Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Ne 21.6.2026 17:12:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nebyl špatnej😋😉

• Nelíbí 0
• Líbí10

Buffalo1969 - Profil | Ne 5.5.2019 18:12:22

Čík >> já tak 5-6 dní kaprdrom, 20-30 půldenních na stojáčku a když moc, tak 40-50 chvilek na pstruhové řece.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | Ne 5.5.2019 18:06:30

Buffalo1969 >> Já na kaprodromech strávím tak cca 14 dní za rok, beru to takovou dovolenou. Jinak si chytám svojí Vltavu a náš místní revír, ale to jsou většinou takové půldenní vycházky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Darďas - Profil | Ne 5.5.2019 18:01:53

Čík >> Zatím slabota.Jeden kapřík šel na hranolky a druhý na gril se zeleninou.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 5.5.2019 18:01:40

Čík >> jednou za rok si dám prodlouženou víkendovku a partou na kaprodromu, ale tam je to spíš o pokecu, pivečku a dobré náladě. ....-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | Ne 5.5.2019 17:59:48

Buffalo1969 >> Čau,
já byl včera. To se ještě dalo snést, ale dnes u nás 6°C a silnej severák.
Jinak já už byl na dvou víkendovkách a byl jsem úspěšný. takže základní surovina je:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Ne 5.5.2019 17:54:07

Čík >> zdarec....
já byl na mrskoňách 2x a bez úspěchu. Chtěl jsem jít dneska, ale ta kosa venku není na moje starý kosti....😎

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | Ne 5.5.2019 17:35:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sezóna v plném proudu a tady se nic neděje. Dnes klasika, kapr po novohradsku. Je to tak známé, že recept netřeba:-) Ale pro ty co kdyby náhodou, tak česnek, sůl, paprika, mouka:-)

• Nelíbí 0
• Líbí5

1975 - Profil | Ne 28.4.2019 21:10:13

MiPo >> dik

• Nelíbí 0
• Líbí0

MiPo - Profil | Ne 28.4.2019 19:10:02

1975 >> okurka a paprika - kapie jsou moje naložené, cibuli lehce nechám přejít varem a vychladnout.

• Nelíbí 0
• Líbí1

1975 - Profil | Ne 28.4.2019 18:44:45

MiPo >> pekne a zeleninu pouzivas jak zpracovanou

• Nelíbí 0
• Líbí0

MiPo - Profil | Ne 28.4.2019 18:04:32

Darďas >> toto je z plotice a podoustve jindy co voda vydá

• Nelíbí 0
• Líbí0

Darďas - Profil | Ne 28.4.2019 16:53:56

MiPo >> Z jakých ryb to děláš?

• Nelíbí 0
• Líbí0

MiPo - Profil | Ne 28.4.2019 15:03:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Teď ještě zapomenout na minimálně na týden že je to v lednici 😊
Klasika 1 den v solném roztoku 83g/l,den v octovém 6% roztoku. Okurka paprika cibule pepř

• Nelíbí 0
• Líbí8

MiPo - Profil | Pá 19.4.2019 14:01:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jika >> díky za recepty zatím jedu vyzkoušené

• Nelíbí 0
• Líbí2

Jika - Profil | St 17.4.2019 19:32:39

Čík >>
Většina rybích pomazánek je podobná....máslo, cibule, ty jsou snad ve všech pomazánkách z ryb.....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | St 17.4.2019 19:22:35

Tvůj neodzkoušený recept vypadá na klasickou rybičkovou pomazánku, akorát bez majonézy. Vůbec bych se toho nebál.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jika - Profil | St 17.4.2019 19:03:08

Čík >>
Odkaz od tebe na recepty z jiker jsem našel - https://search.seznam.cz/?q=jikry+recept&oq=jikry+r​ecept&sourceid=szn-HP&sgId=true&thru=true&su=e&aq=t​rue
Není to asi ono, co jsi měl na mysli, ale kolega, co mi poslal SZ tam možná něco, co ho zaujme, najde.

Přidám zatím neodzkoušený recept, nemám ještě z čeho :-), je z kuchařky Myslivec a rybář v kuchyni.

Pomazánka z rybích vnitřností
Suroviny:
300 g jiker může být i mlíčí, či oboje
ocet
100 g másla
3 žloutky uvařené natvrdo
1 cibule
1 sterilovaná okurka
1 kapie
1 lžička hořčice
sůl

Postup:
Jikry či mlíčí povaříme ve vodě s octem. Pak je v misce rozetřeme s máslem a žloutky, přidáme jemně nakrájenou cibuli, okurku a kapii, osolíme, doplníme hořčicí a podáváme s pečivem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | St 17.4.2019 15:46:33

Jika >> Je to jednoduché, já když mám přebytek, tak je vyudím. Nasolím jako rybu do udírny, dám do dámské silonky a udím. Doba uzení je závislá na velikosti balíčku. Snažím se je dělat velké zhruba tak, jako mám velké podkovy ryb. Je třeba si to vyzkoušet.
A nikde níže zde byl recept na pomazánku z jiker, tuším že vařených nebo orestovaných. Přesně si to nepamatuji. Zkus to prohledat zde: https://www.mrk.cz/diskuse.php?action=searchthis&id​=731025&q=jikry

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jika - Profil | St 17.4.2019 7:50:41

Do SZ mi přišel dotaz .......nějak se mě podařilo pár kaprů plných jiker, nemáš nějaký dobrý recept na nějaký salát nebo jiné zpracování? Přemýšlel jsem je i vyudit......

Já jsem zatím z jiker dělal kaviár a nakládal jikry v oleji. Uzení či jiné recepty jsem nezkoušel.
Máte nějaké odzkoušené recepty na jikry? Nemyslím recepty ......dám do polévky.....:-))
Pokud nějaký recept na zpracování jiker máte, můžete se o recept podělit?

• Nelíbí 0
• Líbí0

ceczubr - Profil | Po 8.4.2019 23:25:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak něco jsem poudil,jen tak na obíračku.

• Nelíbí 0
• Líbí4

Červené karty: Filla, u x a