Domácí sušené ryby

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 16:02:48

drvoštěp Tak to mi ke jasný a vzhledem k tomu že ryba ztratí veškerou vodu bude tvrdá a zkoušel jsi ji i někdy tedkom? Já ze tady čtu před xxxxxx lety a že chutnalo ale zatim žádná přítomna reakce i když zatím sqela diskuse ( lepší než zelenej kyblik k vodě ) a myslim že to neni zas ani tak náročný vzhledem k ceně soli což je ta podstatná surovina...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | Pá 26.9.2014 16:00:58

Fritolek >> Abys vůbec na to nachytal ty ryby (cejny) a měl to teda vůbec z čeho dělat, hnulo se počasí. =)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | Pá 26.9.2014 15:58:13

Fritolek >> To nevím,ale zase vím že když s námi v lese dělali Ukrajinci a Volyňští Češi tak byli zmrzlý jak ...Když jsem se jich na to ptal tak řekli že u nich je suchá zima a né taková vlhká jako u nás.A to samý v létě.Příklad,u moře vedro 40+,nepotíš se a přece piješ pivo.U nás 30 a jseš mokrej jako prase.Ty ryby jsem také jedl (teda pokoušel) k pivu a bylo to docela Ok.Ale dalo se s nima zatloukat hřebíky jak byly tvrdý :)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:56:51

Určitě sem zitra něco šooopnu a věřím že cejn je na to právě parádní vzhledem ke tvaru a síle masa kapr se bude susit o hodně dyl...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMaugli001 - Profil | Pá 26.9.2014 15:42:15

Fritolek >> Ještě dodatek.Zkoušeli jsme to z několika druhů ryb,nejlepší jsou cejni.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NEli - Profil | Pá 26.9.2014 15:41:15

Fritolek >> jasný, dej vědět a kdyžtak hoď i nějaké foto z přípravy, díky

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:39:03

Eli jak psal Maugli to asi poznas ale já to budu právě také zkoušet poprvé:-D tak pak pisnu jak to dopadlo zitra stejně mazu na cejnaky tak jich asi letos vezmu par poprvé na prohlídku k nám domů:-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:36:30

drvoštěp myslíš že na Ukrajině maji zas o tolik odlišnou vlhkost ? Samozřejmě v létě asi venku jinak kdo má možnost může doma já osobně to doma prubnu manželka s tím souhlasila čímž eliminujes i dotirajici kolemjdouci a jinej hmyz:-D a třeba to bude i příjemná změna oproti salatum a podobně...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NEli - Profil | Pá 26.9.2014 15:35:28

Fritolek >> díky. Nevíš jak dlouho to pak má viset a v jakém prostředí?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMaugli001 - Profil | Pá 26.9.2014 15:35:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Fritolek >> Cca před 20 roky jsme podle ruského receptu to zkusili poprvé a bylo to výborné.Nasolené ryby (dva dny v laku) jsme pověsili na mlýně na otevřenou půdu,kam svítilo částečně slunce,ale hlavně byl průvan a horko.Za týden byly hotové.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | Pá 26.9.2014 15:32:59

On bude asi problém v naší domovině rybu správně usušit.Na lesárně jsme to jednou řešili.Tam jsme se bavili o sušeném mase co dělali indiáni.Jde o jinou vlhkost vzduchu.Tak bych to zkusil v sušičce na ovoce.To bude jistý a rychlejší.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:32:22

Hlavně věřím že takto ošetřena někde ve špajzu vydrží i pár týdnu a jako taková nevšední pochutina třeba i zaujme hodně lidi jo a nezatizit moc prý stačí nějaký talíř;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:29:27

Eli No říkali že ryba může být jakákoliv rozriznes a vykuchas potom zbavis supin ale nemusis pak.se řádně nasoli mořskou solí a něčím zatíží aspoň na 1/2 dne ( sůl vytáhne vodu ven ) pak se může zakapnou citronem nebo se dovnitř dá snitka kopru a nechá se ususit poté odelis hlavu natocis PIVO a postupně konzumujes ale určitě bude i vícero variant ale jak psali pánové níže u nich to je tak ze pokud v hospodě nemá tyto sušené ryby ani to prý není hospoda říkám jsem přesvědčen že to chutná úžasně a vzhledem k tomu že mi syrová ryba nevadí určitě vyzkouším:-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NHamon - Profil | Pá 26.9.2014 15:28:16

Fritolek >> Miesto na belice, na velmi vela belic mam, tak napis recept ;)) Nech si to necham patentovat ;))

• Nelíbí 0
• Líbí1

NRasto. - Profil | Pá 26.9.2014 15:24:20

Fritolek >> pripajam sa...hod recept

• Nelíbí 0
• Líbí0

NEli - Profil | Pá 26.9.2014 15:17:51

Fritolek >> copak za recept jsi vyloudil?:) Poděl se s námi.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:10:59

A supr věc že reagují normální lidé bez rypaku zatím tudíž oba dva díky;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 15:09:06

Díky pánové právě že u nás dělá ukraina a náramně si to pochvalují hlavně prý i k pivu tak jsem na nich vyloudil recept a asi to doma zkusim :-D věřím že to je velká dobrota...ale uvidime.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSiven Polní - Profil | Pá 26.9.2014 14:24:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nesuším, ale dvakrát jsem byl v Moskvě a kromě kaviáru jsem si kupoval sušené kalamáry a sušené ryby. Moc mi to chutnalo - až tak, že jsem se toho přežral a byl jsem rád, že to rok neuvidím.
Na druhé straně ty "křížaly" (viz kolega kritik) by nemusely být špatné i jako pohotovostní základ polévek.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkritik - Profil | Pá 26.9.2014 13:46:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Něco takového jsem jedl za dávných časů na pionýrském táboře v CCCP :-))
Kdo měl ruce nohy tak chytal bílou rybu, převážně oukleje, občas je i vykuchali, řádně prosolili (proti mouchám) a pověsili na šňůru jak mokré prádlo.
Suché to zvonilo jak křížaly a byla to náramná šmakuláda, co si matně pamatuju :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0