Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

297x v oblíbených a 14x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NZdenall - Profil | Po 13.5.2024 15:00:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapří bifťour z víkendu 😛 (filety kapra narezane na plátky se slaninkou).

Nelíbí 0
Líbí 11

NS&F - pescador - Profil | Ne 9.4.2017 19:44:26

marmyš >> Ne to ne a ani to nikdo neříká. Každý má své .... Já jsem psal,že to dělám podobně jen, že to prostě trošičku povařím. Opravdu nic špatného v tom nehledej..

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Ne 9.4.2017 19:41:09

S&F - pescador >> Raději jsem to sem neměl dávat. Jen jsem se dozvěděl,že to dělám blbě.

Nelíbí 0
Líbí 0

NS&F - pescador - Profil | Ne 9.4.2017 19:29:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

marmyš >> Pracnější to jak filetování není nebo mírně osolená voda z vínem maso spevní a ty bytáhneš krásně páteř i ze žebrama ..... při mletí pak malé kůstky co jsi neviděl a nevyndal zůstanou na ,,šajbě" a kolem řezného nože.. První melu rybu a pak bůček .... posléze přidám další ingredience. Ale to už dle každého zkušeností,chuti a zvyku.
.... podobně jsme s kolegou dělali i rybí klobásky. Ty pak můžeš za ,,syrova" griovat podobně jako vinnou klobásu nebo vyudit ,,studeným" kouřem, Je to ale měkká uzenina tak na nějaké dlouhé skladování není. Nejvíce mě chutnala pak jen povařená v páře.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Ne 9.4.2017 19:11:28

S&F - pescador >> Musel bych to ochutnat, o kolik je to lepší. V každém případě se mi to zdá pracnější.

Nelíbí 0
Líbí 0

NS&F - pescador - Profil | Ne 9.4.2017 18:23:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

marmyš >> Ahoj. Dělám je podobně jen (rybu) krátce povařím v mírně osolené vodě s trochou bílého vína. Nechám vychladnout, stáhnu kůži, vyberu kosti a následně pomelu .....
Podobně dělám z ryb sekanou nebo kuličky na pečenáče.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | Ne 9.4.2017 18:20:08

Calex >> koukni dole a čti pomalu,jedná se o karboše.o)) sekanou sem pleteš ty.o))

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Ne 9.4.2017 18:14:48

tuzemak >> Ale kdeže..ty v tom máš hokej..u nás se sekaná peče....smažím až hotový plátky, pěkně na sádle.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | Ne 9.4.2017 18:09:26

Calex >> upečeš,obališ v trojobalu?máš v tom trochu hokej kolego.😂😂😂

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Ne 9.4.2017 18:06:25

tuzemak >> Já sekanou před smažením nejdřív upeču a pak ji žeru s hořčicí :-)))))

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | Ne 9.4.2017 18:02:28

Vikasgard >> sekanou taky před smaženim nijak tepelně neupravuješ..

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Ne 9.4.2017 17:58:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Matesy.....

Nelíbí 0
Líbí 7

Nmarmyš - Profil | Ne 9.4.2017 17:56:31

Vikasgard >> Za syrova pomelu. Syrové míchám a dávám smažit.

Nelíbí 0
Líbí 0

NVikasgard - Profil | Ne 9.4.2017 17:44:17

marmyš - Děkuji. A to maso povaris nebo za syrova?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Ne 9.4.2017 17:35:10

Vikasgard >> Filety z cejna bez kůže proženu mašinkou na maso,přidám nadrobno nakrájenou cibuli a vejce(počet podle množství masa). Zahustím opatrně strouhankou,okořením pepřem a osolím. Po zamíchání udělám válečky a přebytek dám do mrazáku. Před smažením jen obalím ve strouhance. Nemusí být zcela rozmrzlé, já to krájel na plátky ještě zmrzlé a zdá se mi to lepší-drží to pohromadě. Smažím na sádle.