Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní8%

B) s modrou plísní24%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky12%

G) všechny52%

Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 12:42:16

salfi >> už to žeru na sílu:-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 12:41:55

medvěd >> brie mi chutná víc jak kamembert

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Kruan - Profil | Po 11.3.2019 12:32:33

PYTLAKS >> Luxus !!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 11.3.2019 12:25:06

PYTLAKS >> pěkné

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Po 11.3.2019 12:21:44

PYTLAKS >> krasa

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 12:05:30

jsem si u snídaně vzpomněl že bych ho mohl fotnůt:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 9

medvěd - Profil | Po 11.3.2019 11:29:06

salfi >> skupina výroba sýra

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Po 11.3.2019 10:46:49

medvěd >> FB nemam, ale zkusim se tam podivat pres manzelky profil, jak to tam najdu?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 11.3.2019 9:53:59

salfi >> časem 45-60 minut nic nepokazis.Ovsem každý sýr se očkuje jinak.Jsi na FB?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Po 11.3.2019 9:43:50

medvěd >> dekuji za radu, meni se nejak doba zaockovani, kdyz pouziju misto kultury smetanu? Jak dlouho tedy nechat zaockovat?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 11.3.2019 8:44:25

salfi >> dával jsem na 5 litrů polévkovou lžíci

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 8:28:38

salfi >> ale měl bys k tomu objednat aj sigmu 54 nebo 55

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Po 11.3.2019 8:26:38

medvěd >> dekuji, to je super. A jaky je pomer smetany na 1 litr, prosim?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Po 11.3.2019 8:25:14

PYTLAKS >> pardon, blbe jsem koukal, je to sigma 74. Uz jsem se lekl, ze jsem to objednal blbe.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 11.3.2019 8:19:00

salfi >> 18 je Penicillium Roqueforti,candidum je 71,74,75 asi,pokud si vzpomínám:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 11.3.2019 7:08:39

salfi >> místo mezofilky můžeš použít zkysanou smetanu.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 10.3.2019 23:16:14

salfi >> ta je na nivu nebo podobné sýry typu bleu

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Ne 10.3.2019 23:13:12

PYTLAKS >> aha. Diky. Koupil jsem sigmu 18 penicillinum candidum, ta neni vhodna?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | Ne 10.3.2019 23:10:47

salfi >> vzal jsem kousek Nivy slabý plátek tak 1cm rozmixoval v mléce a pak přidal do mléka.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Ne 10.3.2019 23:08:44

salfi >> nevím jak to jde u těchto sýrů,ale myslím si že ne,mezo kulturu máš na zaočkování a pak tam musí být sigma 54-55 a sigma 71-74 kvůli plísně,nebo si kůpit přímo mix iota ca+ alfa nebo omega

• Nelíbí 0
• Líbí 0