Jádro chilli žroutů

Otázka pro příznivce pálivých papriček a všeho s tím spojeného. Pište postřehy při klíčení, pěstování, stavění foliovníků, skleníků, receptů na různé pasty, chilli čokolády..... atd.... prostě vše s papričkama spojeného... ;-)

Autor diskuse: ondra-voj - Profil , 18.2.2016 všeobecné - ostatní

Proč vlastně pěstuji Chilli papričky ??? zkuste zahlasovat vám nejbližší odpověď :-))

A) jsem zahrádkář, a pár pálivých paprik na záhonu neuškodí10%

B) mám rád ostřejší jídla, a když je vlastní výpěstek mám z toho radost55%

C) je to můj vedlejší koníček krom mého hlavního koně - rybařiny3%

D) ačkoliv si to nepřipouštím, tak jsem vlastně na chilli již "závislý" :-) žeru to ke všemu22%

E) něco málo upotřebím něco rozdám po kamarádech9%

F) něco málo upotřebím a něco prodám2%

Od 10.2.2017 hlasovalo 206 čtenářů.

Nabídka diskuse

224x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

NSkříťa - Profil | St 19.11.2025 18:42:55

Knapík >> Není zač. Ještě zkouším tu možnost, jak jsem psal do SZ, tak uvidíme, jak to dopadne.
Nevyrábím, protože nemám vlastní produkci a z kupované by se to nevyplatilo. Jestli to chceš pálivější, tak semínka nevyndavej. ;-)

Nelíbí 0
Líbí 2

NKnapík - Profil | St 19.11.2025 18:39:44

Skříťa >> dík za odkaz. Kouknu na to. Měl jsem za to, že to vyrábíš ...
Nemám problém semínka vyndat.

Nelíbí 0
Líbí 0

NSkříťa - Profil | St 19.11.2025 18:08:34

Knapík >> Ahoj, je mi líto, ale to jsi mě špatně pochopil, nebo jsem se špatně vyjádřil. Já jsem papriky zatím nikdy nefermentoval. Tak jednou za měsíc a půl dělám kimčchi a také jsem dělal fermentovanou rajčatovou šťávu. Pořád je to ale fermentace, takže sůl, česnek + zázvor a hodí se jablíčko, nebo třeba tomel japonský (kaki) na lepší nastartování fermentace. Pokud chceš rychlejší fermentaci, tak na teple a potom dát do chladu. Já fermentuji pomalu rovnou v chladu. Omlouvám se, že jsem moc nepomohl. Zkus mrknout na zkvaseno.cz (https://www.zkvaseno.cz/duo-jiao-chu-nanska-chilli-pasta) a jestli chceš, tak se můžu zkusit zeptat souseda na jeho recept. Pastu má dobrou, ale bez semínek a méně pálivou. Chilli pěstuje v práci za výlohou svého obchodu. :-)

Jinak https://www.zkvaseno.cz/ je fakt dobrá stránka, kde se člověk dozví hodně informací.

Nelíbí 0
Líbí 1

NKnapík - Profil | St 19.11.2025 13:36:47

Skříťa >> už se mi to blíží. Jdu si tedy pro radu, jak na to fermentovaní. Pár způsobů už jsem si přečetl, nicméně rád bych něco osvědčeného...

Nelíbí 0
Líbí 3

Nceczubr - Profil | Po 17.11.2025 16:06:31

Opět pokus o přezimování, cayen jsem ostříhal, plody zavařil, uvidím, jestli znovu naraší, teď bude odpočívat v chladu aspoň měsíc a pak ji zaliju a dám do tepla.

Nelíbí 0
Líbí 6

Nmedvěd - Profil | So 25.10.2025 14:39:56

Pár skleniček fermentované bolesti

Nelíbí 0
Líbí 9

Nceczubr - Profil | Pá 24.10.2025 11:32:00

Tak jsem zrušil improvizovaný foliák a otrhal poslední plody, jala Mailon, Fresno, Aji lemon drop, ta mi letos udělala radost, Kayen peper, teď už budou dozrávat v teple na sluníčku. Jeden Kayen v kyblíku mám v kuchyni taky na dozrání.

Nelíbí 0
Líbí 6

NKnapík - Profil | Po 13.10.2025 8:27:54

Skříťa >> jestli se do toho budu pouštět, tak se pak přihlásím o radu.

Nelíbí 0
Líbí 0

NSkříťa - Profil | So 11.10.2025 19:00:32

Knapík >> Super, tak ať se dílo podaří.

Nelíbí 0
Líbí 0

NKnapík - Profil | So 11.10.2025 18:58:11

Skříťa >> myslím, že letos ještě jedna sklizeň tak za měsíc proběhne, tak třeba bude příležitost to prubnout.

Nelíbí 0
Líbí 0

NKnapík - Profil | So 11.10.2025 18:55:08

Skříťa >> vím o co jde, měl jsem pár vzorků od medvěda i z jiných zdrojů. Já většinou nemám moc plodů najednou.

Nelíbí 0
Líbí 0

NSkříťa - Profil | So 11.10.2025 18:51:22

Knapík >> Tak třeba se k tomu příští rok dostaneš. ;-) Nedávno mi soused donesl fermentovanou chilli pastu. Byl jsem natěšený jako dítě o Vánocích do té doby, než z něj vypadlo, že ji po fermentaci ještě převařil. Chuťově je dobrá, ale "zabil" tím všechno to skvělé, co fermentace obnáší.

Nelíbí 0
Líbí 2

NKnapík - Profil | So 11.10.2025 18:43:12

Skříťa >> tam jsem ještě nepokročil, mám jen 4 skleničky a něco do láku ještě chci dát.
Ale dík za tip, časem to taky zkusím.

Nelíbí 0
Líbí 2

NSkříťa - Profil | So 11.10.2025 17:56:34

Knapík >> Není škoda je zavařovat? Já bych je jen nadrobno nakrájel, nebo rozmixoval spolu s česnekem a zázvorem a nechal minimálně měsíc pomalu fermentovat v chladu. To by byla dobrota.

Nelíbí 0
Líbí 0

NKnapík - Profil | So 11.10.2025 17:30:53

Tak ještě něco zavařím.

Nelíbí 0
Líbí 6

NLauri - Profil | Ne 28.9.2025 18:30:50

Už sklízím. Ale čekal jsem to pálivější

Nelíbí 0
Líbí 3

Nceczubr - Profil | Čt 18.9.2025 9:52:50

Další výroba,tentokrát papriky, fefe - haba oranž + červená, 1 cayen, cibule, rajčata + drc. kmín, trochu Maďarské sladké papr., ocet, sůl, cukr. Tzv. zeleninová lutěnice.