Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NBulda 64 - Profil | Čt 18.6.2026 8:24:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden přerostlej z tůně na mouchu .. vykoupán v másle, vyplněn libečkem.. 😋

• Nelíbí 0
• Líbí12

NBuffalo1969 - Profil | Út 26.12.2017 20:30:11

1975 >> člověče...já myslím, že rybu z kůží. V dršťkové taky plavou celý dršťky. Kdyby to bylo bez, tak se to rozpadne už při vaření a Jiřinovi to plave v talířu v kusech.

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1975 - Profil | Út 26.12.2017 20:26:18

Jika >> parada jen se chci zeptat jak krajis tu rybu na nudlicky na vysku nebo podel ja jen kvuli rozpadu masa a jeste dotaz ryba bez kuze ze

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Út 26.12.2017 11:14:08

Buffalo1969 >>
Taky mám v mrazáku zásobu z výlovu. Je z čeho zkoušet nové, ještě neodzkoušené, recepty. :-)))
Tuhle polévku děláme často. Není pracná.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Út 26.12.2017 10:23:06

Jika >> Zdarec.....koukam další libůstka kterou vyzkouším. Sice až po Novým roce, ale chuť už na to mám. Mrskoňovýho masa je doma dost...:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Út 26.12.2017 10:02:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Rybí polévka na způsob dršťkové

Suroviny:
200 – 300g filetů z kapra nakrájených na nudličky
1litr rybího vývaru
1 PL sádla
1 cibule
1 lžíčka rajského protlaku
1 stroužek česneku
1 PL sladké papriky
pálivá paprika podle chuti
1 PL vrchovatě hladké mouky

Postup:

Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rajský protlak, nadrobno nakrájený česnek, sladkou papriku, podle chuti pálivou papriku, promícháme, přisypeme hladkou mouku a pár minut restujeme.
Zalijeme rybím vývarem nebo, pokud vývar nemáme, vodou, osolíme a opepříme.
Vaříme cca 20 minut.
Po cca 20 minutách přidáme filet z kapra nakrájený na nudličky, přidáme majoránku a cca 5 minut povaříme.

Zdroj receptu - Sladkovodní kuchařka, autor Milan Palička.

• Nelíbí 0
• Líbí9

NBuffalo1969 - Profil | Ne 24.12.2017 10:53:45

Krásné Vánoce, pohodu, klid, lásku, zdraví, a štestí. Myslím si, že víc člověk ke spokojenosti opravdu nepotřebuje. Tak tedy krásné svátky všem.
.
Vašek..:-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

NJika - Profil | So 23.12.2017 13:02:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ryby ať vám berou, lidi vás nese...,
v kuchyni ať se stále něco vaří,
zkrátka ať se daří.
Hezké prožití vánočních svátků, v novém roce spoustu záběrů, vám přeje Jika.

• Nelíbí 0
• Líbí3

NLauri - Profil | Út 12.12.2017 19:01:07

Darďas >> jenom posolím

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 19:31:27

Čík >>
Bohužel čerstvý nebyl po ruce.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČík - Profil | Ne 10.12.2017 17:07:25

Jika >> S čerstvým křenem je to o hodně lepší.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 13:40:18

Darďas >>
Již se stalo. :-)) Bude v baráku klid a pohoda. :-)))) Dělám si legraci.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 13:39:12

Darďas >>
Dík za pochvalu, budu to mít u Elišky dobrý. :-))) Je to její recept.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDarďas - Profil | Ne 10.12.2017 13:37:53

Jika >> Pochval ji. :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDarďas - Profil | Ne 10.12.2017 13:35:02

Jika >> Ten křenový mi chutnal hodně.Určitě ho udělám.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 13:34:03

Darďas >>
Děkuji za pochvalu. Tlumočím pochvalu svojí manželce (jinak bych musel další várku karbanátků dělat sám :-)) ) A dělat karbanátky ze 2 - 4 kg masa.....moc práce pro jednoho.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 13:29:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Křenový kapr

4 porce kapra bez kůže
100g másla
150g balkánského sýra
30 – 50g strouhaného křenu
200g - kelímek smetany

Postup
Porce kapra mírně osolíme (balkánský sýr bývá někdy slanější), vložíme do pekáčku vymazaného máslem, na porce dáme plátky másla a vložíme na cca 10 minut do trouby vyhřáté na 180°C.
Po té, co se máslo rozpustí, posypeme rybu rozdrobeným balkánským sýrem, nastrouhaným křenem a zalijeme smetanou. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě asi 20 minut. Během pečení občas přelejeme výpekem.
Příloha dle chuti, u nás nejčastěji chléb s dobou sací schopností. :-))

Poznámka – oblíbený recept manželky.
Pokud jídlo podáváme ohřívané až druhý den, omáčka se rozleží.

• Nelíbí 0
• Líbí6

NDarďas - Profil | Ne 10.12.2017 13:19:28

Jika >> Už je po nich.Sklenku jsem daroval rodičům a sklenku jsem zbaštil s manželkou.Pochvalu máš od všech.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 13:10:54

Darďas >>
To už jsi stihl ochutnat?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDarďas - Profil | Ne 10.12.2017 13:08:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jika >> Ahoj Jirko.Musím ti udělit pochvalu, za ty tvoje karboše.Luxus.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NJika - Profil | Ne 10.12.2017 12:29:41 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pečený tolstobik

4 porce tostolobika
máslo na vymazání pekáče

Marináda
1PL omáčky chilli
1PL citronové šťávy
1 paprička chilli nakrájená
1 malá lžička nasekané bazalky
1 stroužek česneku
1PL oleje
sůl

Postup
Suroviny na marinádu v misce promícháme, podle chuti osolíme.
Z porcí tolstolobika odřízneme břišní část, kde je usazený tuk.
Porce ve hřbetní části prořízneme co 2 – 3 mm, proříznutím se přeruší drobné kostičky.
Přiměřeně podle slanosti marinády maso osolíme.
Pekáč vymažeme máslem, rybu do něj položíme a přelijeme marinádou, kterou po porcích ryby rozetřeme.
Podlijeme vodou a cca 35 minut pečeme. Během pečení přeléváme výpekem.
Příloha brambory upravené dle chuti.

Recept od Milana Paličky – Mánka.

• Nelíbí 0
• Líbí7

Červené karty: Filla, u x a