NBuffalo1969 - Profil | Ne 28.1.2018 12:01:29
Darďas >> no...to jsi tomu mýmu hladu moc nepřidal.......:-DDDD
NJika - Profil | Ne 28.1.2018 11:58:13
Buffalo1969 >>
Čistím mrazák.Mám ještě z výlovu pár porcí ryb v mrazáku. :-)))
NDarďas - Profil | Ne 28.1.2018 11:55:52
Jika >>Ahoj Jirko.Vypadá to dobře.Až bude ryba,tak to udělám.Přidám trocha chilli a dám to na topinky.
NBuffalo1969 - Profil | Ne 28.1.2018 11:50:42
Jika >> pěkně...pěkně..:-)
Já neměl rybu v hubě od vánoc. Asi prohlídnu mražák a musím taky něco vyondat. Tak nějak začínam mi sežrání ryby začíná chybět. ,...:-)
NJika - Profil | Ne 28.1.2018 11:44:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Pomazánka z pečené ryby
Suroviny:
cca 200 g rybího masa
cca 60 g másla
cca 20 g jemného kečupu
drcený kmín
sůl
pažitka
citronová šťáva
Postup:
Rybí porce osolíme, okmínujeme a upečeme na 1/3 másla.
Upečené maso obereme od kůže a kostiček.
Zbylé máslo utřeme s kečupem, ochutíme pažitkou a citronovou šťávou, přimícháme obrané rybí maso, podle chuti dosolíme.
Podáváme s pečivem.
Zdroj receptu – kuchařka Co bude dnes k večeři, vydalo nakladatelství Dona v r.2004
NJika - Profil | Ne 14.1.2018 14:18:17
Čík >>
To dělám, ale jikry došly. :-)) Spoléhal jsem na vánoce, zabíjím ryby známým, vnitřnosti mi obvykle nechají, ale letos kde nic tu nic. :-(
NČík - Profil | Ne 14.1.2018 13:25:53
Jika >> Je třeba v průběhu roku tyto suroviny schraňovat, pak nemůžeš být zaskočen :-)))
NJika - Profil | Ne 14.1.2018 13:21:53
Čík >>
Byl to mlíčňák. Jikrnačka zatím není dostupná. Ani ve ,,vánočních" kaprech jsem jikry nenašel.:-(
NČík - Profil | Ne 14.1.2018 13:11:50
Jika >> Ještě by to chtělo jikry.
NJika - Profil | Ne 14.1.2018 11:59:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Kapří vnitřnosti na másle a cibulce
Suroviny:
vnitřnosti z jednoho kapra
1 cibule
drcený kmín
sůl
máslo
Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na měsíčky a na másle zpěníme. Vnitřnosti z kapra očistíme, nakrájíme na menší kousky, dáme na cibuli, osolíme a okmínujeme. Ztlumíme teplotu a zvolna ze všech stran opékáme.
Podáváme s chlebem.
Poznámka:
Autorka receptu -
https://www.toprecepty.cz/recept/49732-hlava-a-vnitrnosti-z-kapra-na-masle-a-cibulce/ - použila i hlavu z kapra. Hlavu tohoto receptu nepoužívám, nechávám ji na rybí vývar. Na rychlou a dobrou večeři pro dva, takto upravené vnitřnosti z kapra stačí.
NJika - Profil | Po 8.1.2018 7:15:46
Čík >>
Recept jsem dělal poprvé. To jej vždy dělám podle receptu autora. Až jej dělám znovu, tak si jej upravím. Autor v receptu uváděl i šunku místo poličanu, ale to jsem nezkoušel.
Kalorická bomba? To máš pravdu, funěl jsem jak ježek, než jsem to zdlábl.
Příště udělám menší porce a možná něco v nádivce upravím.
NČík - Profil | Ne 7.1.2018 19:38:08
Jika >> Nevypadá to zle, ale na můj vkus příliš mnoho chutí, niva je sama o sobě hodně výrazná. Asi bych vynechal ten poličan a cibulku. Jinak krásná ukázka toho, jak se z ryby dá udělat kalorická bomba:-)
NJika - Profil | Ne 7.1.2018 18:40:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Pečený kapr s nivovou náplní
Suroviny:
2 podkovy z kapra cca 20 mm silné
8 plátků anglické slaniny
2 PL sádla
1 vejce – žloutek dáme do náplně, z bílku ušleháme sníh, který taky přidáme do náplně
50 g strouhané nivy
1 stroužek česneku
50g krájeného poličanu (pikantní verze) nebo šunky
1 menší cibule
2 PL mandlových plátků
sůl
Postup:
Porce kapra osolíme a necháme alespoň 10 minut odležet.
Pro každou porci přes sebe přeložíme 4 plátky anglické slaniny, na ně položíme odležené porce kapra. Okraje slaniny přeložíme dovnitř kapřích podkůvek. Zapékací mísu vymažeme lžící sádla a podkovy vložíme do zapékací mísy.
Do další mísy dáme žloutek, nastrouhanou nivu, nadrobno nasekaný česnek, nadrobno nakrájený poličan nebo šunku, najemno nakrájenou cibuli, mandlové plátky a sníh z bílku.
Vše lehce promícháme a směsí naplníme kapří podkovy.
Na každou porci dáme ½ PL sádla.
Pečeme cca 20 minut na 180°C.
Během pečení občas přelejeme výpekem.
Příloha brambory v úpravě dle chuti.
Poznámka : dnes bylo venku škaredě, raději jsem zabral kuchyň a odzkoušel další recept ze Sladkovodní kuchařky. Autor recept dělal i v Babicových dobrotách.
NJika - Profil | So 30.12.2017 13:45:18
splavek >>
Ty dva recepty ve Sladkovodní kuchařce nejsou. Oba jsou z časopisu Kajman. Sladovodní kuchařku asi již neseženeš. Byla vydána v r.2009 a jak jsem se nedávno díval na netu a poptával v knihkupectví , tak není k mání. Autor zemřel 11.8.2017. Ještě měsíc před tím jsem s ním byl na srazu Grilování a Labužníka v Luhačovacich.
Nsplavek - Profil | So 30.12.2017 11:24:01
Jika >> Ještě mě zaujal ten recept na tu vydatnou přesnídávkovou polívku a ten zapečeny trampský kapr. Mám takový dojem, že si pořídím tu kuchařku od Milana Paličky Mánka.
NJika - Profil | So 30.12.2017 9:33:21
splavek >>
Jsem rád, že polévka chutnala.:-)))) U nás se po ní taky pokaždé zapráší.:-)
Dík za recept patří autorovi receptu. Tím je Milan Palička - Mánek.
Nsplavek - Profil | Pá 29.12.2017 16:00:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jika >> Včera jsem tu polívku udělal na oběd a jen se po ní zaprášilo. Takže zařazuji do svého kulinářského repertoaru.
NJika - Profil | St 27.12.2017 7:30:53
1975 >>
Filet je s kůži. Krájím to od hřbetu k břichu na výšku, aby se překrojily kostičky ypsilonky.
Bez kůže by se to rozpadlo na rybí kaši již při míchání.
Dík za upozornění. Měl jsem to dát k receptu do poznámky.
N1975 - Profil | Út 26.12.2017 20:39:39
Buffalo1969 >> proto se ptam nerad bych mel z toho rybi kasi ale zes to vari jen 5 minut tak by to mohlo drzet u sebe ja na te fotky koukam na mobilu tak to moc detailne nevidim tak dik udelam si poznamku s kuzi
Červené karty: Filla, u x a
načítám...
Rybářské centrum Olomouc
