sz

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 13:12:41

medvěd >> zkus,stojí to za to

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 11.3.2019 12:49:39

PYTLAKS >> ještě jsem ho nedělal

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 12:42:52

Kruan >> ty jednoduché už mi celkem idů:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0